Chai ya kijani ni tofauti na nyeusi: manufaa mali, hasa kwa ajili ya kukusanya na mbinu usindikaji pombe

Nini aina ya chai duniani hapo! White chai, manjano, nyekundu, kijani, na zumaridi, nyeusi - upinde wa mvua halisi! vinywaji vingine maarufu ni chini ya bahati. Coffee ina aina mbili tu: Arabica na Robusta. Lakini ni - aina mbalimbali za mimea. Chai hiyo, bila kujali rangi ilivyo, linatokana na Bush moja - Camellia sinensis. chai ya Afrika (mmea wa familia kunde) na Amerika ya Kusini stafeli ( "stafeli") kwa gharama ya usiende pamoja na hibiscus. Hii si chai, ingawa ladha yanayochemka vinywaji sawa na iliyotajwa. Turudi kwa Classic View Camellia sinensis na rangi yake na aina. Kama ya karatasi hiyo inaweza kupatikana bidhaa tofauti? mbalimbali ya kijani, nyeupe, njano chai, na nyeusi na nyekundu na bluu? Suala hili imejitolea makala yetu.

Mambo ya siri ya ukusanyaji na usindikaji wa chai

Je, umewahi kuona tofaa kuumwa? mwili ni nyeupe mara ya kwanza. Lakini baada ya muda, uso kata husawijika, inakuwa kama kutu. Oxidation maendeleo tofaa massa kutoka kuwasiliana na hewa. taratibu Sawa kufanyika kwa jani chai. Katika lugha ya wataalamu, ni fermented. Na tofauti kuu kutoka chai ya kijani nyeusi ni usahihi katika shahada ya kunyauka katika jua. White aina ni kweli si fermented. Yellow - kidogo kabisa. Green chai majani katika jua tu hadi muda majani si kuangalia kufifia. Baada ya hapo, wao wanakabiliwa na joto matibabu. Joto la Blunt Enzymes, na kufanya chai oxidise haachi. Lakini aina ya jua kavu nyeusi katika jua muda mrefu zaidi. Enzymes ni kazi nje vizuri. Shukrani kwao, chai nyeusi inaonekana hivyo wapenzi na wengi tart ladha. Lakini si tu kiwango cha Fermentation ya majani tofauti Camellia sinensis.

uvunaji

Sisi tayari alielezea tofauti kati ya chai ya kijani ya nyeusi. tofauti zisizo na chachu aina gani? Hizi ni pamoja na nyeupe, njano na kijani chai. Tofauti njia ya ukusanyaji. White chai - ghali zaidi. Kwa hiyo ni kuchukuliwa tu nusu wazi majani ya juu na buds. kipengele tabia ya ubora chai nyeupe ni vili, ambayo ni kufunikwa na majani vijana. Kavu Fermentation ni kusimamishwa katika hali maalum joto ili kuokoa thamani mafuta muhimu. Tea inaonekana kama kijivu-kijani majani ovyo. Vinywaji iliyotengenezwa ni ya rangi ya njano rangi na hila pink rangi. Hapo awali, chai nyeupe alikuwa na haki ya kula tu Mfalme na heshima. kunywa hii ina mwilini baridi athari, hivyo inaweza kulewa joto. Lakini nyeusi chai, kinyume chake, warms.

kuhifadhi

muda kidogo majani ni fermented, wanadai zaidi ni hali ya gari. njia ya kuhifadhi - kwamba bado ya chai ya kijani ni tofauti na nyeusi. Hasa makini kufanya na daraja White Peony (Bai Mu Dan). Na aina ya chai hii inafanana matumba ya maua nyeupe, lakini kwa kweli ni unblown majani. Aina hiyo ni mzima tu katika jimbo la China ya Fujian. matumba Nusu ya kutoa pesa mara moja kavu. Hivyo kuwa mchakato wa kuchachusha hata kuanza. Chai si kuharibiwa, ni kuhifadhiwa katika ufungaji hermetically muhuri, mbali na unyevu wowote. Ndugu yake nyeusi zaidi migumu. Bila shaka, unyevu kupita kiasi, yeye pia hapendi. Lakini yeye hana kunyonya harufu nyingine, na kudumisha ladha yake.

rangi

Yellow chai ladha si tofauti yoyote. Haiwezi kuchanganyikiwa na nyeupe au na kijani. malighafi kwa ajili ya buds njano chai ni vizuri kweli. Kwanza, walikuwa joto juu ya makaa ya kuchoma nyeupe fluff, na kisha amefungwa katika ngozi iliyo moto. Hivyo chai njano. Wakati pombe hupatikana rangi kahawia Vinywaji. Tu mtu ambaye haitofautishi rangi, ni muhimu kuelezea nini chai ya kijani ni tofauti na nyeusi. Dark infusion nyekundu inatofautiana kutoka mwanga sana ya kijani majani kunywa. Lakini kutofautisha njano na chai ya kijani, unahitaji kuangalia reflection yake katika ukuta wa kikombe kauri. Thamani ya kunywa kumtupia kidogo pink mng'ao. chai ya kijani mwanga mwingine kijani majani mdomo. Yellow chai ina laini, caressing ladha na tartness hila. Ladha yake ni ya kushangaza kisasa. radha nzuri ni kidogo tamu. Yellow chai hadi katikati ya karne ya kumi na tisa walikuwa marufuku ya kuuza nje chini ya tishio la utekelezaji. Na sasa, aina hii ni vigumu sana kupata katika Ulaya.

nchi ya asili

unyenyekevu jamaa wa aina Camellia sinensis kuruhusiwa kuenea kilimo yake mbali zaidi ya nchi yao ya kihistoria - China. Sasa chai kupanda ni mzima katika nchi za hari (India, Sri Lanka, Vietnam na Indonesia), na katika mikoa ya kaskazini (katika Caucasus, na hata Kuban). Lakini katika mpya nchi Camellia sinensis yao anapata ladha isiyotarajiwa na sifa kunukia. Kuondoa yao, karatasi ya kufanyiwa zaidi wa muda mrefu. Kwa hiyo, unaweza kupiga marker mwingine kwamba utapata kujua nini chai ya kijani ni tofauti na nyeusi. aina zisizo na chachu zinazozalishwa nchini China na Japan. Nadra sana nchini India, unaweza kupata quality chai ya kijani. Lakini katika hali ya hewa ya kitropiki majani ufanisi katika utafiti ya joto huko resini wengi kunukia. Wakati wa hii ladha kama chai nyeusi na majaji wake. Lakini Kichina wanapendelea aina zisizo na chachu.

mbinu kwa ajili ya pombe

Unataka kujua tofauti kati ya chai ya kijani na nyeusi? Ugumu wa muda usindikaji karatasi si rahisi ni inatoa kunywa ladha yake na sifa kunukia. Kuondoa yao, unahitaji kumwaga majani chai ya maji nyeusi kuchemsha. Na kisha mwingine na zaparivat joto dakika tano. Tu baada ya kuwa sisi kupata tart na kunywa tamu. Green chai ni mpole mno kwa vile matibabu mbaya. Kama pombe ni pamoja na maji ya moto, ladha zote nje ya itakuwa kuyeyuka, na pato kupata harufu mbaya sana ya nyasi. Zaparivat chai ya kijani lazima tu moto (digrii sitini) ya maji. Dakika mbili baadaye, gourmets wanashauriwa pour baadhi ya majani chai katika kikombe, na kisha kumwaga nyuma katika buli. Ukaguzi kusema kwamba baada ya hayo moja kwa moja utaratibu kunywa hupata ladha maalum.

ni tofauti kubwa kati ya nyeusi chai kutoka kijani nini

Swali hili tuna wazi tu kwa ujumla. Ni wakati wa kuzungumza kwa undani zaidi jinsi ya kufanya chai nyeusi. Tutaweza kufanya hivyo baada ya hadithi ya Kichina aina pu-erh. Chai hii inaweza kuhifadhiwa kwa miaka. Zaidi ya hayo, ni kama mvinyo faini, baada ya muda inakuwa bora zaidi. Msichana kuzaliwa familia Kichina, wazazi kuanza kuhifadhi tile Puer kwa bibi kwa watu wazima na kuuza kwa kutoa zawadi binti yake. Kufanya brand hii katika Mkoa wa Yunnan. Chini ya karatasi ya kusini jua hupata ladha maalum na ladha. Kwa hiyo, sisi tayari kujua ya chai ya kijani ni tofauti na nyeusi - shahada ya Fermentation. Erh hupita hatua zote usindikaji. Nini?

Black chai

Majani raked katika rundo, na tuache na maji, kwamba wao ni wa muda mrefu iwezekanavyo kubaki safi, lakini podvyalivayut. Wakati chai ina kufyonzwa unyevu zaidi, ni kuenea safu nyembamba na kushoto ferment. mwezi mmoja baadaye, majani kugeuka rangi ya udongo, lakini si kupoteza Gloss. Tena kuchangia katika rundo na kuhifadhiwa kwa muda wa siku arobaini na tano, poking na kugeuka mara kwa mara. Baada ya kipindi hiki, una chai inaonekana tofauti ladha. Kisha majani tena, kuenea nje katika jua kavu, wakati mwingine, ponda na kuchambua. Lakini Kichina daraja Puer, tofauti na chai nyingine nyeusi, katika hatua hii si vifurushi. majani curled kwa namna ya pekee, kwa nini muundo wao iliyopita. sifa kuu ya bidhaa ni Fermentation baadae, ambayo itaendelea kwa miaka kadhaa. Zaidi ya miaka, uchungu zote nje ya majani. Miaka ishirini baadaye ni zamu ya wasomi kunywa na ladha unrivalled. Lakini bei ya chai fika dola elfu kadhaa kwa gramu mia moja. Aina hiyo alifanya ya vigae taabu katika duka, ambayo ni ya kuchonga ruwaza tofauti na bahati nzuri.

ladha

Ni kutosha kuchukua sip ya kinywaji na mengine, kuelewa tofauti kati ya chai ya kijani ya nyeusi. Bila shaka, ladha! Green chai ni laini sana. Wana mwanga mitishamba ladha kwamba unaendelea vizuri na maua Jimmy. Bila kuzima yake, chai ya kijani kwa umakini sana aliongeza kwa mchanganyiko. Black chai ina ladha tofauti ya balsamic. Astringency - kadi yake ya biashara. Hata hivyo, inaweza kuwa vigumu audible katika aina fulani. harufu ya chai nyeusi wenye utomvu. Yeye anaweza kuwa na hutamkwa floral harufu. Kwa ujumla, nyekundu, na zumaridi na aina nyeusi, mwisho wastani au kamili Fermentation, tabia sana. ladha yao na harufu ya kuhifadhi. kijani - "ndoto". Ni vigumu kuelezea. Black chai kupata pamoja vizuri katika mchanganyiko. Wao ni bora "kupata pamoja" na machungwa, maua, matunda na mboga.

Athari kwa mwili

Sisi tayari alielezea tofauti kati ya ladha ya chai ya kijani ladha nyeusi chai. Lakini pia athari kwa mwili wetu zisizo na chachu na yaliyopita kila aina ya usindikaji kasi kutofautiana sana. majani chai yana tanini na caffeine. vitu kwanza kutoa kinywaji uchungu. caffeine, bila shaka, awakens. Lakini invigorates kwa njia maalum. Kwa njia, dutu hii katika majani chai ni kubwa zaidi kuliko katika kahawa na sifa mbaya, ambayo ni jadi kuchukuliwa asubuhi kunywa. Fermentation inaruhusu tanini wazi. Lakini kiwango cha caffeine wakati huo huo kupunguzwa. Green chai (nyeupe, manjano, cyan sehemu oolong) invigorate imperceptibly, bali awe na athari ya kudumu. Coffee pia huamsha kazi ya kwanza ya ubongo, lakini hivi karibuni ni kubadilishwa na awamu kusimama. kikombe cha chai ya kijani nitakupa nishati kwa siku nzima. Lakini ndugu yake nyeusi, kinyume chake, calms mfumo mkuu wa neva. Chai hii ni nzuri ya kunywa wakati wa usiku. Hasa katika mchanganyiko na mboga kuwa mali sedative.

faida ya chai: kijani na nyeusi chai

Katika China, mapema mwanzo wa zama zetu, kunywa kuitwa elixir ya kutokufa. Inaaminika kuwa muhimu zaidi ni chai nyeupe. Ni, kwa kweli, majani, ambayo ni kuhifadhiwa vitamini (B1, C, F). Wanasayansi wamethibitisha mali ya kupambana na kansa ya chai nyeupe. Ni nguvu ya kuta za mishipa ya damu, mifumo ya kinga na moyo. Aina zote za chai zisizo na chachu na athari rejuvenating, kwa sababu wao excrete free radicals. Kama mara kwa mara hutumia kinywaji hiki, inawezekana kuhakikisha kuzuia atherosclerosis. kipengele muhimu zaidi ya chai ya kijani ni uwezo wake wa kuondoa mwili wa dutu mionzi, hasa hatari Strontium. Lakini kwa wakati mmoja katika kinywaji hii ina idadi ya contraindications. Unahitaji kujua tofauti kati ya chai ya kijani ya nyeusi. Na madhara, kwa njia - si hadithi tu. Kwa kuwa kunywa ni pia kraftfulla, inapaswa kuepukwa na watu ambao wanakabiliwa na usingizi. Pia yamekatazwa kidonda, kwa sababu inaweza kusababisha Heartburn. Black chai ni nzuri kwa ajili ya wagonjwa hypotensive, kwa vile kuongezeka kwa shinikizo la damu.