Jinsi ya kupika tambi katika sufuria? Spaghetti na mchuzi: mapishi

aina ya pasta, menyu ya familia yoyote. Wao ni tayari kwa haraka na urahisi, kampuni inaweza kufanya kitu chochote - nyama, mboga, samaki, kuku. Bidhaa hizo ni kutosheleza kabisa, na kwa urahisi kutofautiana viungo ladha na viungo ya ziada. Inaonekana kwamba hata mtoto anajua jinsi ya kupika tambi katika sufuria, na kwa urahisi kukabiliana na kazi hii. Mara nyingi, hata hivyo, badala ya sahani kinywa-kumwagilia kupata kitu canteen, unattractive na uwezo tu ili kukidhi njaa kikatili, lakini si furaha.

Jinsi ya kupika tambi katika pan: Kanuni ya jumla

Kama kufuata sheria fulani muhimu, huwezi kushindwa. Wao ni rahisi na kwa urahisi mwilini automatism.

1. jambo muhimu zaidi: sufuria kwa tambi lazima juu. Usisahau kwamba Tambi hizi ni mrefu, na hawataki kuvunja - maoni si sawa, na Italia sahani pasta si kutibiwa.
2. Maji hutiwa mengi: kwa kila gramu mia ya tambi - si chini ya lita.
3. Kabla jinsi ya kupika tambi katika sufuria, hakikisha kusubiri hadi majipu maji, vinginevyo wao hakika fimbo pamoja.
4. Kuficha "noodles" lazima hatua kwa hatua na kuendelea koroga mpaka tambi si laini.

Kama urefu wa pan haitoshi kuzama tambi mara moja urefu kamili ya mikopo yao kwa muda mrefu kama wao ni kuwekwa. Baada ya kusubiri mpaka sehemu iliyokuwa ni laini, kijiko pritaplivayut inayojitokeza ncha.

Tricks ya Biashara

Popular imani kwamba pasta baada ya kupikia shaka haja ya suuza. Hata hivyo, athari hii ni kweli hasa kuhusiana na bidhaa "laini". Kufanya tambi halisi kutoka durumvete, na wakati kupikwa vizuri wao wala fimbo pamoja bila kusafisha. Hata hivyo, kama unataka yao kwa kumwaga maji katika hali yoyote wala kutumia maji ya baridi, vinginevyo bidhaa ya mwisho itakuwa huru. Osha kuweka lazima kuchemsha.

Baadhi wapishi kusema kwamba kupikia tambi ambayo si kukwama, unahitaji kwa kuongeza maji ya moto katika kijiko cha mafuta ya mboga. Maoni utata: dhamana ya vile nyongeza hana, na kuathiri ladha ya sahani ya mwisho inaweza kuwa, hasa kama mpango wa kuomba kuweka ya baadhi mchuzi exquisite, ambayo haijumuishi mafuta. Lakini unaweza kufuata ushauri huu ukitaka.

Wakati bidhaa ni kikamilifu immersed katika maji ya moto, moto lazima kiasi fulani kupunguza, kwa vile kupika tambi katika sufuria na maji kwa kasi ya moto - basi kupata kupikwa nje na ndani hardish kuweka. Na hatari ya kuongezeka kwa sticking.

Tagliolini

Hivyo katika Italia iitwayo tambi Homemade. Na mhudumu halisi siku zote huandaa yao mwenyewe. mchakato ni rahisi, lakini ili kupata sura sahihi itahitaji mashine maalum kwa ajili ya kuzalisha pasta. Unga kuchukuliwa aina mbili: kusaga mbaya na daraja ya juu - katika uwiano wa 1: 3. Kila gramu 200 ya mchanganyiko unga anapewa mayai. Sifted unga mlima, kuna volkeno, ambayo ni inaendeshwa kwa kiasi haki ya mayai na pour chumvi kidogo. Uma katika mzunguko wa mduara kneaded unga. Kidogo kidogo, kwa polstopki, akatia maji baridi (kiasi yake halisi haiwezi maalum, zitumike kama vile "kuchukua" mlo). Wakati plagi wanapaswa kuwa mwinuko sana, kwa kweli imara, vymeshennoe si ulaini kamili na kupasuka unga. Ni siri katika mfuko na kushoto kwa nusu saa juu ya meza "na wengine." unga ni basi kneaded na kukata sodium kidogo. mashine switched kwa upeo, kuja nje na safu nene. mtihani kipande kupita njia hiyo, mara moja akavingirisha katika tabaka tatu, na tena hupitia mashine. Na hivyo mara 5-6, mpaka unga kupata laini na hata. Kisha kuweka idadi wastani, na unga limekwisha fineness tena. Mwisho wa pua ni huvaliwa na exhibited kukata taka. Kupatikana yaliyomwagika unga na tambi ni kavu - inaweza kuwa moja kwa moja kwenye meza, unaweza kufanya hivyo kwa kasi katika tanuri karibu preheated. Na uko tayari kupika aina ya sahani Italia.

Pasta pamoja na mchuzi Pesto

Kwa kawaida kutumikia pamoja na mchuzi tambi. maelekezo yao zuliwa kiasi incredibly kubwa. Unaweza kununua tayari-kufanywa, kuhifadhi, lakini ni boring na si kitamu sana. Tunatoa kidogo na kujaribu kujenga kituo cha zao la gesi. Moja ya wengi maarufu na maarufu michuzi kwa pasta - pesto. Yenye harufu nzuri na incredibly kitamu, ni harmoniserar kikamilifu na pasta. Kwa hiyo itahitaji kundi kubwa la Basil - tu ya kijani, si rangi ya zambarau, ambayo ni kawaida inapatikana katika soko. Na hili mimea spicy ni kukata majani, matawi hatuna haja. Vijiko viwili vya peeled karanga pine kidogo kuchoma - kavu, bila mafuta na kisha aliongeza kwa blender na Basil na tatu karafuu vitunguu na kurejea kwa mush. kuweka Hii ni kushikamana na mafuta (nusu kikombe) chumvi na kipande kidogo cha iliyokunwa Parmesan jibini. Pesto tambi iko tayari!

Pasta pamoja na mchuzi marinara

Tu ya ajabu maelewano tambi na nyanya. Wakati wa majira ya joto, kuchukuliwa safi, katika msimu wa mbali - nyanya katika juisi yao wenyewe. Wao haja kilo nusu (au makopo nne za gramu 400). Kubwa vitunguu kung'olewa kama laini kama inawezekana, karoti kubwa hupakwa. Miongoni mwao ni kukaanga na mafuta. Wakati mboga kufikia nusu tayari, wao aliongeza vipande sita ya chives kung'olewa. mchuzi bado kushiriki na Basil. Kama una kupatikana kwa njia kavu, kisha kumwaga na vitunguu (kijiko). Kama kuna safi, kung'olewa, kuahirisha kuongeza kwa mwisho sana (na kisha kuchukua vijiko viwili). Dakika mbili baadaye kuzimia pamoja na kuwekwa nyanya mashed na uma, mimina maji kutoka kwao kukua. Weight prisalivaem, pilipili na sukari kwa kijiko wa sukari. Wakati mchuzi suala la jipu, ni lazima kufunikwa na mfuniko na kuondoka yamenyauka juu ya joto chini kwa muda wa saa moja. Hatua ya mwisho ni pyurirovanie blender yake na kuchanganya kwa kuweka.

tambi bolognese

Huu ni mlo mwingine hadithi. Spaghetti na mchuzi bolognese wote aliwahi katika migahawa ya gharama kubwa, na kupikwa katika familia maskini zaidi. Lahaja katika somo hili sana. kuvutia zaidi tunafikiri ijayo. Sehemu sawa ya nyama ya nguruwe na nyama katakata osheyka kosa na kukaanga mpaka hakuna maji zaidi kuyeyuka. Karoti, celery na vitunguu pia amefanya nyama, ni lazima mara nne chini ya ng'ombe. Wakati pan kuacha kuongezeka, mboga ni aliongeza kwa nyama, Fried pamoja hadi unyevu aliyeondoka kwao. Hutoka glasi ya mvinyo mwekundu, na mchakato kurudia. Karibu katika kumaliza mchuzi hutiwa glasi ya maziwa. Wakati ni kufyonzwa, zinawekwa nyanya katika juisi yao wenyewe (benki mbili), ukandamizaji inaendelea kwa dakika kumi. Pour chumvi na viungo vingine, na baada ya dakika tano hutiwa katika sehemu tambi mchuzi. sahani ni tuache na jibini iliyokunwa (ikiwezekana Parmesan) na aliwahi meza.

mchuzi jibini

Hii ni pamoja incredibly kitamu kwa tambi, ambayo pia huandaa haraka na rahisi. gramu mia mbili za jibini hupakwa, hasa exquisitely kupatikana kwa kuchanganya aina mbalimbali za laini na kuongeza kidogo "Dorblu" au analogues yake. Hazifai crumbly jibini kama feta au Adyghe: kwanza hawataweza kuyeyuka, na ya pili itakuwa curdle uvimbe. pat ya siagi polepole fired katika skillet. Na yeye pour na changanya vijiko viwili vya unga, na baada ya - machujo jibini. Kuchochea huchukua muda mrefu kama kila kitu ni melted kwa cream nene. Kidogo kidogo, katika sehemu ndogo ndogo hutiwa katika glasi ya maziwa. sehemu ya mtiririko tu wakati uliopita kikamilifu kuungana na mchuzi. Pour chumvi, pilipili na viungo hupendelewa. Mashabiki wa kidogo mkali wanaweza kuongeza kijiko ya haradali au michache karafuu ya vitunguu squashed. Wale ambao kama mchuzi harufu nzuri, inaweza kukatwa katika mchuzi spicy mboga mbichi. Na unaweza kuchukua badala ya maziwa, cream, na badala ya haradali na vitunguu - aliwaangamiza karanga.

mchuzi uyoga

Spaghetti na nyama yoyote, chaguo hili kuwa tu kamilifu. Zazharki alifanya ya mbili milled lukovok. Ni hutiwa gramu 300 za uyoga kung'olewa katika cubes (safi, waliohifadhiwa au sterilized). Lini kusitisha kuyeyuka maji, sosi na pilipili chumvi. Hutiwa glasi ya cream nusu skimmed. Vigumu mchuzi suala la jipu, ni lazima kuondolewa kutoka joto na ladha na iliki. Spaghetti katika hatua hii lazima tayari kuwa tayari.