Hungarian goulash

Hungarian goulash neno ina maana mchungaji kwamba tayari anazungumzia asili yake ya taifa. connoisseurs ya kweli ya supu hii ni kuhakikisha kwamba kitoweo hii inaweza kupikwa katika hewa wazi tu katika boiler, sahani ina kufyonzwa ladha yote ya Danube hewa na manukato. Hii supu nene inaweza kuwa tayari kutoka moja tu ya nyama, au na kuongeza ya unga viazi dumplings chipetok au fungi.

Hii Hungarian goulash supu lazima kupikwa tu katika boiler - hivyo bila kupingwa kurudia cookbooks wote. Hata hivyo, katika hali ya kisasa, sahani hii inaweza mafanikio kupikwa katika sufuria nene. Kwa kusema Hungarian goulash katika boiler shaba sasa kupika zaidi kwa ajili ya watalii, kujenga muonekano wa romance ya mchungaji. Ajili ya sahani hii walikuwa tofauti, wengi watu maarufu. Erich Mariya Remark alieleza katika maandalizi ya riwaya yake, supu hii wakamwabudu Prince Ferenc Rakotstsi II. Hungarian goulash mara nyingi aliwahi meza ya Mfalme Frantsa Iosifa. Mke wake Elizabeth aliwahimiza si kumjaribu Kito upishi wa vyakula Hungarian na kumtumikia kitu chochote chini caloric.

Mara ya kwanza mtazamo goulash Hungarian mpishi tu. Hata hivyo, mashirika yasiyo ya kufuata na sheria na mambo ya siri, kwa sababu hiyo, unaweza kupata mchuzi rahisi nyama, si kweli upishi Kito. goulash Hungarian lazima kupika tu ubora nyama. Ajili ya sahani hii hufanana tu nyama na nyama kalvar. Onion supu ni kukaanga tu perekalennom mafuta ya nguruwe. Nyama hii kukatwa katika cubes ndogo na kuongeza vitunguu. Baada ya kuonekana ya nzuri zazharistoy ukoko, mimina maji kidogo na kitoweo kwa dakika 10-15. Kisha ongeza nyanya, kukatwa katika vipande kubwa, pilipili mbuzi, cumin, sukari kidogo. Wakati nyama ni karibu tayari, kuongeza viazi katika bakuli, kata kwa cubes kubwa na kitoweo mpaka zabuni. Hungarian goulash kazi katika sahani kina joto sana na rundo la palinkas barafu - aina ya vodka. Kuandaa mahitaji 400g kalvar, 0.6 kg ya viazi, vitunguu, nyanya 3, cumin na pilipili mbuzi.

Goulash supu Hungarian nene kutosha, hivyo kiasi cha maji inaweza kubadilishwa. sahani kumaliza kusisitiza chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15. Kama supu ni tayari na dumplings, ni aliwahi mara moja. Kuandaa dumplings unahitaji unga na 1 yai. Katika bakuli kuvunja yai, kuongeza chumvi na unga ili kupata unga ngumu. Ni amefungwa katika wrap plastiki na kuondoka kwa muda wa dakika 10. Kutoka Bana mbali vipande vidogo vya ukucha ukubwa kipande cha unga na toss katika kitoweo moto. unga pia inaweza kupunguza kwa njia ya noodles.

aina ya goulash ni pörkölt, ambayo ni tayari na pilipili mbuzi na tofauti na uthabiti supu-goulash. Pörkölt - nene sana rangi nyekundu mchuzi, na kuifanya tena supu na kozi kuu. Hizi Wahungaria wanashangaa kwa nini kila menus pörkölt mgahawa kuorodheshwa kama goulash. mbaya nyingine inaitwa "goulash supu", kwa sababu mara mbili sahani si kuitwa supu. Wakati wa kuandaa pörkölt inaweza kuchukua kidogo zaidi ya mafuta nyama ya goulash. Yanafaa kwa ajili ya hii kondoo, nyama ya ng'ombe, kalvar, nguruwe, bata mzinga, Goose, kuku na hata sungura na mawindo. Kuna hata maelekezo kwa kaa na samaki pörkölt na uyoga na mboga. Kimsingi, pörkölt yoyote yanaweza kutajwa sahani, viungo ambayo ni kuchoma katika laini sliced na vitunguu, pilipili mbuzi na kisha tuache na kuzimwa.

Funga kufanana ya kutosha pörkölt Hungarian sahani Tokan. Lina badala ya viungo pilipili mbuzi inaweza kuwa marjoram na pilipili moto. Wakati wa kuandaa tokani aina moja ya nyama, mboga, kuku, samaki au kuku si mdogo. Tokani ya kutumia aina mbalimbali ya nyama, mara nyingi stewed na mboga mbalimbali na uyoga.