Perfect cheese souffle. Recipe Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - chef maarufu. maelekezo yake ni muhimu katika dunia kati ya wapishi-wataalamu. Katika makala hii sisi majadiliano juu ya jinsi ya kupika jibini souffle. Gordona Ramzi mapishi ni pamoja siri zote za maandalizi yake.

mpishi wenye vipaji

Gordon Ramsay - Chef Uingereza. Ina mizizi Scottish. Tuzo 16 Michelin nyota. Ni mtaalamu utangazaji. inaonyesha maarufu - "MasterChef," "Kitchen Hell ya" "Kitchen Nightmares», F-Word, «vyakula kitaifa ya nchi mbalimbali." sahani maarufu zaidi - ni "Nyama Wellington" na classic cheese souffle Gordona Ramzi.

Wakati wa kazi yake yeye kufunguliwa migahawa 11 nchini Uingereza na 15 nje ya nchi. Katika kipindi cha kuanzia mwanzo wa miaka ya 90 kwa mara ya sasa ya migahawa yake wameondoka tu 15% ya wafanyakazi. Inazungumzia tabia yake njema, licha ya moja kwa moja na ya haraka na hasira. Gordon haikubali dhana ya vegans na mboga. Yeye anaamini kuwa kula nyama au kula - ni uchaguzi wako mwenyewe wa kila mtu.

Kuandaa cheese souffle Gordon Ramsey mapishi na picha lazima alisoma vizuri. Baada ya yote, msingi wa ladha kupikwa souffle vipaji mpishi anadhani kikamilifu kuendana vifaa vya jikoni na utimilifu wazi ya mahitaji yote ya udhibiti.

viungo muhimu

Recipe cheese soufflé Gordona Ramzi pamoja viungo zifuatazo:

• Fresh mchicha, 450 g
• Mbuzi Cheese, 200 g
• Kuku mayai pingu, 4 majukumu kwa wote.
• Kuku protini, 4 majukumu kwa wote.
• Olive mafuta, '50
• Unga, '40
• Parmesan jibini, '25
• Shallots, 2 vichwa.
• maziwa ya ng'ombe, 250 ml.
• Vitunguu, 4 vipande.
• Chumvi.
• Pilipili kwa ladha.
• Poda sukari, 1 sachet.

Ni muhimu kufahamu kwamba viungo vyote lazima safi na ya asili. Huwezi kutumia mbadala na preservatives. vyakula kama ni mbaya kwa mwili wa binadamu na haifai kwa jikoni kitaaluma.

mbinu kwa ajili ya kuandaa cheese souffle

Lazima uwashe tanuri ya nyuzi 200. Joto sufuria. Mchicha majani kabisa nikanawa na kuweka nje ya scorodite. Vizuri kuandaa cheese souffle, Gordona Ramzi mapishi kuzuia matumizi ya mafuta katika mchicha. Kwa quenching maji kwa kawaida huongeza. Ziada maji ni mchanga. Spinach kilichopozwa kwa joto la kawaida, na laini kukata kwa kisu. Basi, juu ya sufuria ya moto kuongeza mafuta na 4 aliwaangamiza vitunguu karafuu. Baada ya sekunde 120, mchanganyiko kusababisha ilikuwa sieved pour unga super. Kuongeza pilipili na chumvi. Baada ya sekunde 120, ni muhimu pour katika maziwa ya ng'ombe. mchanganyiko kusababisha lazima daima kuchochea. Wakati umati huanza mzito, ni kuondolewa katika jiko.

Parmesan jibini na mbuzi cheese rubbed juu ya grater faini. Wao ni kuchanganywa na mchicha stewed na kuongeza dharura 4 kuku pingu. Katika hatua hii, unapaswa kulipa kipaumbele: kuandaa haki cheese souffle, Gordona Ramzi mapishi anasema kuongeza maziwa mchanganyiko shpinatovoy molekuli. Ukiongeza mchanganyiko moto maziwa kwenye mchicha, kiini cha yai inaweza curdle.

Kisha, kwa kutumia mixer kuwapiga mpaka fluffy lazima nene povu 4 kuku protini. Kwa kasi ya polepole, utaratibu huu huchukua kidogo zaidi ya dakika 10. Kisha upole wazungu yai kupigwa ni aliongeza kwa jibini-shpinatovuyu mchanganyiko. Baking mikebe smeared na mafuta. Wao sawa sehemu kupokea kuenea unga. Kisha kuziweka kwenye karatasi kuoka kwa kuoka. Baking kutumwa katika tanuri preheated digrii 200. Kulingana na idadi ya vyeo katika mtihani tanuri cheese souffle iliyookwa kutoka dakika 7 hadi 15.

Kama hatua zote maandalizi zinafanywa kwa usahihi, unaweza kupata kamili jibini souffle. Recipe Gordona Ramzi hutoa taarifa wapishi Amateur kwamba ni lazima kuliwa mara moja baada ya kuondoa kutoka tanuri. Kama hii sahani kukaa hewani kwa zaidi ya dakika 3, itakuwa kukaa sana.

siri kwa kupika

Attention ni inayotolewa na ukweli kwamba kabla ya kuweka katika mikebe kuoka, ni kabla ya hutiwa 400 ml ya maji. Wakati kupikia souffle katika tanuri, sehemu yake ya chini ni si kuchoma. kuoga maji nitakupa sahani muhimu laini na ya kupendeza harufu. Baada ya kuondoa kutoka tanuri souffle tanuri ni tuache na sukari ya unga na chumvi. Hii kutoa sahani charm na ladha unforgettable.

Recipe cheese soufflé Gordona Ramzi ilichapishwa katika Kiingereza cookbook kuhmistera "vyakula dunia". mapishi Hii inajulikana duniani kote na ni kawaida ya mpishi wa kitaalamu.