Gesi ya sukari: maelezo na mali ya bidhaa isiyo ya kawaida

Katika maelekezo ya upishi, sukari ya gelisi mara nyingi hupatikana kati ya bidhaa. Ni nini na siri yake ni nini? Hii lazima ieleweke.

Bidhaa mpya

Katika rafu ya maduka ya mboga huonekana mara kwa mara bidhaa, ambazo hazikujulikana hapo awali. Mojawapo ya mambo mapya haya ni sukari ya gelisi. Ni nini na kwa nini bidhaa hii inajulikana sana? Kuanza, ni lazima ieleweke kwamba dutu mpya sio sare na ina sehemu tatu:

• Sukari,
• Gelling wakala kwa aina ya agar-agar, caraginine au pectin,
• Asidi ya asidi kama kihifadhi cha asili.

Utaratibu usio wa kawaida hutoa bidhaa kuwa mali maalum, ambayo ina uwezo wa muda mfupi ili kuunda umati ulio sawa wa jelly. Hatua hufanyika katika suala la dakika. Kuzalisha bidhaa kama vile sukari na matunda katika viwango vitatu tofauti: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Takwimu ya kwanza inamaanisha kiasi cha sucrose moja kwa moja, na pili inaonyesha maudhui ya matunda. Makusanyiko haya husaidia kutambua muundo wa ubora wa bidhaa. Uwiano wa kwanza (1: 1) unaonyesha kwamba mkusanyiko wa sukari ndani yake ni juu, na mwisho (1: 3), kwa mtiririko huo, kinyume chake. Kulingana na mahitaji maalum, sukari moja au nyingine hutumiwa.

Upeo wa matumizi

Uwezo wa pekee wa bidhaa mpya umepata matumizi mazuri katika kupikia. Katika mazoezi, sukari ya gelisi hutumiwa kuandaa makundi mbalimbali ya chakula: maramu, marmalades, desserts, jellies na michuzi nyingi. Bidhaa isiyo ya kawaida inakuwezesha kuwafanya kwa kasi zaidi.

Lakini wakati wa kuokoa siyoo tu ubora wa bidhaa. Aidha, sehemu ya pamoja inafanya uwezekano wa kudhibiti maudhui ya sukari ya bidhaa ya kumaliza. Kwa mfano, kwa sahani ambazo harufu hazihitajiki, viungo vilivyowekwa vilivyowekwa katika mkusanyiko wa 1: 3 hutumiwa. Hii inatoa fursa ya kufikia ladha iliyotaka na wakati huo huo kufanya mlo wa msimu. Na ubora katika kesi hii haitumii kabisa.

Wateja walipenda bidhaa mpya. Inazidi kuanza kutumia makampuni tu ya viwanda kwa ajili ya uzalishaji, lakini pia mama wa kawaida nyumbani. Mchakato wa kumaliza na bidhaa hii ni rahisi sana.

Vipindi vya makopo

Ni rahisi sana kufanya jamu na sukari ya gelling. Mapema majira ya joto, msimu wa matunda ya bustani ukamilifu, strawberry ni maarufu sana. Kufanya kazi, inachukua vipengele vitatu tu: kilo 5 za berries safi 1 kilo mbili za gelli na kilo 1 ya sukari ya kawaida.

Kila kitu huanza na usindikaji wa malighafi:

1. Jordgubbar zinahitaji kutatuliwa, na kisha kuosha kabisa. Baada ya hapo, kila berry inazia mkia wa kijani.
2. Vipengele vyote viingizwa ndani ya bonde la kina na kuweka jiko. Inapokanzwa hupatikana kwa joto la chini na kuchochea mara kwa mara.
3. Mara baada ya kuchemsha, unahitaji kusubiri dakika 4-5, na kisha uondoe mara moja pelvis kutoka sahani. Jam iko tayari.

Sasa inabakia tu kumwaga juu ya mitungi ya kioo iliyoboreshwa na cork tightly. Ni bora kusafirisha bidhaa kama hiyo na vijiti vya chuma. Kisha katika chumba cha kutosha cha baridi inaweza kuhifadhiwa kwa angalau mwaka mmoja. Wakati huu utatosha kusubiri mavuno ya pili.

Matunda ya matunda

Hivi karibuni, badala ya jam, mara nyingi mama wa nyumbani hupika mpito. Kwa yeye, pia, gelling sukari inahitajika. Maelekezo ya sahani hii yanafanana sana na yana tofauti tu kwa aina ya matunda au matunda yaliyotumika. Maarufu zaidi ni confiture ya apples. Ya aina zote zinazojulikana, Antonovka ni bora kwa kupikia. Ili kuandaa sahani utahitaji: kwa kilo 1.25 cha apples safi 0.5 kg ya sukari ya kawaida na gramu 20 za gamu.

Mchakato wa kupikia:

1. Mwanzo, matunda yanahitaji kuosha, na kisha kwa makini hupunjwa ngozi.
2. Baada ya hapo, bidhaa hizo hukatwa vipande vinne na kuondokana na mifupa pamoja na cores. Ikiwa apple ni kubwa sana, basi inaweza kukatwa vipande nane au zaidi.
3. Usiondoe nyara, lakini uzizike kwenye mfuko wa chachi na uzifungane kwa ukali.
4. Weka bidhaa zote katika sufuria na kuiweka kwenye moto.
5. Punguza kidogo yaliyomo, kuchochea daima.
6. Baada ya dakika 15, confiture itakuwa tayari. Baada ya hayo, ni lazima ienee ndani ya mitungi na mara moja ikavingirishwa chini ya vijiti.

Mchanganyiko wa bidhaa ya kumaliza inafanana na viazi vya mashed. Tofauti pekee ni kwamba confiture ina vipande vidogo vya matunda. Katika fomu kilichopozwa hugeuka kitamu sana.