Mushroom solyanka

solyanka Mushroom wanaweza kuwa tayari kutoka mbalimbali aina ya uyoga, mbichi au sauerkraut. Uyoga kwa ajili ya kupikia kitamu, safi, pickled na kavu. Kwa halophytes ni inafaa boletus, uyoga, siagi uyoga, russula, nyeupe na Aspen, pia inaweza kutumika mbichi au uyoga pickled.

Mushroom solyanka na kabichi safi

Mlo huu ni tayari bila nyama, hivyo inaweza kutumika kwa mboga na mboga meza. msingi wa halophytes ni uyoga supu alifanya kutoka uyoga kavu au safi. Ya kuandaa hii sahani unahitaji 200g. fungi, 0.6 kg ya kabichi nyeupe, mafuta ya mboga, karoti ndogo na vitunguu, 2 muafaka nyanya, majani bay, nyanya.

Uyoga safi kabisa na kupika kwa saa. Katika sufuria kukaranga kaanga vitunguu laini kung'olewa na karoti, kisha ongeza nyanya juisi au nyanya puree na peeled, nyanya kung'olewa. Nyanya urahisi kusafishwa, wao kipembe crosswise na kuacha yao kwa ajili ya sekunde chache kwenye maji moto.

Mchuzi wa mboga kwa muda wa dakika chache, kisha unahitaji kuongeza laini iliyosagwa kabichi safi. mboga zote mchanganyiko, chumvi, viungo
pilipili, na kisha kuongeza uyoga supu. Mushroom solyanka lazima kitoweo muda wa dakika 40, baada ya hapo iliongezwa uyoga vipande. Katika dakika chache tu mpaka kupikwa katika bakuli kuongeza majani machache ya Laurel. Baada ya kuzima moto, uyoga solyanka lazima nzuri pombe, karibu nusu saa. Kutumikia sahani na sour cream na mboga mbichi.

Mushroom solyanka na sauerkraut

Kwa kawaida, sahani hii inaandaliwa katika majira ya baridi, kwa kutumia nyumbani alifanya kutoka mboga. Kuandaa kasha kuchukua gramu 200. chumvi au kavu uyoga (ikiwezekana nyeupe), 80 g. karoti, parsley, 140 gr. vitunguu, kikombe nusu ya maji ya nyanya au 100g. nyanya puree, 2 pickles kubwa, 0.6 kg
sauerkraut, chumvi, sukari na pilipili.

Pretreated uyoga kuchemsha, kisha throws katika Colander na kilichopozwa. Walikuwa kisha kukatwa katika vipande vidogo na kukaanga katika mafuta ya mboga. Sauerkraut kuweka katika sufuria au kubwa kikaango, kuongeza uyoga supu, chumvi, sukari, nyanya na kuzimwa kwa saa moja. Katika sufuria tofauti kaanga vipande katika vipande nyembamba parsley, vitunguu na karoti. Kisha, mchanganyiko wa mboga kukata almasi kuongeza pickles, kabla ya mbegu. mboga kusautéed na uyoga ni aliongeza kwa kabichi. Mushroom solyanka lazima kupika kwa dakika 15. Wakati kuwahudumia sahani unaweza kuinyunyiza na siagi, nyunyiza na parsley na biskuti aliwaangamiza.

Uvunaji wa halophytes kwa majira ya baridi

Cook hodgepodge inaweza kuwa katika kilele cha msimu wa uyoga, na mitungi ya wazi ya manukato vitafunio katika baridi baridi. Kwa kupika hodgepodge katika majira ya baridi haja kilo 1.3 ya uyoga safi (siagi, kahawia kofia boletus, Aspen), kilo 1.3 ya kabichi safi, 350 gr. vitunguu, karoti na nyanya. Kuchukua kama gramu 120. mafuta iliyosafishwa mboga, 160 ml ya siki 6%, 70 c. coarse chumvi na 50 c. sukari.

Uyoga na mboga kabisa nikanawa na kusafishwa. Mboga kukatwa katika vipande nyembamba, kabichi laini kung'olewa, uyoga na kukatwa katika vipande vidogo. Dalili zote walikuwa kuweka katika kubwa enameled pan na, kuchochea kuendelea, kuzimwa kwa dakika 40. Kisha aliongeza sukari, chumvi, pilipili, siki, na wote ukajawa kabisa kuzima zaidi ya dakika 20. ya viungo
Unaweza pia kutumia karafuu, thyme na bay jani.

tayari mfuko mabadiliko katika mitungi kioo, kabla prosterillizovannye, roll lacquered bati mfuniko
na amefungwa. Benki haja ya baridi chini hatua kwa hatua na baridi. duka
preform bora katika sehemu ya baridi.