Mchele "arborio": mapishi ya kupikia

Unajua jinsi ya kuandaa mchele "arborio"? Labda watu wachache sana watakuwa na uwezo wa kujibu swali hilo kwa uzuri. Baada ya yote, bidhaa hiyo haitumiwi mara kwa mara na wanawake wa kisasa. Ingawa miongoni mwao bado kuna wale ambao hawawezi kukosa fursa ya kufanya kutoka kiungo kilichowasilishwa kuwa sahani ya kitamu na ya lishe.

Maelezo ya jumla

Kabla unatuambia jinsi ya kupika mchele "arborio", unapaswa kutuambia ni bidhaa gani.

"Arborio" ni aina ya mchele wa mchele mzunguko, ambao uliitwa jina la mkoa uliokuwa Italia katika eneo la Padanskaya Plain. Baada ya matibabu ya joto, bidhaa hii ina thabiti thabiti na "rubberiness". Hii ni kutokana na maudhui makubwa ya amylopectin katika wanga.

Mara nyingi, risotto imeandaliwa kutoka kwa aina ya nafaka iliyotolewa. Lakini vipi kama huwezi kupata mchele "arborio"? Ninawezaje kuchukua nafasi ya kiungo hiki? Ili kuandaa sahani iliyotajwa, aina kama vile "vialone nano" na "carnaroli" pia zinafaa.

Mchele "arborio": jinsi ya kupika nyumbani?

Kufanya sahani kutoka mchele wa mzunguko uligeuka ladha na lishe, lazima iwe tayari kwa makini kulingana na mapishi. Tutaiangalia sasa hivi.

Kwa hiyo, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• Mchele "arborio" - kioo kamili kilichombwa;
• Maji kwa ajili ya kunywa ni ya kawaida - jozi ya glasi imara ;
• Safi ya chumvi - ongeza ladha;
• Nyeupe ya sukari - tumia kwa hiari yako.

Maandalizi ya bidhaa

Kabla ya kupikia mchele lazima ielezwe kabisa katika maji baridi. Kwa kufanya hivyo, ni lazima kuwekwa kwenye ungo mwema. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani hawazii bidhaa hii, lakini mara moja hueneza kwenye bakuli au sufuria.

Matibabu ya joto ya sahani

Baada ya mchele wa mzunguko umeandaliwa, unapaswa kuanza kupika. Kwa kufanya hivyo, groats zinapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina au sufuria ndogo, kisha uimimina maji ya kawaida ya kunywa (1 kioo).

Weka sahani kwenye jiko, yaliyomo yanapaswa kuletwa kwa chemsha. Wakati maji kuanza kuchemsha, moto lazima kupunguzwa kwa kiwango cha chini. Kupika mchele kwa mzunguko wa dakika 20 (hakuna zaidi), na kuchochea mara kwa mara na kijiko kikubwa.

Kama croup itachukua maji, maji iliyobaki inapaswa kuwa hatua kwa hatua aliongeza kwa sahani.

Kwa kuzingatia ukweli kwamba mchele huo ni rahisi sana kuchimba, inashauriwa kuiondoa kutoka sahani katika fomu ya kumaliza nusu (al dente). Kufunga kwa kifuniko kifuniko, bidhaa inapaswa kushoto nje. Baada ya dakika chache, mchele wa moto "huja" peke yake na wakati huo huo unaendelea sura yake. Wakati huo huo, unaweza kuongeza chumvi, pamoja na sukari ya granulated, ladha na tamaa.

Jinsi ya kutumikia kwa chakula cha jioni?

Baada ya uji wa ladha na laini, ulioandaliwa kutoka kwa "arborio", unaingizwa chini ya kifuniko na umekamilika kabisa, inaweza kufanywa salama kwa chakula cha jioni. Ili kufanya hivyo, sahani inapaswa kuingizwa kwenye bakuli, na kisha ikapigwa kwa mafuta. Kutumikia uji unaostahili sana na wenye lishe kwenye meza inashauriwa pamoja na sandwich kutoka kipande cha mkate, siagi na jibini. Bon hamu!

Sisi hufanya risotto kutoka kwa mchele "arborio"

Sasa unajua jinsi ya urahisi na haraka kupika mchele "arborio". Mapishi ambayo yanajumuisha rump hii inaweza kuwa tofauti. Mtu hufanya bidhaa hii maziwa au mahindi yasiyo ya maziwa, na baadhi ya casseroles. Hata hivyo, sahani ya kawaida, ambapo mchele "arborio" hutumiwa, ni risotto. Ikiwa hujui jinsi sahani hii inafanywa, tutawaambia kuhusu hilo hivi sasa.

Kwa hiyo, kwa risotto tunahitaji viungo vifuatavyo:

• Aina ya Mchele "arborio" - kuhusu 250 g;
• Mchuzi wa mchuzi - kuhusu 500 ml;
• Filamu ya kuku - 300 g;
• Vitunguu nyeupe vitunguu - 1 pc.;
• Mafuta ya mizeituni bila ladha - 30ml;
• Mvinyo nyeupe kavu - 150 ml;
• Kafu ya bakuli - sukari ya dessert;
• Cream mafuta mno - 100 ml;
• Pilipili na chumvi - tumia kwa busara;
• Parsley iliyokauka - kijiko cha dessert.

Usindikaji wa viungo

Ili uweze kupata risotto yenye kitamu sana, tunapendekeza ununuzi wa mchele tu "arborio" ("Mistral"). Kabla ya matibabu ya joto inapaswa kusafishwa vizuri katika maji baridi.

Baada ya croup tayari, ni muhimu kukabiliana na usindikaji wa viungo vingine. Kwanza unahitaji kusafisha kichwa vitunguu na kuikata kwenye cubes ndogo. Ifuatayo, unapaswa kuosha sufuria na kukata kwa njia ile ile, wakati ukiondoa cuticle na mifupa.

Kuandaa sahani kwenye jiko

Baada ya usindikaji viungo, ni muhimu kuanza matibabu yao ya joto. Kwa mwanzo, ni muhimu kuchoma mafuta ya harufu bila harufu katika sahani ya chuma-pembe (katika bakuli au kichwani), halafu kuweka mayai ya vitunguu na matiti ya kuku. Baada ya kukata mboga na nyama kwa hali nzuri, wanahitaji kuongeza mchele wa mzunguko. Baada ya kuchanganya viungo na kijiko, wanapaswa kumwagika katika divai nyeupe kavu na kupika juu ya joto la kati mpaka kinywaji cha pombe kinachomwa kabisa. Inaweza kukuchukua dakika chache.

Mchakato wa kuzima

Kisha katika sahani zilizopigwa-chuma unahitaji kumwaga kidogo mchuzi wa kuku. Katika siku zijazo, sahani inapaswa kufunikwa na kifuniko na stewed kwenye joto la chini kwa saa ¼. Katika kesi hii, inashauriwa mara kwa mara kuongeza mchuzi wa nyama. Hii inapaswa kufanyika kama croup itachukua kioevu kinukiaji.

Hatua ya Agano la maandalizi katika maandalizi ya risotto

Baada ya mchele kupungua kidogo na nyama ni laini, basil kavu na parsley inapaswa kumwagika kwenye sahani. Baada ya kupika sahani kwa dakika kadhaa, ni muhimu kuongeza pilipili na chumvi kwa ladha. Wakati huo huo, karibu risotto lazima kujazwa na cream mafuta.

Baada ya kuchanganya vipengele, ni muhimu kusubiri mpaka kupika, na kisha kuondoa sahani na kuwaacha chini ya kifuniko kwa muda. Uvumilivu huu utachangia maandalizi kamili ya sahani na kueneza kwake kwa manukato, msimu na cream.

Tunatumikia kwa chakula cha jioni

Kuandaa risotto ladha kutoka mchele "arborio" na kuimarisha kando, sahani inaweza kutumika kwenye meza, kuenea kwenye sahani. Mbali na chakula cha jioni, unaweza kutumika kwa jua safi, pamoja na kipande cha mkate wa kijivu. Bon hamu!

Mali muhimu ya bidhaa

Akieleza kuhusu jinsi ya kuandaa mchele "arborio", na pia kuitumia kwenye sahani nzuri sana na yenye moyo, ni muhimu kuwaambia mali gani muhimu.

Kwanza, tofauti na mchele rahisi, bidhaa hii ni muhimu zaidi. Baada ya yote, ina seti nzima ya madini na vitamini. Miongoni mwao, unaweza kuonyesha hasa vitamini B, E, PP na H, pamoja na kutafakari vitu kama iodini, shaba, magnesiamu, zinki, kalsiamu na wengine wengi.

Pili, mchele "arborio", kupikwa kwa wanandoa au katika multivark, ina karibu mali yote ya lishe. Ndiyo sababu inashauriwa kuifanya pekee kwa msaada wa vifaa vilivyotajwa.

Tatu, fiber, iliyo kwenye mchele "arborio", inakuza digestion na inaboresha. Vipimo vya bidhaa vizuri hutaza kuta za utumbo na tumbo.

Pia lazima ieleweke kwamba uwezo wa kuondoa slags zisizohitajika na maji ya ziada kutoka kwa mwili wa binadamu ni faida nyingine ya bidhaa hii. Mtu hawezi kusaidia kusema kwamba mchele huo hauna vidonge, hivyo inaweza kutumika hata kwa watu wenye mzio na watoto wadogo.

Faida kuu ya nafaka hii ni kwamba imeandaliwa haraka sana. Kasi ya kushangaza ya kupikia ni kutokana na muundo wa nafaka, ambayo ina msingi wa kutosha ambayo inachukua kiasi kikubwa cha kioevu.