Home Winemaking: kitamu na afya. Kupikia mvinyo katika mbigili

Bramble - Bush na berries sour-tamu bluu. Kukadiria mali ya manufaa ya matunda hayo ni vigumu kutokana na utungaji ya kipekee (vitamini A, B, P, tannins, pectin, mafuta muhimu) hutumiwa katika dawa na katika kupika. Ni kutumika katika bidhaa Motoni, jellies, compotes, jams kwa baridi mavuno na kuandaa mvinyo kutoka katika mbigili. Mavuno ni ilipendekeza baada ya baridi: ni wakati huo ambapo wao kubadili tart ladha yao ya tamu. By mali ya manufaa ya miiba ni pamoja kupambana na uchochezi na kutuliza nafsi, ina nguvu athari diuretic, na kupunguza matumbo kuvimba na hupigana vita chunusi. Kimsingi ni zamu kukua katika pori, lakini wakulima wa bustani wengi ni kupanda hizi vichaka nchi yao ya kujiandaa baridi manukato spicy mvinyo katika mbigili. Jinsi ya kuandaa kinywaji hii nyumbani, tutaangalia hapa chini.

Kwa kutumia miiba katika nyumba winemaking

Mapishi nyumba vin ni kuambukizwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Kama kabla ya kunywa tayari kutoka zabibu tu safi, lakini sasa inaweza kuwa yoyote mbichi au makopo matunda na berries, na hata jam. Habari za nyumbani alifanya mvinyo kuandaa siku zaidi ya mmoja. Baada ya kukamilika kwa hatua zote za mvinyo, ni aliwahi katika meza baada ya miezi 2-4 baada ya maandalizi ya malighafi. Kuna chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi Vinywaji wa miiba nyumbani.

Kupikia homemade mvinyo miiba

mapishi ya kunywa ni rahisi sana, Ni kutokana na teknolojia ya maandalizi ya mvinyo mmoja.

Hatua ya 1: Andaa malighafi

Blackthorn berries, ambayo kuwa malighafi kwa mvinyo, kuvunwa baada ya baridi ya. Katika kipindi hiki, ni Juicy sana na tamu. Hawanawi, na kuacha podvyalitsya kwa siku chache. Kwa nini hawawezi kufua berries? peels zao ni bakteria ambayo kukuza Fermentation. berries hivyo tayari chombo Collapsible na milled mpaka laini (puree). Zaidi ya hayo, uwiano wa 1 kwa 1, na kuongeza maji. Hiyo ni, kiasi lazima mara mbili. mchanganyiko kupatikana iliachwa katika hewa wazi au katika chumba joto, kabla ya kufunikwa na huru kitambaa chombo, kwa mfano chachi. Pia yanafaa chandarua.

Hatua ya 2: Filtering

Kwa mvinyo nje katika mti wa miiba ulikuwa ubora mzuri, ni muhimu, na muhimu zaidi, muda wa kuchuja. Wakati mchakato Fermentation huanza (unahitajika kwa muonekano wa povu na Bubbles juu ya uso) itaanza mgawanyo wa massa kutoka juisi. kazi yako -protsedit mchanganyiko na itapunguza massa kutenganisha na kupata juisi nzuri ya kutumiwa kwenye vyombo muhuri, kama vile chupa, kwa Fermentation zaidi. Katika juisi kusababisha miiba haja ya kuongeza sukari kama wewe ni shabiki wa mvinyo kavu na nusu kavu, basi haja ya kumwaga 250 gr. kwa lita, ikiwa nusu vitamu au tamu - ni 300-350 gr. Kumtia juisi katika chupa, kujaza yao lakini si ya juu, kutosha ¾ ya kiasi jumla. Wakati wa Fermentation juu ya uso wa povu itakuwa nyingi: hii ni mahali tunahifadhi kwa ajili yake. chupa haja ya bima na muhuri maji. Wanaweza kununua au kufanya wewe mwenyewe. Kutosha na kufanya bima ya shimo na kuingiza tube. Baadhi winemakers kutumia mpira glove, ambayo ni fasta juu ya nyuzi shingo. shutter imewekwa kuwa yanayotokana dioksidi ya kaboni na kuacha chombo, na nje ya hewa hawawezi kupata ndani.

Hatua ya 3: Fermentation

Katika hatua hii ya mchakato Fermentation. Wakati vizuri waliochaguliwa joto (si chini ya 20 ^{° C),} inachukua wastani wa juu 30-45 siku. Baada ya kukamilisha Fermentation inavyothibitishwa na kukosekana kwa ugawaji gesi. Sasa katika chupa badala ya juisi - mvinyo katika mbigili.

Hatua ya 4. Kukomaa

Katika hatua hii, kukomaa ya mvinyo vijana. Miiba huchukua miezi 2. Lakini hata katika kipindi hiki kutakuwa na aina ya haze. Hii ni kutokana na kuwepo kwa chembe microscopic ambayo haiwezi kuchujwa. muonekano wa kinywaji haiathiri ladha. Vizuri kupikwa mvinyo mwiba katika mamia ya nyakati kuliko mvinyo faini inayotolewa na makubwa zetu.