Clotted cream - ni nini? Jaribu kuwa na wewe utakuwa ni majuto

Tunaweza kusema watu wote kwa njia moja au nyingine maziwa matumizi au aina zake. Sad ubaguzi ni wale ambao wana mwilini tu hawana enzyme zinahitajika kwa kuvunja bidhaa. Baadhi ya kufanya kama maziwa sana, wala kunywa kefir - lakini kwa hiari kula jibini na anafurahia ice cream. Inaonekana kwamba mpya unaweza kujifunza juu ya bidhaa, ukoo kutoka utoto? Yote yanaweza kupatikana kutokana nayo, kwa muda mrefu walijaribu, iligundua favorite derivat kukataliwa chaguzi hizo ambazo hazina kuweka chini "katika moyo" (au tuseme, katika tumbo). Hata hivyo, kuna bado ni kinachojulikana maziwa, ambayo, hata hivyo, ni thamani yake kulipwa makini kama wanaweza tafadhali sisi na tabia isiyotarajiwa ladha.

Hii bado kuliwa

Miongoni mwao tunaweza kutaja siri ya upishi jambo kuitwa clotted cream. Nini hata hivyo ni vigumu kuelezea. Na zaidi ya yote, kwa sababu si madhubuti imara msimamo. Bidhaa hii inaweza kufanana cream, au sana sana kama jibini, au kuwa msongamano siagi. Yote inategemea wapi na jinsi cream clotted ni wa maandishi. "Mwandishi" ya sahani hii kufikiria wenyewe Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs na wenyeji wa Caucasus - wote wa watu hawa na kitu sawa na cream clotted. Hiyo sahani hii inaweza kuitwa kwa njia tofauti - tayari maelezo. Hata hivyo, alitambua "nchi" ya bidhaa ni kuchukuliwa kuwa katika Balkan, ambako ni maarufu sana, ambayo bado kuthamini siri zote za uzalishaji wake.

Suala la istilahi

Bashkir na Tatar vyakula clotted cream inaitwa kawaida sour cream wote. Tofauti tu ni kwamba ni kuondolewa kwa mkono, na maziwa sour. substrate inaweza vilivyooanishwa, na inaweza kabla ya kuchemshwa. On-Don kwa bidhaa hizi ina maana frothy maziwa, kuokwa na stewed katika tanuri, wao ni kuweka katika tabaka na kuwa mwekundu na kuonekana lush. Baadhi ya wazalishaji na akafunga kile hivyo clotted cream, mlo kwamba ni kuanzia kufanana roll.

Jinsi ya kufanya hivyo

Kama sisi fimbo na mtazamo wa kawaida, wengi "haki" inapaswa kuchukuliwa Balkan version. Kisha sasa ni tofauti kabisa clotted cream. mapishi ya maandalizi yake hauna budi kuhusisha mchemko ya maziwa, ambayo kwa muda mrefu sana risasi zenye nene cream na kuenea ndani ya chombo. Yeye, kwa upande wake, lazima kuwa wa udongo. Kujazwa na kipande cha sahani kuruhusiwa kusimama kwa siku kadhaa katika joto. Katika mwisho zinageuka hewa, mwanga na creamy habari laini.

Plus, ladha sifa: cream clotted ni muhimu

Kumbuka kuwa bidhaa hii ya kupendeza kutumia si tu. Nutritionists wengi wanasema faida za wazi ambayo huleta clotted cream. Ni nini derivative ya maziwa muhimu sana kujua hata wake kale "wavumbuzi". Tunaweza kusema kwamba ni - vysokovitaminizirovanny bidhaa, ambayo pia ina utajiri wa muhimu kufuatilia mambo molybdenum, iodini, fosforasi, potasiamu, cobalt na kalsiamu. Ingawa kaimak lishe ya kutosha (inaweza pia kuhusishwa na chakula high-calorie), katika matumizi ni rahisi sana, kwani hulishizwa kabisa na si "uongo matofali" juu ya tumbo. Na athari zake na faida juu ya digestion na kimetaboliki upstage dubious madhara ya lishe. Wale walioathirika na, kwa mfano, kulazimishwa antibiotics, ni katika muda haraka iwezekanavyo recovers kuuawa microflora. Hivyo kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha na watoto wachanga ni tu inayojumuisha.

Kawaida sahani katika mfumo wa jibini ya kawaida

Mara nyingi, hii ni bidhaa Balkan bado smetanopodobnuyu au mafuta msimamo. Hutokea chaguo, sawa na Cottage cheese. Hata hivyo, unaweza kupata na jibini "la clotted cream." Yeye ni kama cream na hasa hutozwa katika Serbia. Kuna alianza uzalishaji wake hasa kwa ajili ya utengenezaji wa cheese keki na matumizi katika madhumuni confectionery. Hata hivyo, Japan migahawa haraka kumpeleka kwa mikono na iliingia sushi, mistari na vyakula vitamu mengine ya nchi ya Rising Sun. clotted cream cheese katika sura ni sawa na ya kawaida jibini kusindika, lakini ladha ni zaidi ya kuvutia.

Cream clotted: kujiandaa

Kama unataka, unaweza kujaribu kufanya katika jikoni yako clotted cream. mapishi ni rahisi na gharama nafuu kabisa. Kwa pamoja haja ya robo tatu ya mafuta (33%, hakuna chini) na kidogo sour cream.

lita nusu ya cream hutiwa katika sufuria kauri na mahali katika tanuri preheated. Wakati hamu kwa ajili yao itakuwa sumu rangi yake hubadilika ukoko - wale coveted povu. Ni lazima kuondolewa kwa mkusanyiko na kuenea katika tabaka katika bakuli. saa moja na nusu au maganda mawili sumu stop. iliyobaki robo lita cream kuchemshwa na mchanganyiko (kilichopozwa chini katika) na cream sour. molekuli kusababisha lazima polepole hutiwa katika povu na kuondoka kwa usiku, kufunikwa na mfuniko. Kama msimu wa joto tayari kuja - kuweka bakuli kwenye betri. Kama majira ya joto, na usiku moto - juhudi za ziada ili huna. Lakini kama off-msimu - ni vizuri ni pamoja na heater katika jikoni, hivyo ilikuwa ya joto. Asubuhi ya maudhui ya crockery itakuwa nene, lakini kwa uzito juu vizuri kuweka kwenye friji kwa masaa fulani.

Kama kusababisha ndani maandamano povu (kumbukumbu nzito utoto, kwa mfano, pamoja na kwamba ni foams tofauti sana), kuna njia mbadala. 400 ml cream fatter na uhusiano na 15 g ya vanilla na 200 g ya sukari ya kawaida. Sufuria kuwekwa kwenye joto chini, kisha yaliyomo ni kupikwa na usawia wa cream nene. Baada ya mafanikio ya serikali ya taka, kuondoa kontena na joto na kuruhusiwa na baridi na kuziweka katika bakuli na maji ya baridi. mchanganyiko kupozwa lazima kuchapwa, kuongeza maji ya limao matone. Wakati clotted cream (picha inaonyesha uthabiti nzuri, ambayo ni muhimu katika kufikia) zamu nyeupe na thickens, pour mkondo nyembamba ya glasi ya malai, changanya vizuri na refrigerate.

Bado kuandaa pancakes, pies au oladushek. Katika hali mbaya zaidi - kununua hati safi katika duka. Na kupanga chama chai, kueneza clotted cream keki kupatikana.