"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Kuku Mapishi. "Cordon Bleu": picha

Pengine wengi wamesikia jina la siri na ya kuvutia sahani "Cordon Bleu", lakini wachache kuthubutu kupika, lakini bila mafanikio.

Historia ya mapishi

Inaweza kuonekana kuwa ni vigumu kabisa kuandaa sahani, lakini kwa kuchunguza mapishi, unajua kwamba ili kujenga sahani "Cordon Bleu" ni rahisi sana. Unaathiri si tu mapishi rahisi, lakini kwanza kabisa kwa ladha yake bora. Aidha, matokeo inaonekana ufanisi sana kwenye sahani na saladi ya mboga na mimea.
Tafsiri kutoka jina la Kifaransa la sahani ina maana ya "bluu Ribbon". Haijulikani ni nani na wakati tuzo schnitzel stuffed na jibini na ham kwamba jina. Kwa sasa kuna matoleo kadhaa rasmi ya asili ya majina inashangaza nzuri na kulazimisha hili sahani spicy.

On mmoja wao, mkuu wa Ufaransa - Louis XV - tuzo kupika fadhila mahususi wake - utepe bluu. Tuzo hii ya kifahari aliibuka mshindi kwa kuwa kushangazwa na kisasa furaha ladha ya mkuu wa nchi. Alipika delicacy ya nyama, kwa kuwa jibini wake na ham.

Kulingana na toleo jingine, schnitzel na ham na jibini alishinda mashindano ya sanaa ya upishi na Tuzo ya "Blue Ribbon" kwa ladha yake bora.
Wanahistoria ambao kwa muda mrefu wamekuwa kushiriki katika utafiti wa asili na malezi ya dunia ya sanaa ya upishi, wanasema kuwa mpishi kupika sahani hii kwa mara ya kwanza, wakati wa kuwasilisha kwa meza alifanya naye bluu Ribbon.

Ya matoleo mengi bado zilizotengwa alithibitisha kihistoria. Basi leo, mwakilishi wa sanaa ya upishi ana haki ya kuchagua moja kwamba yeye anapenda. katika milo kuna wenye asili ya Ufaransa, mtu anayeweza kusema kwa yakini. Naam, sasa kujua ni aina gani ya bakuli.
"Cordon Bleu" - nyama cutlet coated katika breadcrumbs, stuffed na ham na jibini, kukaanga mpaka dhahabu kahawia katika mafuta. Nyama inaweza kutumika kwa aina mbalimbali ya hilo: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kalvar, kuku. Lakini minofu ya kuku kupika sana Juicy, flavorful steaks, t. Kwa. Ni nyama ni laini na mpole ladha na hauhitaji muda joto matibabu. Fikiria jinsi ya kujiandaa "Cordon Bleu" nyumbani.

viungo kwa

Schnitzel na jina aristocratic ni kichocheo rahisi sana, ambapo viungo vyote kuu mara nyingi inaweza kuonekana katika karibu kila nyumba. Hivyo, kutoa mfano wa maandalizi ya kudumu "Cordon Bleu" Kuku. mapishi ni pamoja viungo zifuatazo:

• minofu ya broiler kuku;
• kuvuta ham,
• jibini aina;
• breadcrumbs,
• unga (kwa breading);
• Egg (kwa breading);
• chumvi na pilipili,
• siagi (siagi au mboga) kwa ajili ya kutiwa.

Hatua ya sahani kupika

Kwanza, kuandaa stuffing. Jibini na ham kukatwa katika vipande nyembamba ya ukubwa huu, hivyo unaweza kuziweka katika mfuko wa kuku. Egg whisk kwa breading katika sahani kina kwa msaada wa corolla au mixer, pour unga katika bakuli, breadcrumbs inaweza kutumika nje ya kuhifadhi, na inaweza kuwa tayari na (kavu mkate amefungwa katika kitambaa na mpini kufanya chips).

Maandalizi schnitzel

Kuku minofu (boneless) haja ya osha na kavu. Kisha kukata pamoja matiti, lakini si mpaka mwisho sana, hivyo kutengeneza mfuko ambayo mambo ya ajabu. Kabla ya malezi ya schnitzel unahitaji kupigana kuku vizuri kwa msaada wa nyundo jikoni, na hii lazima kufanyika kwa tahadhari kubwa, t. Kwa. Imetumika minofu zabuni sana kuku kwa ajili ya "Cordon Bleu". Picha iliyotolewa katika makala show kwamba utapata matokeo ya mwisho.

Wakati nyama ni tayari, pilipili na chumvi kwenye pande zote mbili. kusababisha mfuko ya minofu kuenea stuffing jibini na ham, cutlet na kutengeneza toothpicks nanga kingo kwa mchakato kutiwa jibini si rasmi. Kama kingo zimegeuka kutofautiana, inaweza vizuri kukatwa ziada. Kisha schnitzel paniruem katika bidhaa tatu kwa mpangilio ufuatao: unga - yai - breadcrumbs.

mode kupika

Fry minofu haja hadi rangi ya dhahabu katika kina vizuri joto kikaango na siagi au mafuta ya mboga.

mpishi mtaalamu kupendekeza kisha "Cordon Bleu" Kuku katika tanuri, preheated na digrii 200. Bado unaweza bakuli kisha dakika 7. Hivyo, "Cordon Bleu" katika tanuri suala la upatikanaji na kuwa hata kali zaidi ladha.

kumgusa ya mwisho kabla ya kuwahudumia

Serve schnitzels Kifaransa bora ya moto, t. Kwa. Ni katika kesi hii tunaweza kweli kufahamu ladha ya sahani hii ladha. Kabla ya hapo, sisi kuchukua toothpicks na kupamba sherehe wiki. Ni kuridhisha minofu ili inawezekana si kuomba kupamba na kuunda na wiki mboga saladi.

housekeeping ncha

Katika kila mama wa nyumbani ina siri mwenyewe upishi katika maandalizi ya sahani fulani, na katika kesi hii, "Cordon Bleu" hakuna ubaguzi.

Hebu tuanze na kujaza. Wakati wa kupika, ili kufikia ladha upeo wa sahani unataka kutumia jibini durumu walau Raclette, Emmenthal, Gryuger. Inajulikana kuwa kuku matiti hana yenyewe ina ladha kali, na jibini kuwa na uwezo wa kutoa ladha spicy ya bakuli. Gryuger - mwanga jibini na hutamkwa nutty ladha. Emmental - spicy, kidogo tamu. Raclette ni ladha maalum sana (ni nikanawa mbali na mvinyo nyeupe). Ham pamoja na jibini, ni iliyoundwa na kuongeza ladha na harufu ya nyama ya kuku, hivyo kuvuta sigara na manukato ilivyo, tajiri itakuwa ladha ya schnitzels iliyomalizika.

Mara nyingi wakati wa utaratibu kama vile mapigano mbali nyama minofu, hutoa mengi ya splashing. Ili si kupata chafu na kuzisambaza duniani wote, wakati kuwapiga kuku matiti, kutumia mfuko wa plastiki au wrap plastiki. Tu kufunika nyama juu na kila kitu kitakuwa safi.

Kama huwezi kuweka steaks katika tanuri preheated, inawezekana wakati kutiwa upande wa pili kupunguza joto na kufunika sufuria. Katika hali hii, nyama ni kukaanga, na jibini itakuwa stringy.

Na wavunjaji wakati kukaranga si wakiongozwa na ukoko imegeuka sare, ni muhimu kuweka steaks katika friza dakika 20 kabla ya stack yao katika sufuria.

haki ya kawaida - piquant ladha

Kama aina ya steak filet ya matiti kuku, na kusaidia kupata kubwa sana. Unaweza kufanya hivyo, lakini karamu ni bora ya kupika bidhaa ni ndogo sana. Katika hali hii, minofu atahitaji imegawanywa katika sehemu 2. Yaani kutoka 1 zima kuku matiti zamu 4 ladha zabuni schnitzel.

Weka upishi uchawi

"Cordon Bleu" - hii yenyewe ni mlo kamili. Lakini unaweza majaribio na mshangao familia yako na fillings awali Kifaransa schnitzels.

Kwa mfano, majani vizuri sana pamoja Basil, kavu nyanya na Parmesan jibini. Kidogo viungo schnitzel na ham na jibini kuongeza apples, kata kwa vipande nyembamba, au plommon kabla ya kulowekwa.

"Cordon Bleu" unaendelea vizuri na michuzi mbalimbali. Kwa mfano, mmoja wao anaweza kuwa tayari kwa haraka - katika dakika chache tu. Katika cream mchemko haja ya kuongeza diced nyanya na kukunwa Parmesan jibini. Kuandaa mchuzi lazima kupika dakika kadhaa, na kulishwa ndani ya visahani. "Cordon Bleu" - ni rahisi na ladha!