Jinsi ya kupika risotto kwa nyama na si tu

Kama inajulikana, mchele - jadi sahani mashariki, na hivyo ni kawaida kupikwa kwa nyama ya kondoo. Lakini hii haina maana kwamba kama kupika kwa nyama au nyama ya nguruwe, itakuwa mbaya zaidi. Tu katika kondoo East - zaidi kuenea mnyama kuliko ng'ombe. nguruwe Waislamu - ujumla chafu wanyama. Kwa hiyo, watu wanaopenda majaribio katika jikoni, inaweza kuwa swali kikamilifu halali: jinsi ya kupika risotto kwa nyama? Ni juu yake na ni muhimu kwa kukaa.

Pilaf kwa nyama "Nyumbani"

Viungo: mbili au mbili na nusu vikombe wa muda nafaka mchele, kalvar gramu 400, 3 kati karoti, 1 kijiko chai bila ya juu cumin ya ardhi, 1 vitunguu, theluthi mbili ya kijiko channoy ardhi manjano, robo moja ya kijiko kijiko nyekundu udongo pilipili moto (yaani, si mbuzi na rahisi), ladha ya matunda barberry, kuhusu 2 miiko ya chumvi chai.

Kupikia pilaf nyama inapaswa kuanza na ukweli kwamba sufuria joto mafuta na kisha chini yake kalvar. Kaanga juu ya joto ya juu wa dakika 10, basi kupunguza joto kati na kaanga kiasi tena, mpaka nyama ni kukaanga, na mafuta iko wazi. Kisha kuchukua nyama, salio ya siagi usingizi Julienne karoti na vitunguu diced. Kaanga yao haja ya joto chini ajili ya 15 - 17 dakika.

Kisha aaaa mbali joto, kufunika nyama tena, kuongeza viungo - pilipili, cumin na manjano na chumvi na koroga. Juu ya mchele na kujaza kila leveled. Chemsha maji na kwa makini pour juu yake - ni lazima kufunika mchanganyiko wa nyama na mboga kuhusu 1 sentimita. Kisha usingizi zaidi chai kijiko ya chumvi. Kuweka kwenye joto kati. Maji mchanganyiko lazima juu ya mchele wa kunyonya kama sawasawa iwezekanavyo. Katika sufuria hii haiwezi kufunikwa na mfuniko.

Wakati maji ni kufyonzwa kwa kiwango vile kwamba itakuwa si kuonekana katika safu ya juu ya mchele, kudhoofisha moto kwa uhakika baada ya kiwango cha chini. Sasa tu karibu na kifuniko na kupika kwa dakika 15 Kisha zaidi kuzima moto, koroga na kufunika chini ya cover basi kusimama kwa dakika 20 Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kupika risotto kwa nyama.

Pilaf kwa nyama. mwingine mapishi

Wakati sehemu 10 haja bidhaa zifuatazo: nusu kilo ya nyama ya ng'ombe, 1 kg ya karoti, vitunguu chupa, chupa ya mchele, 450 gramu ya mafuta ya alizeti gramu 50 favorite manukato.

Jinsi ya kupika risotto na nyama, hivyo kuongeza ladha zaidi? siri ni rahisi - badala ya kiwango kwa ajili viungo pilaf - manjano na pilipili, ni muhimu kuweka zaidi na wale wewe kama bora.

Kazan suuza na maji ya moto, kuweka kwenye moto kubwa sana. ukubwa wa moto haitabadilika mpaka sasa fulani. Joto kwa dakika 5 na kisha mara moja pour gramu kila 450 ya siagi. Kuendelea joto sufuria, wakati juu itakuwa si curl moshi kukata tamaa - ni vaporized mafuta. Vitunguu Wakati huo huo kumenya na kukata nusu pete, na kisha kutupa katika sufuria. Wakati ni kukaanga, nyama kukatwa katika cubes, na mara tu vitunguu atanguruma, kuvuta nje na kuweka nyama. Kaanga kwa dakika 15 ya kusafisha karoti na kata vipande, na wakati ni tayari, na nyama, na kuitia katika aaaa na kupika kwa muda wa dakika 10 kisha kumwaga ndani kuiiga maji ya moto na mwinuko nyuma kitunguu na nyama. Tu sasa kupunguza moto na kufunika chumvi na kupika kwa dakika 20.

Kuchemsha maji kwa ajili ya kupika mchele. Kabisa suuza na kujaza katika kuiiga. Kupika kwa karibu nusu saa. dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia kujaza kitoweo. All Bon appetit!

Multivarki wamiliki wanaweza kuuliza - jinsi ya kupika risotto kwa nyama ndani yake? rahisi sana. Fry nyama katika sufuria na kisha kumwaga Multivarki maji pamoja na chumvi, viungo na mchele, kuweka "quenching" mode na muda wa dakika 40. Baada ya dakika 40, risotto katika multivarka nyama ni tayari, lakini kwa sababu - kufurahia mlo wako.