Jinsi ya kachumbari Bacon moto njia - kichocheo. Kuweka chumvi katika brine Bacon nyumbani

Unaweza shaka kununua chumvi Bacon katika duka au soko. Lakini ambapo ni kuhakikisha kuwa bidhaa ni safi, na ladha - kukutana mapendekezo yako gastronomic? Hiyo ni soko katika Ukraine inaweza ladha mafuta kutoka viwanda mbalimbali na kufanya uchaguzi mzuri. Na kushiriki mapishi mapishi ya bidhaa. Mara kuanzisha katika utendaji wa mambo: kuna mafuta na shponder nchini Ukraine. Kwanza - hii ni kipande imara ya nyama ya nguruwe mafuta. Kutoka humo stoked cracklings au kukata nyembamba juu ya mkate Rye, na bado kufanya zavyvantsi - sahani ya nyama. Shponder unaweza kuwa na sifa kama: mafuta ya nguruwe hafifu. Huu ni wakati mafuta yamejaa matabaka ya nyama. Pia inaitwa Bacon, Bacon, podcherevinoy. Shponder pia chumvi na kuvuta sigara. Lakini ni - binafsi starters. Habari za Bacon na mayai, na bigos. Salted Bacon moto njia iwezekanavyo na nyumbani. Na akina mama wa nyumbani wengi kupika mwenyewe. Vipi? Soma kuhusu hilo katika makala hii.

faida

Ikilinganishwa na nyama, mafuta - bidhaa ya bajeti. Na hakuna chini muhimu. Fat (kama kula kwa kiasi) si mazuri kwa maendeleo ya mafuta ya mwili na kuongezeka kwa uzito. Lakini faida kutoka humo undeniable. Ina arachidonic, ambayo inasaidia lipid urari wa ngozi, anavyowalisha, inasimamia tone ya homoni na kuchochea kimetaboliki mwili. Kinyume na imani maarufu kuhusu cholesterol, mafuta kutakasa mishipa ya damu. Hii ni - bidhaa ya kipekee. Kuweka chumvi mafuta ya nguruwe moto njia inayowezesha kupata ingredient kwamba nitakupa Juicy nyama, na kama mlio kufanya hearty dumplings na mboga pudding ni mpole sana. Lakini watu wengi upendo bidhaa hii na tu. Kwa kisu kukatwa nyembamba, translucent kipande cha Bacon na kuitia katika Borodino hlebushek. vitunguu na glasi ya vodka ... nini kingine kinachohitajika kwa mlo wa karibu?

Mbinu za kuweka chumvi Bacon. siri chache

Kuandaa vyakula vitamu lazima kwanza kuchagua bidhaa ghafi. Young na nzuri mafuta lazima safi nyeupe, pamoja na pink tinge rangi. Kisu ndani yake kwa urahisi kuingizwa, kama katika mafuta. Fat lazima kutosha elastic - wakati taabu kuendelea kukaa kwa muda fulani. Mhudumu kuangalia ubora wa harufu ya bidhaa. mafuta vizuri mazuri, kidogo tamu ladha. Ubora shponder kuamua na matabaka ya nyama. Juu ya ngozi lazima kuwa na kuwaeleza mabua. Kuna njia tatu kuu ya kuweka chumvi Bacon. kwanza - kavu. kipande cha Bacon tu hutiwa chumvi na viungo na hivyo imeachwa chini ya nira. Njia ya pili - mvua, bila matibabu joto. Kuweka chumvi Bacon katika brine katika nyumba - mchakato ni muda mrefu na utumishi. Aidha, wala kwanza wala Njia ya pili hazifai kwa shpondera. Inakuwa ngumu sana. Na hatimaye, njia ya tatu - ya moto. Juu yake yatajadiliwa hapa chini.

Shponder katika ngozi kitunguu

Takriban kilo podcherevka (Bacon) kata katika sehemu nne sawa, pamoja na ngozi. Katika sufuria kubwa, kuchemsha lita moja ya maji. Pour kopo chumvi na koroga kabisa kufuta fuwele. Tutahitaji peel kilo tano za vitunguu. Nusu yake kuweka katika sufuria. Top kuweka vipande vinne vya mafuta ya nguruwe. Kati yao, pia interlayers maganda. Top lazima nguo kitunguu. Prisolit maji kidogo. Primnogo ubua juu. Chemsha na kuchemsha kwa dakika kumi na tano. Baada ya kuondoa sufuria na joto, wrap katika blanketi na hivyo kuondoka kwenye joto la kawaida kwa masaa kumi na mbili. Osheni shponder kutoka maganda. Mkuu wa vitunguu kusafishwa. Meno kukata paaza. Nashpiguem shpondera vipande vya vitunguu na kusugua pilipili nyeusi. Kimsingi, kuweka chumvi Bacon moto njia ngozi kitunguu kukamilika. Kile bado ni kugusa kumaliza. Tumia wrap plastiki. Na kila kipande cha shpondera kuweka pamoja juu ya bay jani na mikarafuu kwa mbili mbaazi allspice. Wrap na kuondoka kwa siku katika jokofu.

ladha Bacon

Salt kuongeza muda wa chakula rafu maisha ya bidhaa. Lakini gastronomic quality yake ni tegemezi kwa kiasi kikubwa manukato. Fat moto njia chumvi iwezekanavyo bila kitoweo. Lakini kama ni kutumika kwa ajili tu Greaves. Na kama tunataka kupata kitamu na flavorful Bacon, kutayarisha mchanganyiko wa manukato. Ni lazima wajumbe wa pilipili ya unga (kuwachoma na coarse), manjano, kavu bizari, tatu au nne karafuu, bay jani (kusugua mikono kama laini kama inawezekana), mdalasini na nutmeg. seasonings yote yanaweza kuweka kwenye jicho, bana. Hiari, kuongeza viungo vingine favorite - humle-suneli, coriander, nyeupe pilipili. Kilo cha mafuta tutakuwa kata ndani ya chunks kubwa. Waongeze kwenye sufuria na kujaza maji. Baada ya moto chemsha kwa dakika tatu na kuongeza nne na nusu tablespoons ya chumvi. Kuondoka kwa nusu siku. Futa na vipande kitambaa na kusugua yao na vitunguu. Wrap katika wrap plastiki na kuweka katika freezer kwa siku.

njia ya haraka ya kuweka chumvi Bacon njia ya moto

Wakati mwingine hivyo unbearable kujaribu bidhaa! Au kutembelea marafiki alishuka. Na nini inaweza kuwa bora kuliko vodka, lakini nyembamba, kidogo pink kipande cha Bacon, kuvaa mkate Rye. Na kama jokofu alikuwa kupuuzwa kipande cha nyama ya nguruwe mafuta safi, kisha baada ya nusu saa unaweza kuanza karamu. Tayarisha jar safi na kifuniko, kuweka aaaa juu ya moto. Wakati maji ni ya moto, itakuwa kukatwa katika vipande nyembamba, gramu mia mbili za mafuta. Katika bakuli tofauti kuchanganya tatu miiko kubwa ya chumvi kwa kila teaspoonful - peppercorns, nne laini kung'olewa vitunguu karafuu, bay jani, mbili kuvunjwa. Unaweza kuongeza viungo kwa ladha - mbuzi au pilipili, coriander na manjano. Kuweka mafuta katika jar, kubadilisha chumvi yake na mchanganyiko wa manukato. Na kujaza kwa maji kila kiwango. ngazi ya maji lazima sentimita moja juu mafuta. Kuziba jar kifuniko kikiwa plastiki. Wakati maji kupoa, kuweka chumvi Bacon katika brine katika nyumba kukamilika. Lakini bidhaa itakuwa zaidi ladha kama ni kushikilia angalau mwingine dakika kumi katika freezer.

katika multivarka

Salt inaweza kuwa vifaa moto mafuta na kutumia jikoni. Kwa mfano, kwa njia ya juu kwa kitunguu peel yanafaa kwa kupikia katika multivarka. kilo ya kukata Bacon ili mafuta inafaa katika bakuli. Mbili viganja pumba za vitunguu nikanawa. Kuvaa nusu chini Multivarki. On kitunguu odezhku kuweka vipande vya mafuta na kusaga katika mikono yake tano majani bay. Sisi usingizi juu ya maganda iliyobaki. Chemsha katika lita sufuria ya maji. Kufutwa ndani yake gramu mia mbili za chumvi na vijiko viwili vya sukari. Kumwaga maji ya moto Bacon na ngozi kitunguu. Bima na kifuniko na kuweka "Quenching" mode kwa saa moja. Baada ya kufuzu kutoka mpango nitakupa marinated mafuta katika brine usiku kucha. Baada ya hayo, sisi kuvuta nje vipande shpondera, kusugua kupita kwa njia ya vyombo vya habari vitunguu na viungo. Wrap katika wrap plastiki na kuziweka katika jokofu.

Pamoja na haradali na vitunguu ngozi

Kwanza sisi ni kufanya viungo mchanganyiko. Lina chumvi ya (5 v. L.), Dijon nafaka haradali na pilipili (vijiko mbili), nne extruded kupitia vitunguu vyombo vya habari dents tatu gvozdichek. Chemsha lita mbili za maji. Pour kwa viungo mchanganyiko, na kuacha kiasi fulani kwa rubbing baada ya hapo. kilo yangu ya Bacon, kata baa. Katika maji ya moto kuongeza gramu mia mbili za ngozi kitunguu na saba ya majani bay. Weka Bacon. Kupika masaa zake wawili juu ya joto chini. Salted Bacon moto-manufaa pia kwa sababu inaongeza rafu maisha, kwa sababu wadudu wote wa hiyo kwa muda mrefu joto matibabu kufa. Kisha sisi kujiondoa vijiti kutoka brine, obsushivayut na kusugua viungo iliyobaki. Sisi pakiti kila kipande katika foil au wrap plastiki. Kuweka kwa ajili ya siku katika freezer.

Kuweka chumvi Mbinu katika moto adzhika mafuta

Kwa kilo tano za bidhaa lazima kabla ya kukata peel. Okun mafuta katika maji na jipu kuchemsha kwa dakika kumi na tano mpaka povu inaonekana. bakuli kuandaa mchanganyiko wa 500g. chumvi coarse bahari na gramu 50. pilipili. Salo itakuwa kukatwa katika vipande kubwa. Wingi tutakuwa kusugua yao na manukato. Usiogope kwa overdo au kufanya sahani pia spicy. Fat kufyonza chumvi sana na pilipili kama inahitajika. Paaza nitakatilia karafuu nne au tano za kitunguu saumu. Nashpiguem yao vijiti ya Bacon. Katika bakuli, changanya vijiko nne haradali na nafaka na mbili - adzhika. Obmazh habari hii ya uvimbe mafuta. Kuweka baa katika chombo ni tight sana. Kati yao, unaweza kuongeza berries cranberries au cranberry. Salama pakiti kifuniko na kuweka katika friji kwa muda wa siku tano. Hii mapishi kwa kuweka chumvi Bacon moto njia hazifai kwa Bacon.

Flavorful appetizer na vitunguu

Mapishi Hii inatoa bidhaa kukatwa katika vipande vidogo. Kuziweka katika sufuria na kujaza maji kuchujwa kwenye joto la kawaida. maji lazima cover mafuta sentimita mbili. Kwayo maji chemsha kwenye sufuria, na kisha kupika hata chini ya moto kwa dakika tano. Ondoa sufuria kutoka jiko. Kuongeza vijiko tano ya chumvi na slaidi. Vizuri koroga mpaka kufariki kamili. Tuna hivyo kwa saa kumi na mbili. Hivyo kupikwa Bacon katika brine (moto mbinu) kufanya hivyo laini na kufaa kwa meno yote. Baada ya nusu siku sisi kujiondoa vipande obsushivayut taulo zao jikoni. Tano meno ya vitunguu aliwaangamiza na tifu na mchanganyiko wa manukato. Unaweza kutumia tayari-alifanya utungaji mahitaji mengine ya lazima "kwa ajili ya kuweka chumvi Bacon", lakini hakuna kitu kuzuia sisi kupika mwenyewe. Muhimu mchanganyiko sasa katika coriander, majani bay, nyeusi na pilipili nyekundu. Seasonings mnakuwa mvua kutoka rubbing na vitunguu. mchanganyiko huu na ni muhimu smear kila kipande. Baada ya hapo, sisi kuongeza Bacon katika chombo kufungwa au wrap katika foil au wrap plastiki. Baada ya saa tatu katika friji kwa vitafunio tayari.

Shponder katika tanuri

Hadi sasa, tumekuwa kufunikwa jinsi ya kufanya mafuta ya nguruwe katika brine njia ya moto. Lakini mawazo haya ya upishi wa watu haina mwisho huko. Bacon, ambayo ni mafuta, ambayo ina safu ya nyama ni kitamu sana, kama bake kidogo. Kwa kilo hii bar kata kwa vipande 2.1 cm nene, lakini si kabisa, lakini tu hadi ngozi. Tuna kitu kama kitabu na kurasa. Sisi safi na laini kukata meno manne ya vitunguu. gramu mia moja ya chumvi kuchanganya viungo favorite. Ukarimu kusugua "kurasa" ya mchanganyiko. Weka kwenye bar foil - karibu na mafuta si kuvuja. Aluminium bahasha kuweka kwenye karatasi kuoka na kutuma katika tanuri. Na robo saa shponder bake nyuzi 170-180. Kisha kata foil, kupanua kingo na kutoa rangi yake hubadilika kwa muda wa dakika tano hadi kumi.

Njia nyingine ya haraka

Salting cha mafuta katika moto-pakiti hutoa vitafunio kitamu baada ya saa tu baada ya kupika. Ili kufanya hivyo, tunahitaji nene, hakuwezi plastiki mfuko hewa. Bacon kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Sugua kila viungo (pilipili ya ardhi na iliyosagwa Laurel required). Chemsha lita moja ya maji. Mumunyifu chumvi katika kioo yake. Koroga mpaka kufariki kamili. Unaweza kuongeza mikarafuu kidogo. Moto, lakini si kuchemsha brine hutiwa katika mfuko. bandeji elastic na kuondoka na baridi. Wakati maji fika joto chumba, kuondoa mfuko katika jokofu.