Jinsi ya kusafisha pike kutoka kwa mizani na nyota

Wachache wanajua jinsi ya kusafisha pike. Kwanza, ni wavuvi wenyewe. Kwao, biashara hii ni ya kawaida na ya kawaida kwa muda mrefu. Pili, hawa ni wake zao. Wao wanajihusisha na ujuzi wa sanaa hii ngumu.

Hatua kuu za mchakato

Ili kuandaa samaki kutoka sahani, ni lazima kwanza kusafishwa. Utaratibu huu wa kushangaza una hatua kadhaa:

1. Matibabu ya msingi. Samaki wanapaswa kusafiwa chini ya mkondo wa maji ya maji ili kusafisha uchafu na kamasi isiyofurahia juu ya uso.
2. Kuondolewa kwa mizani. Hii ni sehemu ya muda mrefu zaidi ya mchakato. Mzoga lazima uwekwe kwenye meza ili mkia wake ulia, na kichwa, kwa mtiririko huo, upande wa kushoto. Kisha, kwa kisu kisicho, punguza polepole mizani nzuri katika mwelekeo kutoka kichwa hadi mkia.
3. Kutumia kisu kimoja, jitenganishe mkia na dorsal fin.
4. Punguza mimba ya tumbo, na kufanya mchoro mzuri katika eneo la kichwa na uendelee kusonga mkia.
5. Kufungua tumbo, kuondoa viungo vyote na kuondoa filamu nyembamba iko pamoja na mfupa wa mgongo.
6. Kata kichwa na suuza tena kifo tena.

Ili hatimaye kuelewa jinsi ya kusafisha pike, unahitaji kujifunza udanganyifu wa kila hatua zilizoorodheshwa.

Maelezo muhimu

Katika mchakato mgumu wa kuandaa samaki safi kwa kupikia zaidi, kuna mambo kadhaa muhimu ambayo yanahitaji kueleweka ili kuwa na wazo kamili la jinsi ya kusafisha pike:

1) Kwa mwanzo, unahitaji kukumbuka kwamba kwa kazi hii utahitaji maji mengi na kisu kali sana. Kama unavyojua, mizani ya pike ni duni sana na inahitaji kusafishwa mara kwa mara wakati wa kusafisha. Aidha, samaki yenyewe hufunikwa na safu ya kamasi ya asili. Ondoa si rahisi. Hii itahitaji maji mengi.

2) Mizani ya uso kutoka kwenye uso lazima iwe na harakati za ujasiri, ukifanya kisu kwa pembe kwa samaki. Hii itasaidia sana kazi na kuzuia kutawanya kwa mizani ndogo katika jikoni.

3) Ni muhimu kukata tumbo kwa makini sana. Usiweke kisu ndani ya mwili wa samaki. Hivyo unaweza kuharibu gallbladder na kuharibu nyama. Uvutaji mwembamba kutoka kichwa hadi kwenye anus utakuwa wa kutosha.

4) Kuchomoa ndani, karibu na mgongo, unaweza kuona filamu nyembamba ya uwazi, ambayo chini yake kuna vidogo vya damu. Yote hii lazima iondolewa.

Baada ya kukamilisha yote yaliyo hapo juu, tunaweza kudhani kuwa siri ya jinsi ya kusafisha pike imeeleweka kikamilifu.

Baadhi ya vidokezo muhimu

Mizani katika samaki hufanya kazi ya kinga, lakini haikufaa kabisa kwa chakula. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba ina mengi ya nadra kabisa na wakati huo huo vitu muhimu. Kwa hiyo, ikiwa pike hutumiwa peke kwa kupikia, basi haiwezi pia kusafishwa. Kutoka hapa fuata njia mbili za jinsi ya kusafisha vizuri pike:

1) Mizani pamoja na viscera huondolewa kabla ya kupika.

2) Mizani, pamoja na ngozi na mifupa, hutolewa na nyama baada ya kupika. Chaguo hili hutumiwa kama utaenda kupika, kwa mfano, vipandizi vya samaki.

Kuna kanuni moja ya dhahabu zaidi. Ili kuondoa mizani ni muhimu tu pamoja na uchimbaji wa vikwazo. Sio lazima kutenganisha michakato hii miwili, kwani ni msingi unaohusiana na kila mmoja. Wakati mwingine samaki wenye mizani yenye dense hupata. Katika suala hili, samaki wanapaswa kupunguzwa kidogo, kuacha kwa muda mfupi ndani ya chombo cha maji ya moto. Naam, kwa kweli, kila bibi anajua jinsi ya kusafisha vizuri pike, ili usiifanye chumba nzima kwa mizani. Mbali na kisu mkali, utahitaji pia mfuko wa kawaida wa plastiki. Utaratibu wa kusafisha utafanyika ndani yake, ambayo itazuia uwezekano wa kueneza taka.

Ikiwa unahitaji nyama tu

Kabla ya kuanza usindikaji samaki safi, ni vizuri kuamua mapema kile kitakachopikwa. Kwa mfano, nataka kufanya chops pike. Katika kesi hiyo, nyama tu itahitajika kutoka kwenye mzoga wote, na unaweza kuchagua kutoka kwa aina mbili zilizojulikana tayari. Mara nyingi, wafalme huenda njia ya kawaida na mchakato wa samaki safi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuelewa jinsi ya kusafisha pike kwa vipandikizi. Hapa mchakato wa kawaida unarudiwa hatua kwa hatua:

1. Osha samaki chini ya maji.
2. Safi mizani na kisu au skraper maalum. Ili kuzuia kuenea kwa uchafu, pike inaweza kuwekwa kwenye shimoni, kabla ya kufunga shimo la kukimbia na kuunganisha maji ndani yake.
3. Fuata mizani ili uondoe insides, na kisha ucheze mkia na mapezi yote.
4. Sasa pamoja na samaki hii ya gutted unahitaji kuondoa kwa uangalifu kitambaa kwa kisu maalum. Na mifupa madogo, yaliyobakia kwenye vidonda, yanaweza kuondolewa kwa usaidizi wa kawaida.

Sasa inakuwa wazi jinsi ya kusafisha pike kwa cutlets. Inabakia tu kukata massa ya samaki katika grinder ya nyama. Ngozi, kwa kanuni, huwezi kupiga. Itakuwa haionekani kabisa katika wingi wa jumla.

Kusafisha katika hali ya shamba

Kwa mchakato wa samaki nyumbani ni, bila shaka, rahisi. Lakini ni nini kuhusu wale ambao waliamua kufanya hivyo katika asili? Mvuvi gani hataki kupika sikio au kaanga pikes michache kutoka kwenye samaki safi? Kwa hili, lazima iwe tayari. Na jinsi ya kusafisha pike kutoka mizani haki mitaani bila ya kawaida hali na zana? Lakini wavuvi ni watu wanaojulikana na kila kitu. Yoyote kati yao anaweza kufanya kwa dakika 2 tu. Kwa madhumuni hayo katika mfuko wa kukwenda, kila mmoja wao ana daima kifaa kidogo. Unaweza kufanya hivyo kwa urahisi mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kipande cha urefu wa bodi ya si zaidi ya sentimita 20 na jozi ya vijiti vya chuma kutoka chupa za kioo. Bodi inapaswa kukatwa urefu ili kupata kipande cha kushughulikia. Ili usijeruhi mikono wakati wa kazi, ni bora kuifanya na kuifunga mchanga. Kwa upande mmoja, moja baada ya nyingine, kwa msaada wa misumari ya kawaida, tengeneza vijiti. Kifaa rahisi sana ni rahisi kufanya nyumba mapema. Lakini kwa wakati mzuri kwa msaada wake unaweza kusafisha hata samaki wadogo zaidi.

Rahisi na ya haraka

Kukata pike ni mchakato mrefu na badala mchafu. Lakini wataalam wamekuja na njia ya kusafisha pike haraka na kwa kawaida bila uchafu. Ili kufanya hivyo, unahitaji: bodi ya kukata, kisu na fomu ya vijiti. Sasa unahitaji kufanya zifuatazo kwa usahihi:

1. Osha samaki iliyoosha kwenye ubao.
2. Kata kata ya kati, na nyuma ya kukata mbele mbele ya kichwa.
3. Baada ya kufikia kilele, temboa kisu na kukata zaidi kando mpaka mkia. Inageuka hasa nusu ya mzoga. Kisha kurejea nusu ya pili na ufanane naye.
4. Kila nusu hutenganisha nimbamba, kwa upole huzikatwa na kisu cha nywele. Samaki kwa wakati huu yanaweza kufanywa kwa uma.
5. Sasa kwa njia nyingine, katika nusu moja, tofauti na ngozi pamoja na mizani. Kwa kufanya hivyo, kipande cha samaki lazima kiweke kwenye bodi ya ngozi na kukata kwa upole kwa kisu, ukienda polepole kwenye meza.

Matokeo yake, vipande viwili vya mwili wa nyama ya pike hupatikana. Na samaki husafishwa bila uchafu na bila mizani.

Ikiwa samaki wanapaswa kuwa kaanga

Ili kukata samaki, lazima kwanza iwe tayari. Hakuna mtu atakayeweka mzoga mzima, pamoja na mizani na matumbo, kwenye skillet. Kwa hali yoyote, samaki lazima kwanza kuletwa kwa hali ya bidhaa nusu ya kumaliza. Kazi hii inaweza kufanyika kwa njia tofauti. Hapa unahitaji kujua jinsi ya kusafisha pike kwa kukata, kulingana na njia iliyopikwa. Kwa mfano, kufanya samaki katika kupiga, unahitaji vijiti. Unaweza kuitumia kwa kutumia njia iliyoelezwa hapo juu, na usijitekeleze kwa kuongeza. Hii itapunguza sana wakati unapaswa kutumiwa katika kukata pike. Kazi imefanywa haraka na, muhimu zaidi, safi. Ikiwa unataka samaki kaanga kwa njia ya kawaida, utaanza kufanya mizani, kuondoa kila kitu kisichohitajika, ugawanye kitamu kilichopikwa kwenye sehemu, halafu kuanza mchakato kuu. Kwa hali yoyote, uchaguzi ni daima na mhudumu, kwa sababu inategemea jinsi vizuri na kitamu sahani itapikwa.