Nyanya na haradali baridi mbinu. Kuweka chumvi nyanya na haradali: Recipe

Kila mtu anajua kwamba nyanya ni bora na manufaa sana mboga, ambapo kuna mambo mengi ambayo yanahitaji mwili wa binadamu: madini, vitamini. Ni vyema kuzitumia mwaka mzima. Na jinsi ya kufanya hivyo? Shukrani kwa utunzaji na pickling mboga kwa majira ya baridi. Katika msimu wa baridi baridi nyanya chumvi ni maarufu si chini, kuliko katika majira ya joto - safi. Kwa hiyo, itakuwa ya kuvutia ya kujifunza jinsi ya kupika nyanya na haradali njia ya baridi.

mapishi №1

Kwa nini radhi wewe kula katika majira ya baridi -salted nyanya alifanya juu ya mapishi hii, badala ya labda rahisi. Necessary viungo: lita kumi za maji baridi, kuchemsha au takaswa, vikombe viwili vya sukari, kioo chumvi Pint 9% siki, 15 acetylsalicylic vidonge acid kijiko haradali kavu kwa ajili ya tatu-lita jar, nyanya, horseradish, pilipili, uchungu, vitunguu, bizari . Sasa sisi ni kuandaa nyanya haradali baridi mbinu. Kufuta chumvi, sukari na aspirin kwa lita kumi za maji baridi, kuongeza siki na changanya vizuri mpaka viungo vyote ni kufutwa kabisa. Kuenea kwenye kingo kiasi cha lita tatu za nyanya kuoshwa na obsushennye, alternating na viungo mbalimbali. Wakati topsheet kuweka kijiko kijiko haradali kavu na kujaza ufumbuzi. Nylon cover liliondolewa kwa muda katika maji ya moto na karibu yao benki yetu. Salted nyanya na haradali tayari. Kuweka katika kuhifadhi mahali baridi, na miezi miwili baadaye unaweza kula.

mapishi №2

Wale ambao hawataki baridi sehemu na nyanya kitamu na Juicy kuingia mapishi Handy ijayo. Kutumia hiyo, kuongeza mwenyewe juu usiku wa frosty jioni, aina ya baridi chakula chao. Na kujaza mwili na vitu muhimu, hisa ambayo kidogo nimechoka. Unahitaji matunda ndogo au ukubwa wa kati kwamba kuiva katikati ya majira ya joto - katika Julai. Kupikia nyanya na haradali kwa majira ya baridi. Kwanza kabisa wanahitaji kutatua, timka, wrinkled, kuvunjwa - ondoa, kwa kuwa haifai kwa pickling. Kwa njia hii, katika Urusi jadi chumvi katika mapipa au makopo. Hivyo kabisa safisha nyanya na kuweka katika chombo kuchaguliwa. Sasa tuna kuendelea na maandalizi ya brine. Ni bora inafaa kwa mboga zetu nyekundu 9-10% ufumbuzi. Jaza tank nao nyanya, kuongeza manukato. Usisahau kuhusu nini mahitaji mengine ya lazima kufanywa kwa Russia kuweka nyanya. Hiyo - cherry au currant majani, horseradish, na bizari, pilipili nyeusi, bay jani. Spices kwa ladha na kuongeza karafuu chache ya vitunguu. Bila shaka, usisahau haradali. Jalada haina karibu, chini ya siku kumi katika joto chumba. kiwango cha maji wakati huu utapungua, kutakuwa na machafuko. Kisha benki zikunja na kwenda basement au pishi. Nyanya na haradali Cold tayari kwa ajili ya majira ya baridi.

Recipe №3, hoja kidogo

Kwa maarufu njia ya baridi yake? Na kwa sababu tayari wakati mboga na kuangalia asili, si musty, kubaki intact na hakuna wrinkles. Na brine ni karibu kabisa uwazi, isipokuwa tu kidogo, kwa sababu ya microflora wa chembechembe inaweza kuwa mawingu. Awali, kwa njia, nyanya katika makopo na haradali haiko tayari. Ina dhana yote ya wahudumu wetu. Kuna njia mbalimbali kuandaa brine na kuongeza haradali. kuu ya kwao - moto na baridi ya kuhifadhi. chaguo la pili hasa kutoka jadi nyanya marinating hakuna tofauti, lakini kwanza - njia rahisi na ya awali ya kujaribu nyanya chumvi na haradali. Chaguo Cold salting, kama tayari kutajwa, faida zaidi na ukweli kwamba unaweza kutumia hata kiasi mboga muafaka, hawana kupasuka, na kuweka yake inaonekana nzuri. Chini ni moja tu ya maelekezo kama nyanya na kupika haradali baridi mbinu.

Viungo na hatua ya maandalizi

Tunahitaji nyanya - kilo 2.5, maji - na nusu lita, chumvi - nusu cutlery kijiko, sukari mchanga - miiko tatu, pilipili - mbaazi kumi, mikarafuu - 5 vipande vipande, bay jani - vipande nne, haradali poda - kijiko, kwa hiari - Basil, bizari, karatasi horseradish, cherries na currants. Ilipendekeza mapema sterilized mitungi na vifuniko alifanya, kwa vile baridi brine itamwagwa katika utunzaji huo baridi. Unaweza kufanya hivyo kwa njia mbili - yanayochemka, kama walivyofanya nyingine ya bibi yetu, au zaidi ya kisasa. Habari za mvua benki yangu na kuziweka kwa dakika 7-10 katika microwave au dakika 10 katika tanuri katika joto la nyuzi 130-150. Kumbuka kwamba mfuniko chuma katika njia haiwezi sterilized. tanuri kuyeyuka mpira gasket kwenye mdomo na katika microwave, wao iling'ara na kuharibu kitengo. Kwa hiyo, sisi kuomba njia ya zamani - kwa kuchemsha kwa dakika 10 katika maji.

kichocheo kwa ajili ya

Ondoa mkia na nyanya kuchaguliwa na nzuri yangu. Kuweka katika benki, kuchanganya na viungo: shamari, majani ya cherry, mweusi currant na wengine. Unaweza kuongeza pilipili moto au vitunguu, kama familia yako anapenda spicy, lakini kuangalia, si overdo yake. Katika pickling moto nyanya angehitaji muda zaidi wa kumwaga kaanga moto juu ya kupikwa na kuongeza kijiko ya haradali mwishoni. Sisi kuandaa nyanya na haradali mchakato baridi, hivyo sisi kufanya yafuatayo. Katika maji ya moto, kuongeza sukari na chumvi, bay jani na pilipili mbaazi. Sisi kuchanganya, kuchemsha, kuondoa na joto na kutoa baridi kabisa. Basi sisi kuongeza haradali, kufutwa. Kaanga lazima kuangaza, basi hapa sisi kujaza mitungi yao na vifuniko roll up. Ambayo, katika kanuni, unaweza kupendwa kama bati na plastiki. Duka la mitungi katika giza, mahali baridi.

Recipe №4: nyanya pickled na haradali. maelekezo ya Jumla

Kiasi gani kwa mboga? Takriban kilo tatu za "cream", tu kutosha na kifafa makopo mawili kiasi cha lita tatu. Pia kujiandaa kwa ajili ya kuweka chumvi ile inayoitwa "ufagio", ambayo kuuzwa katika bibi soko. Inajumuisha matawi ya currant, cherry, bizari, shamari na horseradish majani. Uchaguzi tu "cream", ni zaidi umezoea, zina jambo zaidi kavu na ni iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya canning. Tazama, hilo halikuwa fimbo nyeupe ndani ya nyanya. Hii haiwezi kuruhusiwa. Ndani nyanya lazima tu kuwa kwa usawa nyekundu.

Kupikia nyanya pickled

Leachable nyanya maji baridi, mapumziko mikia. Makini wangu "ufagio", vipande vipande urefu wa kisu kawaida kwa mechi, kuchanganya, muundo akawa sare. Sasa kuandaa nyanya na haradali pickled. Kuenea nusu ya chini ya makopo "ufagio", kumtupia bay jani - mambo mawili, nyeusi pilipili - kwa mbaazi kumi, karafuu - buds mbili, allspice - tatu ya dengu. Kufanya ufumbuzi chumvi kwenye kila makopo lazima kuwa juu ya 60 gramu ya chumvi. Kufuta gramu 120 ya hiyo katika lita nusu ya maji ya moto. Je, si kujaribu kutumia chumvi yenye madini joto, chukua kawaida zaidi - mawe makubwa. Sawasawa moja kwa moja kwenye viungo na "ufagio" kumwagika ufumbuzi moto. Sasa kuoza nyanya, kufanya hivyo bila bidii sana. Pia, pamoja na nyanya, kupelekwa karafuu vitunguu benki bila kuondoa ngozi yao. Top - iliyobaki "ufagio". Yapo juu na maji baridi na hexanoic kufunga cap. Swings jar kidogo, Pindua don inversely - kwa chumvi kutawanywa kote.

hatua ya mwisho

Sisi kuweka mitungi yetu na nyanya juu ya windowsill, lakini ili mionzi ya jua haina kuanguka juu yao. Tuna hivyo kwa muda wa siku tatu. Brine wakati huu utaanza tanga. Uvunaji katika friji kwa muda wa wiki mbili na wala kugusa, waache nyanya kvass. Kama una basement, ardhi hiyo kama got baridi mitaani, basi - juu ya balcony. Wiki mbili baadaye, kuweka chumvi nyanya na haradali kukamilika. Unaweza kufungua jar na kuondoa sampuli. Katika hali hiyo, wakati kufanyika kwa usahihi, ni wanatakiwa kuwa Kito halisi. Bon appetit!