Vinegar essence: ngapi asilimia kuna, jinsi ya kupanda na jinsi ya kuandika

Kwa kuja kwa vuli, ni wakati wa kuvuna kwa majira ya baridi. Na kwa hakika, kuhifadhi daima hizi zote kwa muda mrefu, mama wa nyumbani hutumia vihifadhi vya asili. Na kawaida ya haya ni siki. Kweli, baadhi ya mapishi yanahitaji siki ya meza, na kwa wengine - kiini cha acetiki. Ni asilimia ngapi ya asidi katika kila moja ya bidhaa hizi, sio wote wa nyumba wanajua. Aidha, si kila mtu anayejua jinsi mtu anayeweza kubadilishwa na mwingine. Lakini hii itakuokoa sio tu, lakini bado inakuokoa kutoka gharama zisizohitajika.

Kidogo cha historia

Mali ya asidi ya asidi yalijulikana kwa wanadamu zamani. Hata katika karne ya tatu, kuna kutajwa kwa divai peroxidized na matumizi yake katika chakula. Katika Zama za Kati, asidi ya asidi ilitumiwa mara nyingi sana na alchemists kwa majaribio yao. Na mwishoni mwa karne ya 19, ilikuwa ni synthesized artificially. Leo hutumika sana katika matawi mbalimbali ya uchumi wa taifa, sekta, ikiwa ni pamoja na chakula.

Kwa kweli, suluhisho 70-80% ya asidi ya asidi ni kiini cha asidi ya asidi . Ni asilimia ngapi hasa ambayo ina, mara nyingi imeandikwa kwenye lebo. Lakini chini ya siki ya meza tayari inaelewa 9% ufumbuzi wa asidi sawa. Bado kuna kwenye rafu ya maduka ya apple, divai na siki zabibu. Wao hupatikana kutokana na kuchomwa kwa malighafi ya asili, na kwa hiyo maudhui ya asidi ndani yao ni ndogo na hayana zaidi ya 3-5%. Kawaida wanashauriwa kwa ajili ya kuvaa saladi na maandalizi ya vifungo. Kuhifadhi nyumba tu ni rahisi zaidi chupa moja, lakini sio tofauti tofauti.

Jinsi ya kukua kiini cha siki ?

Matokeo yake, wengi wanapenda jinsi ya kukua kiini cha siki nyumbani. Baada ya yote, si mara zote inawezekana kununua bidhaa sahihi katika duka, na kuhifadhi usawa mzima wa nyumba ni ghali, na mahali jikoni haitoshi. Jambo kuu unalohitaji kujua ni uwiano wa kiini cha acetiki na maji ili kupata suluhisho sahihi. Kwa mfano, ili kufanya siki ya 9% ya meza, unahitaji kuchanganya kiini na maji kwa uwiano wa 1 hadi 7. Ili kuepuka kutafuta habari hii kila wakati, unaweza kuwa na meza sawa.

Kumbuka tu kwamba pamoja na mali ya kihifadhi ya aple ya asili au siki zabibu hutoa sahani ladha yake maalum. Kwa hiyo, kwa kujaza saladi ni muhimu zaidi na bora kufuata mapishi ya awali.

Jinsi ya kuhesabu kiini cha siki?

Pia kuna hali ya mabadiliko. Katika vitabu vya maelekezo mengi kwa mara nyingi hupendekezwa kutumia kiini cha siki. Lakini yeye hakuwa nyumbani au hakuweza kununua kwenye duka jirani. Kisha unaweza kuchukua nafasi yake na kile kilichopatikana tayari. Inabakia tu kuelewa jinsi viini vya acetiki vinavyoelezwa. Kiasi cha asilimia haikuwepo katika siki hiyo iliyo nyumbani, inaweza kutumika kutumiwa. Kwa kufanya hivyo, kawaida hutumia formula hii:

• X: Y * V1 = V2,

Ambayo X ni mkusanyiko wa asidi asidi katika kiini (kwa kawaida 70%);

Y ni mkusanyiko wa asidi asidi katika siki, ambayo ilikuwa inawezekana kununua;

V1 ni kiasi kinachohitajika cha kioevu kulingana na dawa;

V2 ni kiasi ambacho unahitaji kuchukua nafasi ya kiini.

Kwa mfano, ikiwa unatumia kutumia 5% ya vitunguu ya apple cider katika sahani , basi badala ya kijiko 1 cha kiini, lazima uongeze tena siki 14.

Kwa hali yoyote, wakati kiini cha siki kinatumika kwa ajili ya maandalizi ya sahani na maandalizi ya majira ya baridi (ni asilimia ngapi itakuwa ndani yake), ni muhimu kufanya kazi kwa uangalifu. Ikiwa inaonekana kwa ngozi na asidi ya mucous husababisha kuchoma kali na inaweza hata kuhitaji matibabu.