Kavu Goose - kichocheo

mbadala kwa classic nyumbani alifanya kuku, nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe itakuwa kutibiwa bukini. Picha kutoka kwa maelekezo mbalimbali-uchaguzi wa vyombo utapata katika makala hii. Maandalizi ya kutibiwa Goose inachukua siku chache. Lakini mchakato si muda mwingi. Kwa upande wa maandalizi ya Goose kutibiwa kazi ya wewe. Recipe zuliwa Tatars na Bashkirs hata wakati ambapo watu hawa walikuwa wafugaji. Kavu ndege inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa. Kama Goose sana kukauka, ladha yake kabisa kurejeshwa na beseni katika maji. Kwa kutumia kavu Goose si mdogo na kula vipande nyembamba kama starter. Ndiyo, nyama sahani, yeye inaonekana kubwa. Lakini watu wa kuhamahama kutumika Goose jerky na inakaanga, na mchuzi. Kusaga kuku aliendelea stuffing kwa ravioli na dumplings. Na mifupa ya kupikwa supu mafuta.

Recipe kwa Goose jerky nyumbani

Hapo awali, kuku tayari katika vijiji. Katika farmstead vijijini huko na airy loft na baridi, giza jela. Lakini nini kuhusu jikoni katika ghorofa mji? Sisi ilichukuliwa mapishi kidogo na hali ya kisasa. Kwa "kaklangan kaz" (kinachojulikana Tartar kavu Goose) tu haja ya kuwa kuku mizoga na chumvi. Lakini kwa maandalizi, lazima uwe mmiliki wa eneo giza na chenye uingizaji hewa mzuri, hasa bila inzi na wadudu wengine. Kama hali hii zilikusanywa na Watarta wafugaji - hii ni siri yao ya kitaifa. Katika makala hii, tutaweza kuonyesha jinsi ya kupika kavu Goose katika ghorofa mji. Lakini usisahau kutaja na mapishi halisi. sisi pia kuzingatia sahani kwamba wanaweza kuwa tayari kutoka Goose kutibiwa.

Kaklangan kaz

Hebu tuanze na mapishi halisi ambayo ni maarufu katika Tatarstan si chini ya maarufu duniani chak-chak. Kama sisi zilizotajwa hapo juu, tunahitaji tu Goose, na chumvi (ikiwezekana bahari na lazima kubwa). Kwa uchaguzi wa mzoga lazima kutibiwa kwa uwajibikaji. fatter Goose, tastier kupata kaklangan Kaz. Kuku haja tumbo makini na kuondoa mabaki ya manyoya. Mzoga wake atafua na maji ya bomba na kuanza kupika. Sodiamu Goose coarse chumvi, zote nje na ndani. Baada ya hapo, kufungia mzoga katika kitambaa nyembamba safi au chachi. Sifa ya sinia na kuweka katika masaa katika nafasi ya joto katika jikoni. Ni bora kufunika cap maalum kwa Desserts - kukaa chini kwenye nzi nyama. Baada ya siku moja, chumvi lazima kufutwa na impregnate Goose nyama. Sasa unaweza kuanza kavu vizuri. Si kugeuka gauze, kuchukua Goose na miguu na funga yao na kamba. mwisho wa pili wa cable kuambatisha bar chini ya viguzo paa. Attic lazima pia hewa ya kutosha na giza kabisa. joto Goose mafuta kuyeyuka na kuwatia mimba nyama. Hivyo mzoga lazima hung kwa angalau miezi miwili. Na muda zaidi itakuwa kushikilia katika Attic, tastier itakuwa jua kavu Goose.

Jinsi ya kutumia

Bashkirs Tatars kwa mgeni potchevaniya kambi mahema walikuwa tayari vitafunio baridi. Ndege imedhihirisha kwamba ni huru kutoka tishu. Makini brushed mbali iliyobaki fuwele chumvi. Next Goose kavu wanakabiliwa na kukata. Wale vipande kwamba kwa mawe, akaenda kupikia kitoweo au roast. Kama Goose aligeuka kuwa badala kavu, kulowekwa katika maji. Kama sehemu ya kiuno kukatwa katika vipande nyembamba. Wao ni kwenye sahani kuangalia kama appetizing kama Spanish Jamon au prosciutto. Tu vitafunio si alifanya ya nyama ya nguruwe na Goose, ambayo ni muhimu zaidi. Baada ya mafuta ya ndege hii haina cholesterol mbaya. Laini iliyosagwa mistari ya nyama kavu inaweza kuwa decorated na mimea kung'olewa safi. Na wanaweza kuwa Fried katika tanuri - utapata kubwa bia vitafunio.

Kavu Goose nyumbani

Jinsi ya kupika maarufu Tatar na Bashkir sahani juu ya mijini jikoni? Tunaanza, kama katika mapishi ya jadi, pamoja na gutting na kuosha mzoga. Kisha RUB Goose chumvi - kutoka nje na ndani. Kuchukua sahani kubwa, wenye makali ya juu au pelvis. Nyunyiza chini ya chumvi chombo. Sisi kurejeshwa Goose chini. Nyunyiza chumvi juu. Na hivyo sisi kuondoka kwa wiki siku ya rafu ya friji ambapo hali ya joto ni ya juu. Kila siku, kuondoa hiyo kutoka ndege na kusugua chumvi, ikiwa ni crumbling. Unaweza podbavit fuwele safi. Baada ya siku mbili au tatu yalionyesha brine. Wanahitaji kuwa na maji mengi Goose ndani na nje. Juma moja baadaye, sisi kupata ndege nje ya friji. Sisi kuweka katika sternum wand taka urefu wa kutoa huduma hewa ndani ya mzoga. Zamatyvaem Goose chachi. Hii inapaswa kuzuia nzi kuweka mayai nyama. Paws Goose mshirika na baada kwenye balcony au katika dirisha wazi. mzoga Lazima provyalitsya wiki mbili au tatu. Baada ya kuwa unaweza kuondoa ndege katika friji au sehemu ya baridi. Serve nyama inaweza kuwa miezi michache. refrigerated wakati delicacy vile kuhifadhiwa bila matatizo.

rahisi "mjini" mapishi

Pamoja na moja tu ya nguvu Cellophane Kulka sisi kupata ajabu jua kavu Goose. mapishi ni rahisi sana. Kuchukua kumpokonya na gutted mzoga wa ndege. Kabisa kusugua pande zote na chumvi coarse. Weka katika mfuko wa plastiki. Kuibana tightly kuzuia airflow. Mfuko baada badala ya ulinzi kutoka rasimu. Hii inaweza kuwa loggia. Baada mifuko yote lazima kuwa Hung kwa miezi mitatu au minne, na katika jikoni wakati huu nyumbani mara kwa mara kumtwanga kichwani. Jinsi ya kuamua kama Goose zavyalilsya? Lazima uanze mafuta. kata ya nyama kutoka kuku tayari kuwa nyekundu, elastic, kitu yanafanana ham. Lakini si kula Goose mara baada ya maandalizi yake. delicacy tena kuhifadhiwa, tastier inakuwa.

Recipe kwa Goose jerky kitoweo

Mtu chakula na chumvi mmoja tu inaonekana rahisi na nyenyekevu, jaribu na vyanzo mbalimbali njia ya jadi ya kupikia. On trehkilogrammovuyu mzoga haja mkuu wa vitunguu. Ruka peeled karafuu kwa njia ya masher. Changanya jiwe coarse na chumvi vitunguu. Hii uzito wa Goose sodium nje na ndani. Tayarisha spicy brine. Ili kufanya hivyo, kuchukua kiasi kidogo cha maji ya joto. Ni mumunyifu katika chumvi na kuongeza Bana ya pilipili nyeusi na coriander. Hii muundo wa kitambaa mimba, ambayo, kama Mummy amefungwa katika Goose. Mzoga katika sanda kuweka katika stocking nylon. Sisi kusimamishwa katika mahali baridi na giza. Gus Dried nyayo lazima kuwa katika wadhifa. Hivyo inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka mmoja. Kama kutoka ndege ya kupika supu, inaweza si chumvi. Vile vile, siyo muhimu kuongeza viungo na viungo, ukitumia nyama kwa mchuzi au dumplings.

Sahani kutoka kutibiwa Goose

Kwenye sahani nyama vipande kuku kuangalia hivyo chapukia kwamba ni kuliwa kwanza, kabla ya salami na ham. Habari za nyumbani kupikwa kavu Goose ina elastic giza nyama nyekundu na mdomo nene ya njano mafuta juu ya makali. Vipande itakuwa ladha zaidi nyembamba yao, tutakuwa kata. Na, kwa hakika, gastronomic tabia Goose kupanda kwa kukausha kipindi hicho. Lakini hata baada ya muda wa wiki tatu Mimi tayari ladha ya nyama. Nani hapendi vyakula vya mafuta, inaweza kukauka vipande katika tanuri. Sisi kupata chips nyama ajabu, sawa na basturma - vitafunio bora kwa bia. Lakini kama wewe kuamua kufanya sahani nyingine ya Goose jerky, hasa supu, unahitaji kuondoa chumvi kupita kiasi. Kwa ajili ya hii kipande sehemu ya nyama kulowekwa kwenye maji kwa saa kadhaa. sahani ni hivyo au la chumvi, au kuweka fuwele "nyeupe sumu" kwa makini sana - katika mwisho wa kupika, ladha.

Supu na noodles

Fikiria matumizi katika nyama ya kupikia kwenye Goose kavu supu mfano rahisi. Mzoga kukatwa vipande vipande. Kiuno, kifua na mapaja ni bora kushoto kwa vitafunio. Kwa supu, unaweza kuchukua kipande cha mfupa - mbawa, kwa mfano. Kavu Goose lazima kulowekwa katika maji mbili kwa muda wa saa tatu. Unaweza haja ya kuwa mchanga na aina nyingine mpya. Katika kuweka sufuria kulowekwa kipande cha nyama, vitunguu na karoti katika maganda. Kujaza na maji baridi na kuweka kwenye moto kubwa. Mara majipu na gesi nip. Kuwa na uhakika wa kuondoa "kelele". Kiwango iliendelea katika reflux mpole kwa saa moja. Basi sisi kuchuja supu. Kwa mara nyingine, kuweka sufuria juu ya moto. Wakati moto, kuweka nyumbani alifanya Tambi na kupika mpaka ni tayari. Serve kwa wiki.