Jinsi ya kupika borsch? Kichocheo cha chaguzi mbili za kawaida

Hii sahani ya kupendeza ya kwanza kwa muda mrefu imekuwa moja kuu kwenye orodha ya chakula cha mchana. Na kila mama wa nyumba ana, kwa hakika, mapishi yake ya kipekee. Kwa Kompyuta, wapikaji wadogo katika makala hii wanapewa ushauri juu ya jinsi ya kupika borsch. Mapishi hutolewa katika matoleo mawili ya awali. Njia ya kwanza ya kuzalisha mchuzi mzuri huhusisha matumizi ya maharagwe badala ya nyama. Kichocheo cha pili kinaelezea maandalizi ya sahani ya jua safi - borski ya kijani na sorrel. Lakini kwa mara ya kwanza mapendekezo ya vitendo.

Vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kupika borsch. Mapishi ya sahani hii yanategemea sheria kuu

Haiwezekani kuorodhesha na kuelezea aina mbalimbali za chaguo hili la ajabu la mchuzi wa mboga. Lakini hata hivyo ni muhimu kuzingatia sheria za msingi, bila ambayo sahani haitaitwa borshch.

1. Kipengele kikuu ni kivuli kivuli. Kwa hiyo, nyuki na nyanya ni vipengele vya lazima.
2. Jambo la ajabu. Mbali na rangi sahihi, viungo vilivyo juu huongeza ladha tamu na ladha kwa borscht.
3. Uzito wa supu. Katika muundo, kama sheria, kuna daima viazi, vitunguu, karoti na kabichi.
4. Matumizi ya mboga iliyokatwa kama kujaza mwisho ni lazima. Ikiwa unataka, vitunguu mara nyingi huongezwa.

Pia kuna baadhi ya siri za teknolojia. Kwa mfano, jinsi ya kupika borsch Kiukreni? Kichocheo cha sahani hii ya kitaifa kinajulikana kwa matumizi ya kitunguu kilichoharibiwa na vitunguu kama kujaza. Siberia, badala ya nyama kupika meatballs.

Chaguo la kwanza ni jinsi ya kuandaa borsch: kichocheo na maharagwe

Si lazima kuchukua kama msingi mchuzi wa nyama. Ladha maalum ya tajiri inaweza kutoa maharagwe nyekundu. Jinsi ya kupika borscht kwa njia hii? Rahisi sana na kwa kasi zaidi. Mimina glasi ya maharagwe na lita tatu za maji na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza moto. Bonde moja, karoti ya kati na jani ndogo ya beets na majani ya kukata laini. Mboga yote hutiwa kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya mchanganyiko wa mafuta (siagi ya 1 ya kijiko na mboga 2 za mboga) mpaka blubber. Omba glasi ya juisi ya nyanya au kuongeza nyanya zilizopigwa. Hebu puff ya kaanga hadi nene. Kwa wakati huu, panda viazi nne au tano na uzipe kwenye slabs. Ikiwa maharagwe "yamefikia" kwa utayarishaji wa nusu, inawezekana kuongeza borshch kidogo. Katika sufuria, weka wingi wa mboga iliyokaanga na viazi. Kupika mpaka maharagwe ni laini kabisa. Msimu na jani la bay na viungo vya kupendeza. Dakika tano kabla ya kuzimisha, chumvi kwa ladha na kutupa wachache wa kabichi iliyokatwa safi, pilipili iliyokatwa kengele, vitunguu ya kijani na mimea safi (jiwe, parsley). Funika na usimama kwa nusu saa.

Chaguo la pili, jinsi ya kupika borsch: mapishi na pipa

Kama msingi, unaweza kuchukua mapishi ya awali, badala ya maharagwe na viazi mbili kubwa kwa utajiri. Mwishoni mwa kupikia, lazima ziondokewe, zimevunjwa katika puree na zimewekwa tena katika sufuria. Tofauti kuu ni kuongeza mafuta. Kabichi inabadilishwa na mbolea safi, majani yaliyokatwa. Katika dakika ya mwisho ya kuchemsha, yai ya kuku hutiwa kwenye borski na kuchochea kuendelea. Ikiwa hutumiwa kwenye meza, sahani nyekundu yenye harufu nzuri hutolewa kwa ukarimu na cream ya sour.