Chakula livsmedelstillsats E1442 - ni nini? ushawishi wake juu ya viumbe

Modern maduka ya vyakula kutoa mbalimbali kubwa ya chakula katika safu mbalimbali bei. Uhuru wa uchaguzi si kamili kama inaweza kuonekana katika mtazamo wa kwanza. Wenye afya ni kupata ndogo kila mwaka. Sababu hii ni chakula yetu. muundo wa bidhaa ni zaidi na zaidi chakula mbalimbali viungio, ikiwa ni pamoja E1442. Ni nini na jinsi Dutu huathiri miili yetu, si kila mtu anajua. Katika kile bidhaa vyenye huu livsmedelstillsats chakula? Hebu jaribu kuelewa.

E1442 - ni nini?

E1422 - kuongeza kuhusiana na wanga kurekebishwa. Jina lake kemikali - gidroksipropildikrahmalfosfat. Crosslinked hydroxypropyl dikrahmalfosfat - pia inajulikana kama E1442. Ni kitu gani? nyongeza ni sana kutumika katika sekta ya chakula kama emulsifier au thickener. Katika msingi wake ni wanga kawaida, kutumika katika utengenezaji wa bidhaa za chakula, ambayo ina kubadilishwa tabia ya awali. E1442 - faini nyeupe unga njano rangi.

Mbinu za uzalishaji

E1442 nyongeza iliyoundwa katika maabara kwa kutumia ya kawaida esterification majibu wanga chakula. Hii inahitaji sodium trimetaphosphate (au fosforasi oxychloride) na oksidi propylene. Katika esterification majibu tofauti makundi miundo ya molekuli wanga kuchanganya ( "kushonwa"). Hii inasababisha ukweli kwamba wanga iliyopita ina tabia bora kuliko kawaida. Mara nyingi viungio kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa wanga zilizopatikana kutoka mahindi vinasaba. Ukiongeza wanga iliyopita, chakula wakati thawing na kuganda usipoteze ladha mali zao, kuwa na uthabiti sare zaidi na rangi. Pia, nyongeza ni imara zaidi katika alkali na vyombo vya habari asidi.

Je, kuna kukubalika matumizi ya viwango?

Thickener E1442 wanaruhusiwa kuongeza vyakula mbalimbali kwa wakati mmoja si kuamua kiwango cha kila siku cha matumizi yake. Lakini kuna viwango kwa makundi mbalimbali ya bidhaa:

1. Si zaidi ya 10 g kwa kilo 1 ya karoti makopo.
2. 20 - kwa dagaa makopo na bidhaa hiyo.
3. 60 - kwa makrill makopo na analogues.
4. Hadi 10 - kwa ajili ya ladha za fermented maziwa siki na mtindi pamoja na livsmedelstillsatser nyingine kama hiyo.

maombi

E1442 - sehemu ya vyakula, ambayo kuruhusiwa si tu katika Urusi lakini pia katika baadhi ya nchi za Ulaya, Marekani, New Zealand na Australia. sekta ya maziwa hutumiwa katika utengenezaji wa keki jibini tamu, cream, na mtindi na barafu cream, kwa vile inaruhusu kufikia KINATACHO msimamo wa bidhaa ya mwisho. Si bila wanga iliyopita, na uzalishaji haraka chakula (supu mbalimbali, michuzi) na chakula makopo (hasa samaki, mboga, matunda).

Gidroksipropildikrahmalfosfat kufyonza maji na kikamilifu kufutwa ndani yake. Kama wakala thickening Dutu zinaweza kutumika katika uzalishaji wa mota mbalimbali mchanganyiko. Iliyopita wanga inaweza kutumika katika mafuta na gesi nchini kama sehemu ya kulainisha na baridi maji maji kwa vifaa vya kuchimba visima. E1442 thickener kutumika na juu ya hatua mbalimbali za mchakato wa uzalishaji katika majimaji na karatasi viwanda. Pia ni inawezekana kutumia dutu katika sekta ya nguo kwa sababu ni sugu kwa matatizo ya mitambo na joto ya juu.

E1442: madhara au la?

E1442 inachukuliwa kuwa salama na madhara livsmedelstillsats. Je, ni kweli? Kwanza sisi haja ya kuelewa jinsi ya kuitekeleza digestion mwilini.

Nyenzo hii, pamoja na kawaida kwa sisi wanga, ni rahisi kusindika na mwili. E1442 na majibu kwa maji katika njia ya utumbo huwa glucose, na kisha kufyonzwa na mwili. hisia za hidrolisisi wanga iliyopita inaundwa na bidhaa na-- dextrin. Ni polisakaraidi, ambayo ni hatari kwa viumbe. Ulafi matumizi ya bidhaa zenye hii livsmedelstillsats chakula kupungua chini ya mchakato utumbo katika utumbo. Hii inaweza kusababisha gesi tumboni, kichefuchefu, magonjwa ya tumbo maendeleo.

Hata hivyo, hatua ya viungio kwenye mwili wa binadamu bado kueleweka kikamilifu. Nyingi ulaji wa bidhaa gidroksipropildikrahmalfosfatom inaweza kumfanya kuongezeka kwa nyongeza. Madaktari ni kutoruhusu hutumia bidhaa hizo kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, pamoja na matumizi yao katika mlo wa watoto wa umri wowote. Miongoni mwa mambo mengine, unaojulikana kwa wanasayansi kwamba wanga iliyopita anaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa ya kongosho.

Kisasa chakula wazalishaji kudai kwamba livsmedelstillsatser ni madhara, ikiwa ni pamoja E1442. Ni kitu gani? Hii Dutu ni synthetic wanga na tabia kuboreshwa. Kwa kweli, nyongeza si wapole kabisa, kwa kuwa uwezo wa kusababisha ugonjwa utumbo mfumo.