Je, ni capers. kuangalia kwa mitazamo tofauti.

Kwa kutumia capers kama kitoweo gourmet inajulikana tangu zamani. Wao ni matumba haki ya kawaida katika maeneo ya joto caper-Bush kupanda, pickled au salted na mapishi maalum. Hii ni moja ya viungo kuvutia zaidi kutumika katika kupika.

kipengele maalum ni uwezo wa capers kikubwa kubadilisha ladha ya chakula, kwa maneno mengine, ni nafasi nzuri kama viungo ya kurekebisha. Inaaminika kuwa sahani na capers kupata zaidi "sauti ya ukarimu."

Je, ni capers na mimea ya maoni,

Caper-msituni (Capparis) - ni jambo la kawaida joto-upendo kupanda mali ya familia ya Caper (Capparidaceae), ingawa baadhi ya vyanzo sifa kwa kabichi familia (Brassicaceae).

Rhode caper ina zaidi ya mia tatu aina, kati ya ambayo tunaweza kupata perennials, vichaka, misitu na mizabibu. Katika pori unapatikana kote Mediterranean, India, Asia ya Kati, Crimea, Caucasus. Kulima katika Ufaransa, Italia, Hispania na Algeria.

Caper-msituni kushangaza nzuri, na wakati wa maua yake lush na uwezo wa kuamua hisia ya mazingira. maua yake, yanafanana orchid, walijenga katika nyeupe, rangi ya pink au rangi nyekundu. maarufu wa Iran jangwa Dasht-e Kavir (ambayo ina maana ya "caper mchanga") wakati wa maua caper-Bush walijenga katika rangi nyekundu.

Katika Caucasus na Crimea kawaida spiny caper-Bush (Capparis Spinosa), kufunikwa kila majira ya maua ya kawaida nyeupe.

Msimu wa mkutano wa matumba hudumu kwa muda wa mwisho wa spring kwa mwanzo wa vuli. Buds kuvunwa kwa mkono mara chache juu ya jua. siku 10-15 - kipindi ambapo vichaka ni kufunikwa na buds mpya.

Kwa msimu na caper-Bush (kulingana na umri) ilikusanywa 0.5-3 matumba kilo.

Gani capers katika suala la uzalishaji wa ndani

Caper-msituni ni mara chache mzima katika nyumba, ingawa ni unpretentious sana, na katika nchi zenye hali ya baridi wanaweza kuwa diluted kama kupanda kikapu.

Hii ni kwa kiasi kikubwa kutokana na ukweli kwamba caper-Bush kichaka nguvu ya kutosha, kwa mfano, mizizi ya sampuli ya watu wazima inaweza kufikia mita kumi na tano. Lakini ni kupanda polepole sana na kwa muda mrefu inaweza kuwa ameridhika na sufuria ya kipenyo kidogo (16 cm). Alipata nguvu mnyama inaweza kupandwa katika ardhi na makazi ya kukaa wazao wake kupatikana kwa vipandikizi.

ni capers katika suala la kupika nini

Buds caper-Bush kuvunwa, yamepangwa kulingana na ukubwa wa kawaida (kiasi cha capers huathiri thamani yake), basi siku chache katika kivuli vyalyat. Hivyo matumba tayari kutiwa chumvi au siki, kuweka katika chumvi asetiki au mafuta ya chumvi. Katika Mediterranean, salted capers "kavu", pour chumvi.

Miezi mitatu baada ya matumba kufikia utayari. Wao kupungua kwa ukubwa na kuwa rangi ya kijani Tayari capers kupata ladha Juicy, kuelezea kuhubiri maneno: tamu na chumvi, kali, kutuliza nafsi.

Capers sana kutumika katika Bahari ya vyakula kama viungo, ambao huamua ladha ya mwisho ya sahani. Kwa kawaida wao ni triturated na mchanganyiko na chumvi au viungo vingine. Kuzitumia zinaweza kuboreshwa ladha ya supu, mchuzi, samaki, nyama na kuku. Vegetable saladi na capers hupata sophistication. Hasa mafanikio inachukuliwa kuwa mchanganyiko wa capers na mizaituni nyeusi na nyanya.

Dish na capers lazima wanakabiliwa na wa muda mrefu joto matibabu, kwa kuwa joto mafuta muhimu kuyeyuka na viungo kupoteza ladha yao.

ni capers katika suala la dawa gani

Capers kusaidia. Wao huwa na kiasi kikubwa cha vitamini C na vitamini P (rutin), ambayo inaruhusu kupendekeza capers kama wakala kuimarisha.

Kiasi cha kemikali katika matumba bado kueleweka kikamilifu na, kwa kuzingatia utofauti wa aina zilizopo, usahihi tabia athari za capers kwenye mwili wa binadamu si sahihi.