Jifunze siri za kupika kuki za Kiitaliano "Biscotti": mapishi na matunda yaliyokaushwa, limao na kahawa

Vidakuzi vya nchi "Biscotti" ni Italia. Wataalam wa upishi walikuja na dessert hii tamu kama vitafunio vya mvinyo au kahawa ya dessert. Leo aina hii ya kuoka imekuwa maarufu duniani kote. Alijifunza kupika sio wataalamu tu wa kitaalamu, lakini pia wahudumu wa kike wa kawaida. Ni nini kinachopenda watumiaji wa biscotti? Kuki hii ni nzuri kwa ladha na harufu nzuri sana. Lakini faida yake kuu ni kwamba hauishi kwa muda mrefu. Kwa hiyo hii ya kuvutia inaweza kupikwa kwa matumizi ya baadaye kwa kiasi kikubwa. Katika chombo kilicho kavu kioo na kifuniko, kinaweza kuhifadhiwa hadi wiki mbili.

Na unataka kujifunza jinsi ya kufanya vidakuzi vyako vya Italia biscotti? Mapishi ya kupikia katika matoleo matatu tunayokupa katika makala hii. Kukupa wewe kama crumb kwanza. Tunasoma maelezo.

Tunajifunza kupika "Biscotti" (kichocheo kutoka kwa washirika wa Italia). Maandalizi ya kuweka chakula

Ili kufanya dessert kama hiyo, viungo vinavyofuata vinahitajika:

• 2 mayai ya kuku;
• Gramu 100 za unga wa ngano wa daraja la juu;
• 1 kioo kikubwa cha nyundo za walnut;
• Gramu 100 za sukari;
• 150 gramu ya matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, prunes);
• Lemon.

Maelezo ya mchakato wa kupikia

Kutoka maelezo yafuatayo tunajifunza jinsi ya kupika biskuti la biscotti ladha kutoka kwa bidhaa hizi (mapishi ni ya kawaida). Katika bakuli la kina, changanya mayai na sukari, whisk molekuli kidogo. Kisha kwa sehemu ndogo tunatupa unga, hapo awali tulipigwa kupitia ungo. Sisi kuchanganya bidhaa kwa molekuli homogeneous. Kusaga karanga katika blender au grinder nyama na pia kuongeza yao kwa unga. Matunda makubwa ya kavu hukatwa vipande vipande na kulala katika chombo kwa viungo vingine vyote. Kwa limao, tumia grater ili kuondoa jitihada. Ongeza bidhaa hii kwa unga. Mara nyingine tena, tunachanganya vizuri. Tunapatia tray ya kuoka na karatasi ya kuoka. Juu yake sisi kuweka unga, sumu katika mfumo wa baguette. Tanuri huwaka joto la digrii 180 na kuoka ndani ya cookie kwa nusu saa. Ifuatayo, tunapunguza dessert kidogo, tupate vipande vipande 1 cm nene. Tunawaweka tena kwenye karatasi ya kuoka na kavu katika tanuri kwa dakika kadhaa. Utamaduni wa kitamu wa Kiitaliano utamu ni tayari.

"Biscotti" ni kichocheo cha Julia Vysotskaya. Hatua ya kujiandaa

Mtayarishaji maarufu wa TV wa show ya upishi umeboresha kidogo mapishi ya classic ya dessert. Tunakupa pia kujifunza jinsi ya kufanya hivyo na kalamu zako. Ni nini kinachohitajika kwa kazi, tunasoma katika orodha ya viungo:

• 400 g ya unga wa ngano;
• 250 g ya mchanga wa sukari;
• 2 Lemons;
• 3 ghafi mayai kuku na viini 2 tofauti;
• 130 g ya mlozi;
• 4 miiko kubwa ya siagi;
• 130 g ya pecans;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka;
• 3 kijiko kikubwa cha mahindi au unga wa buckwheat.

Maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya vidakuzi vya Italia "Biscotti" kutoka kwa Julia Vysotskaya

Awali ya yote, tembea tanuri kwa digrii 150. Wakati inapokanzwa, tengeneza unga. Tunawapiga mayai na viini 2 mpaka wingi umeongezeka mara mbili. Kwa joto la chini, suuza siagi (vijiko 3). Kuchanganya unga na unga wa kuoka, ukawafafanua pamoja kupitia ungo. Nusu ya karanga huvunjika sana (katika makombo). Na mandimu, ondoa jitihada. Kutoka nusu ya matunda moja itapunguza juisi.

Billets hufanywa, tunaendelea kupiga unga ili kufanya dessert "Biscotti" (kichocheo kutoka kwa Julia Vysotskaya). Katika bakuli la kina sisi kuweka bidhaa: mayai kupigwa, karanga iliyokatwa, unga (wheaten) na unga wa kuoka, zest lemon na juisi, siagi, mahindi unga (Buckwheat). Tunapiga unga kwa uwiano sawa. Hii inaweza kufanyika katika mchakato wa chakula. Tunaweka kazi ya kazi kwenye meza, iliyotiwa unga na kuigawanya katika sehemu tatu. Safu ya kuoka ya mkate ni kusindika na siagi. Kutoka kila kipande cha unga huunda mkate na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tunaoka kwa dakika 40. Moto kukata ndani ya mugs. Tunawahamisha tena kwenye mold na kuwatawanya kwa joto la digrii 180. Wakati vichwa vya biskuti vikiwa vichafu, tunachukua karatasi ya kuoka na kuacha kuoka kwa baridi. Inabakia tu kumwaga kikombe cha chai, na labda glasi ya divai, na kujitengeneza mwenyewe na ladha ya kitamu ya Italia.

Recipe "Biscotti" kwa wapenzi wa kahawa

Harufu ya Mungu na ladha ni ya kawaida kwa aina hii ya kuki. "Biscotti", kichocheo ambacho kinaonyeshwa hapa chini, ni bora kwa kifungua kinywa au vitafunio. Bidhaa zilizojumuishwa katika utungaji wake ni lishe sana. Baada ya kuteketeza uzuri vile tamu, utasikia nguvu na nguvu ndani yako mwenyewe. Tunasoma orodha ya bidhaa muhimu:

• 3 mayai (kuku);
• 120 g ya sukari ya unga;
• 300 g ya unga wote;
• 30 g ya mchanganyiko;
• Orange peel;
• 1 kijiko kikubwa cha kahawa ya kawaida ya papo hapo;
• Chumvi;
• 130 g ya zabibu za bluu;
• 45 g ya nyundo za walnut;
• 45 g ya almond.

Kahawa ya Kiitaliano "Biscotti": mchakato wa kupika

250 gramu ya unga unaochanganywa na unga wa kuoka. Kwao, ongeza peel ya machungwa. Tofauti sisi kupiga mayai na sukari ya unga. Sisi kuanzisha hii molekuli katika unga na knead unga. Pia tunaongeza karanga, zabibu na kahawa iliyopigwa na vipande vikubwa. Ikiwa unga ni fimbo, kisha uimina unga zaidi ndani yake. Tunagawanya workpiece katika sehemu mbili. Kati yao tunaunda mikate. Tunawaweka kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na ngozi, na kuiweka kwenye tanuri, ikitengana hadi digrii 180, kwa nusu saa. Kisha kuoka lazima kupungi (dakika 10 ni ya kutosha) na kukatwa vipande. Tunaweka kwenye tray ya kuoka na kuoka kutoka pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.

Kutoka kwenye makala uliyojifunza kichocheo "Biscotti". Kwa picha ya dessert hii pia umefahamu hapa. Tunatarajia kwamba taarifa iliyotolewa kwako ni ya kuvutia na imeongoza kwa maandalizi ya vidakuzi vile.