Fried smelt

Smelt Fried, kuvuta au kavu - sahani ladha, hata katika St Petersburg, uliofanyika katika sherehe majira ya mvua ya smelt, ambayo kusherehekea samaki huyu wa ajabu wa kaskazini. Moja ya faida kuu ya aina hii ya uvuvi ni rutuba yake na, kama matokeo, ni mingi. Katika makala hii, ningependa kukuonyesha jinsi ya kuchoma smelt, lakini pia kushiriki mapishi kwa smelt katika marinade.

Kwanza hebu kupata bidhaa ya kwanza ya mpango. Hivyo kununua katika duka moja na nusu kilo ya samaki wadogo, wewe kufanya ni nyumbani. Kuona kwamba macho samaki walikuwa wazi iwezekanavyo, bila shaka, na kwamba mizoga walikuwa kipaji na si kuvunjwa. Ikiwa tayari got kuwa sambamba na nyumba, bila kupoteza muda, kuanza kupika, kwa sababu samaki hauwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Kusafisha samaki kama ndogo daima kabisa boring na si ya kuvutia sana kazi. Hapa unaweza tu ushauri huu: samaki ndogo ambayo ni 4-5 cm kwa urefu, inawezekana si safi, lakini wale walio tena, tunapaswa bado kutibu. Kufanya rahisi: kupunguza samaki tumbo, kuanzia mkia na kusonga kwa kichwa, kuweka kidole yako ndani na kujiondoa insides, kujaribu kunyakua yao kwa nyeusi filamu ina nguvu ya kutosha ya uchungu kama ikiachwa ndani. Usijali, kama wewe tu hawapati mazoezi - jambo kubwa, Rybin kumi ya kuanza kupata. Na samaki ambayo kuharibiwa na majaribio inaweza kulishwa paka ndani, si kwa kuwa hakuna katika mwanzo nikasema kwamba tunapaswa tu kununua nusu kilo.

Kama una nyumba inayokaliwa kwa wanyama wao wenyewe, na hivyo napenda kupendekeza mbichi smelt mlisho. Jambo moja - wanyama wasio na makazi, ambao wanaweza kufa kwa njaa kama si kulishwa, na kitu kingine - yao wenyewe, ndani, bado ni bora kusubiri hadi kuwa tayari Fried smelt.

Kama kukabiliana na hatua hii ngumu ya kazi, basi wanaweza kupewa medali kwa ajili ya kazi kishujaa kwa ajili ya mema ya familia. Sasa unaweza kupumzika kidogo, na kama mabadiliko ya shughuli - likizo bora, basi sisi kukabiliana nayo wakati huu. Mimina katika bakuli unga, chumvi na zitakunjwa katika unga, samaki kadhaa. Pan, ambayo sisi kumimina mafuta ina moto hadi na kusubiri mpaka kuanza kuweka samaki juu yake. Kama una mpenzi zaidi samaki Fried na vitunguu, kisha, kabla ya kutupa katika sufuria smelt, kwanza kaanga Lučko yake kidogo.

Je, una kofia? Ni bora kugeuka kuwa kiwango cha juu, wakati wa kuandaa Fried smelt, ni zamu nje mengi ya moshi na mvuke.

Sasa tuna kukimbia ndogo nyumbani conveyor: Roll samaki kaanga pande zote mbili kwa muda wa dakika 3, sahani upya. Smelt Fried tayari. Baadhi connoisseurs kuamini kwamba katika hatua hii ya smelt kuwa doused na maji ya limao, katika St Petersburg makubaliano juu ya suala hili si, lakini kama utawala, furaha yote wanaachwa gourmets na tu kula samaki moja kwa moja kutoka moto, pamoja na mifupa, na baadhi na kichwa chake.

Unaweza kuitumia na bila pamba. Nusu kilo ya samaki wa kutosha kulisha wateja angalau tano. Lakini kwa wale ambao kwa sasa chakula cha jioni ni si bila sahani upande, tunapendekeza kuandaa takwimu ya kawaida. Hii itakuwa ya kushinda na kushinda chaguo kwa samaki yoyote - na kuthibitika kwa mamilioni ya Kijapani.

Na sasa kwa mapishi pickled smelt. Hii mapishi ya kuvutia inahitaji viungo zifuatazo. Smelt - kama wewe kama sana na kununua. Nini huenda katika marinade? vikombe viwili vya maji, 80 ml. siki, kijiko cha chumvi, wanandoa wa tablespoons ya sukari, 3 karafuu, 5 pilipili.

Baada ya kuosha smelt, Kinema katika marinade na jipu, kisha Tupa kwenye screen na kusubiri hadi maji yote ina mchanga kutoka humo. Kuchemshwa smelt kuweka katika jar tabaka kuweka juu ya kila safu ya iliyosagwa na kuchemshwa karoti, vitunguu na iliki. Basi pour siki katika chupa, muhuri na kuweka kwenye friji. Kaanga lazima dhahiri kuangalia nje kabla ya kujaza up samaki. Kama ladha sana kama huna kuongeza chumvi, sukari au siki, na labda hata maji ikiwa ni kali mno.

Siku tatu baadaye, smelt ni tayari kwa matumizi.