Mchuzi kwa mistari na sushi - Maelezo ya aina, baadhi maelekezo

Kiungo muhimu katika bakuli ni mchuzi au mchuzi. Yeye ni uwezo wa kueneza sahani mkali na mpya ladha, kuwapa ladha na juiciness. wingi wa majosho tofauti na sahani kutumika katika Kijapani, Kikorea, na Kichina. kilele cha vyakula ya nchi hizi ni just mchuzi jadi. Kwa hiyo, kwa kila moto au baridi sahani, daima aliwahi michuzi. Wao ni tindikali, spicy na tamu.

Moja ya bidhaa maarufu zaidi ya vyakula Mashariki na sehemu muhimu katika maandalizi ya hati au sushi ni sosi ya soya kwa mistari. Dish hupata shukrani ladha maalum kwa hilo, na kuwepo kwa derivat asidi glutamic accentuate ladha mkali. Katika kuonekana ni giza katika Michezo na kwa maalum pungent harufu.

Mchuzi kwa Sushi na mistari inapatikana katika aina kadhaa:

- tamu na siki mchuzi kwa mistari. Unaendelea vizuri na sahani samaki. Tayari plum, mananasi, sosi ya soya na ketchup.

- "Teriyaki". Hii dressing kitamu kwa Rolls mchele na sushi. Tayari kutoka sosi ya soya, ajili, viungo na asali. Pia inaweza kutumika kama marinade.

- mchuzi kwa mistari na sushi "Kiokonomiyaki". Inawakilisha soya zisafishwe kwa kuongeza viungo, icing sukari na wanga.

- "Tsuyu". mchuzi huu ni wa maandishi kutoka Rolls ya sill, tuna, jadi sosi ya soya, mirin pia masharti. Ni pia kutumika katika sahani ya nyama. Je kasi kubadilisha ladha ya hati au sushi.

- "Unagi". Ni kutumika katika sahani, ambayo ni stuffed moshi eel.

- mchuzi kwa Rolls "Kiwi". Alifanya kutoka kiwi, mayonnaise, asali, sukari na maji ya limao. Utaratibu wa maandalizi ni kama ifuatavyo: kiwi peel kutoka ngozi, Night katika blender, kuchanganya na viungo vingine. Hii yote ni nzuri kwa kuchanganya katika bakuli kubwa.

- "Spaisy". idadi tofauti kuchanganya sosi ya soya, mayonnaise, kimchi na pilipili nyekundu.

- Ginger. muundo ni pamoja na: sour cream, mayonnaise, tangawizi. Laini kukata tangawizi na kuchanganya na viungo iliyobaki.

Soy mchuzi ni bidhaa ya Fermentation dhaifu wa maharage ya soya na ni kazi juu ya mapishi ya mara kwa mara ya kale. Maandalizi yake ni sawa na kupika mvinyo, kwa sababu katika hali zote mbili ni kulingana na utaratibu wa kawaida wa Fermentation. Utaratibu wa maandalizi: kuchoma na milled ngano nafaka aliongeza yanayochemka soya na mchanganyiko. mchanganyiko kusababisha alimwagwa maji na kuongeza baadhi ya chumvi. Baada ya kuwekwa katika mifuko maalum katika jua. Fanya hivyo kwa ajili Fermentation asili. Kijaruba ni rafiki wa mazingira, ni ya maandishi nyenzo maalum. mchakato mzima ni muda mrefu kabisa na inaweza kuchukua mwaka mmoja. Polepole kuondoa maji maji zilizokusanywa katika vyombo kufaa. Kisha huchujwa na hutiwa katika chupa maalum iliyoundwa. Leo, njia hii ni karibu kamwe kutumika kwa sababu ni muda mrefu sana na utumishi. Shukrani kwa teknolojia ya kisasa ya Fermentation inaweza kuharakisha na kuongeza zaidi kavu mchanganyiko wa vimelea Aspergillus. Wao ni mara 10-15 itakuwa kuharakisha mchakato Fermentation. Njia hii inafanya uwezekano wa kupunguza mwaka 1 na mwezi 1. Enzymes, ambayo kushikamana maharage protini katika mchakato wa Fermentation ya wanga ngano, sukari fomu. Yeye anatupa ladha tamu ya kumaliza kwamba anaongeza viungo, ambayo ni aliupenda katika Japan.

Licha ya ukweli kwamba kuna mbinu nyingi za uzalishaji wake katika ulimwengu, mchakato wa Fermentation asili daima ndio msingi maandalizi ya bidhaa ya kawaida. Soy mchuzi si tu ladha, lakini pia muhimu sana, ina mengi ya vitamini mbalimbali, mamia ya mambo ya madini na asidi amino. Ni kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa na kansa, huongeza kinga na inaboresha mzunguko wa damu.