Kufungia-kavu za - zawadi ya thamani ya sayansi kwa mwanadamu

teknolojia ya ubunifu kimbunga kupasuka ndani ya maisha yetu ya kila siku, katika maisha yetu ya kila siku. New bidhaa za usafi na bidhaa za nyumbani, kitchenware isiyokuwa ya kawaida, matumizi ya umeme, vitambaa high-tech kwa mafanikio kuwepo katika nyumba ya kisasa. Innovation kupasuka kwenye meza yetu, sahani zetu na miwani. Katika miongo ya hivi karibuni, kutokana na maslahi ya watu na mada ya kula afya imeendelea kuwa maarufu kufungia kavu bidhaa.

kanuni ya kimwili ya usablimishaji

Usablimishaji au usablimishaji, - mabadiliko kutoka vitu imara moja kwa moja kwenye hali ya gesi, ukiondoa awamu kioevu.

Kufungia kukausha au lyophilisation, - maji mchakato uchimbaji kutoka vitu waliohifadhiwa kibiolojia. Ni kutokana na uvukizi wa barafu zilizomo katika bidhaa waliohifadhiwa, yaani mpito yake moja kwa moja katika hali mvuke, ukiondoa awamu kioevu.

usablimishaji mbinu ilitengenezwa katika karne ya XX, vipaji Urusi mvumbuzi Lappa Starzhenetsky GI, mwaka 1921 na hati miliki njia ya usablimishaji chini ya shinikizo kupunguzwa. Kwa mara ya kwanza katika dunia ya usablimishaji kukausha kutumika katika arobaini katika USSR kwa ajili ya kuhifadhi ya sera, plasma damu na penicillin.

Siri za uzalishaji viwandani

Kufungia-kavu bidhaa zinazozalishwa na utupu usablimishaji.

Kabla usindikaji wa awali wa bidhaa za asili hupitia kuganda haraka katika joto hadi -200 ° C. Faida yake, tofauti na kuganda kawaida kwamba hutokea katika tishu malezi ya fuwele ya barafu ni ndogo kwamba hawawezi hata kuvunja utando wa seli.

Kisha za waliohifadhiwa huwekwa katika chumba muhuri ambayo kuanza kusukuma hewa. Baada ya kupunguza shinikizo katika chumba kuanza hatua kwa hatua kuongeza joto. Ice kugeuka hewa, mvuke yanayotokana husukumwa. Wakati fuwele za barafu yote ya bidhaa yatayeyuka, mchakato wa viwanda ni kukamilika.

Zaidi ya hayo, shinikizo equalization chumba ni hutolewa gesi ajizi, nitrojeni au heli. chumba unapofunguliwa, bidhaa kavu ni kuruhusiwa, ni Hung, vifurushi katika paket gazoparonepronitsaemye. Kutoka ufungaji husukumwa hewa, nitrojeni pumped badala yake, na mfuko ni muhuri.

Kufungia-kukausha vyakula: faida na madhara

Kufungia kukausha hutoa usalama, bila ubaguzi, mali ya manufaa yote na sifa organoleptic ya bidhaa. Njia hii huhifadhi matunda bora na matunda, mboga na uyoga, mboga, bidhaa za maziwa, confectionery, nyama na samaki, supu na uji.

Maombi uzoefu unaonyesha kuwa sublimates hata bora katika ladha na lishe mali ya wenzao wa asili. Ni vigumu kufikiria kwamba mtu ana furaha ya kunywa beet asili na kabichi juisi na juisi celery na iliki, na vinywaji katika kupika ambayo kutumia kama kufungia-kavu za kuwa na maoni bora. Kusifiwa pia kufungia-kavu berries na matunda, na bidhaa za maziwa.

Sublimates vyenye vihifadhi yoyote au dyes, na kwa kuwa faida yao kuu ikilinganishwa na bidhaa nyingine za hifadhi ya muda mrefu na maandalizi ya haraka.

hatari pekee inayoweza kuongozana ununuzi wa sublimates - awali za ubora malighafi kutumiwa na wazalishaji wasiokuwa waaminifu. Kujilinda kwa kununua bidhaa za kampuni ya kuthibitika.

Usablimishaji - ufumbuzi wa matatizo mengi

Kufungia-kavu bidhaa inaweza kutumika sana wote kama bidhaa papo chakula, na kama viwanda confectionery nusu ya kumaliza, concentrates chakula, maziwa na nyama, manukato na viwanda vingine.

Katika uzalishaji wa maziwa, kavu antibiotics mumunyifu, maandalizi ya virusi na bakteria, virutubisho lishe, Enzymes, ferments na utupu usablimishaji haina mbadala.

Kufungia-kavu za - chaguo bora ya kuhakikisha chakula na kuongezeka kwa muda mrefu na safari. njia ya matumizi yao kama rahisi iwezekanavyo: maji ni aliongeza kwa bidhaa, na ni tayari. Ni lazima tu kukumbuka kwamba ahueni kiwango usablimishaji inategemea joto la maji, ni hutiwa.

uzalishaji Kaya

mchakato wa utupu usablimishaji teknolojia tata, wanahitaji elimu maalum na mafunzo, matumizi ya vifaa maalum ya viwanda.

Kwa hiyo mapendekezo Amateur kwenye mtandao juu ya jinsi ya kuandaa kufungia kavu bidhaa katika nyumbani anaweza kuwa msaada mkubwa kwa watalii na wawindaji ambao wanataka kupunguza uzito wa mizigo kutokana na kukausha ya sahani tayari, lakini kwa utupu usablimishaji vyakula waliohifadhiwa, wao si husika.

Jambo jingine - kukausha ya bidhaa katika baridi, kama ilivyofanya kwa karne watu wa nchi ya kaskazini. Weathered vipande baridi ya nyama na samaki haina kuzorota, kuwa nyepesi na kudumisha ukubwa wake, sura na tabia za organoleptic.

Sublimates ni sana kusambazwa duniani kote, katika Urusi ni tu kupata umaarufu. Lakini kwa kila siku kupita zaidi na zaidi dhahiri kuwa ni chaguo ajabu wa chakula na afya. Kufungia kavu za - thamani ya ubunifu ugunduzi, zawadi ya sayansi kwa mwanadamu.