Pasta bolognese au tambi na nyama

Pasta bolognese au tambi na nyama - mapishi ya zamani kwa pasta na ladha mchuzi nyama. Mwandishi wa sahani hiki walikuwa mpishi ya mji wa Bologna, ambayo iko katika kaskazini ya Italia. Ikumbukwe kwamba classic mapishi kwa tambi na nyama badala ngumu. Maandalizi ya mchuzi inachukua masaa mawili, na ni pamoja na idadi kubwa ya viungo, ikiwa ni pamoja na mvinyo, maziwa, pancetta (Bacon kinachojulikana aina) supu. Leo, mapishi classic ni mara chache kutumika, wapishi wengi kutumia mapishi haraka na rahisi, na matokeo yake ni si mbaya.

Hata hivyo, chaguzi mchuzi tambi inaweza kuweka. Kwa mfano, kama sehemu ya mchuzi wa nyanya inaweza kutumika mbichi au makopo nyanya, nyanya au mchuzi tayari. Katika hali yoyote, mchuzi bolognese kupata kitamu sana.

Hivyo, jinsi ya kupika tambi na nyama? Fikiria mapishi, ambayo ni karibu na classic. Kwa ajili ya mchuzi uasi tunahitaji nyama minced, vitunguu, karoti, celery, vitunguu, mvinyo mwekundu na mchuzi wa nyanya. Njia rahisi ya kutumia nyanya makopo katika juisi yao wenyewe.

Kuzungumza kidogo kuhusu stuffing. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia yoyote aina moja ya nyama, lakini sahani ladha kurejea kwa kutumia aina mbalimbali - kama vile nyama, kuku na nyama ya nguruwe. Bila shaka, ni bora kama stuffing ni kwa kutokana na high nyama quality nyumbani, kama upatikanaji wa kumaliza nyama sausage ni vigumu sana kusema ni nini ubora wa bidhaa aliendelea kupika yake.

Tayari kima lazima Fried katika mafuta ya mboga, ni bora, bila shaka, kutumia mafuta. Stuffing wanahitaji kaanga mpaka kupikwa.

Wakati huo huo, safi mboga (vitunguu, celery, karoti) na laini kukata kwao, unaweza wavu. Sisi kuanza kukaranga mboga katika sufuria tofauti. Kwanza kuweka katika mafuta vitunguu, kuongeza muda wa dakika chache ya karoti na celery. Mwisho wa kutiwa - kuweka vitunguu kung'olewa. Ni bora si kupita katika vyombo vya habari, na kukatwa kwa kisu, hivyo kupata harufu nzuri.

mboga tayari kuongeza nyama kuchoma, kila koroga na pour glasi ya mvinyo kavu nyekundu. Tunaendelea kupika mpaka kabisa kuyeyuka sehemu pombe kwamba ni kutoweka harufu ya pombe.

Nyanya kutoka benki haja ya kuwakata (kama wao si kusafishwa, ngozi lazima kuondolewa). Njia rahisi ya kutumia blender. Sisi ni kumwaga nyanya zetu kujaza katika sufuria ya nyama na mboga na kuchemsha kwa kujumuisha joto dhaifu.

Sasa tuna kuendelea na mchuzi kujaza. Kwa kufanya hivyo, sisi saga rundo la Basil na pour katika sufuria. Ikiwa hakuna Basil safi, inawezekana kuchukua nafasi ya viungo vingine kavu. Lazima sehemu ya mchuzi ni oregano. Kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, kulenga juu ya ladha. Sasa unahitaji kufunga sufuria na kifuniko na kupika mchuzi kwa nusu saa katika chemsha polepole.

Lakini mchuzi - ni sehemu tu ya sahani ya tambi na nyama. Tunahitaji jipu pasta. Chemsha tambi zinahitajika kwa ajili ya maelekezo ya mfuko tangu wakati kupikia kwa ajili ya pasta ya bidhaa mbalimbali zinaweza kutofautiana. Ni muhimu sana si kwa kufungua tambi, vinginevyo wao si kuwa na uwezo wa kunyonya mchuzi na sahani haina kugeuka nje nzuri kama tungependa. Wakati kuuma tambi katika kituo lazima wabaki ndogo hardish uhakika, katika kesi hii, kuchukuliwa tambi kupikwa vizuri.

Wakati tambi kuchemsha katika sufuria, hebu jibini unataka wavu. Kimsingi, bila shaka, kutumia Parmesan.

Spaghetti Tayari wakiegemea katika Colander, suuza na maji ya moto na kuweka kwenye sahani. Tayari nene mchuzi kuenea juu ya tambi, tayari sahani thickly kuinyunyiza na jibini. tambi yetu na nyama tayari kwa ajili ya utoaji wa meza.

Bila shaka, mapishi hii inaruhusu kwa ajili ya mengi ya chaguzi. Kwa mfano, ili kuongeza ladha ya mchuzi, unaweza kuongeza kuvuta Bacon, vipande vipande vidogo. Na kama sahani itakuwa na watoto, wanapaswa kuwa mbali na mvinyo dawa nyekundu na badala yake pamoja na supu.