King supu Tom Yam

Uwiano wa ongezeko la mtiririko wa kitalii kwa Thailand ni kuongeza kati ya watu wa nchi yetu na umaarufu wa chakula Kithai. wasafiri Tanned kurudi kwa hadithi za kipekee appetizing snapper nyekundu, yenye harufu pumzi-kuchukua, lakini ajabu ladha fenesi, na bila shaka, supu ya Mungu Tom Yam. Katika tafsiri, maneno haya mawili maana maneno - ". Moto kupikwa spicy salad" aptly sana ilisema. Baada ya kuandaa "mfalme za supu" kama heshima kuzungumza kuhusu Thais shimo, kwa misingi ya saladi: tu kuchanganya viungo katika bakuli na hutiwa supu.

Kama ilivyokuwa katika London, naendelea mita ya kawaida, hivyo katika Bangkok, katika mgahawa "Bayok Sky", ambayo iko juu ya sakafu ya 72 ya mnara wa jina moja, ni madhubuti kuzingatiwa classic mapishi ya kupikia ni shimo. Jaribu kiwango Ulaya inaweza kuwa, lakini ni mkali na ukweli kwamba yeye ni frantically mbio karibu, kilio na akipunga mkono wake mdomoni. Kwa zabuni "farang" - hivyo Thais wito wageni kutoka Ulaya - kujali mpishi mara nne, au hata mara tano kupunguza kiasi cha manukato. Ni lazima pia alisema kuwa kuna idadi sawa ya spishi shimo kama katika Urusi aina ya supu. Kulingana na ambayo supu na kwa nini viungo kuomba "Moto saladi", hivyo yeye kupigiwa. Kwa mfano, tom yam na kamba - tom yam kung, kama kuku - umeongezewa jina "Kai", samaki - "Kupanga" na kadhalika.

Kwa kaakaa na zoloto Wazungu ni zaidi inafaa tom yam kha kai (au kai) - supu na maziwa ya nazi na supu ya kuku. Sasa na sisi kujiandaa. Wakosoaji wanasema kuwa recreate sahani Thai na vyakula vya Kirusi ni tu unrealistic. Katika zama za utandawazi, kama wewe kujaribu, unaweza kupata aina yoyote ya chakula: na majani ya limao (lemon nyasi), na mafuta ya ufuta, na galangal. Kitu tu kwamba ni vigumu kupata, hivyo ni wa pekee wok na moto juu, kwa njia ambayo wengi wa sahani inaandaliwa na Asia ya Kusini.

Hivyo, nini tunahitaji kha kai? Tom Yam pasta kuuzwa katika kubwa miji makubwa. Kwa kununua mfuko huu, kujiokoa kutoka shida ya wengi. Mbali na wewe yake unahitaji kuku matiti, benki (400 ml) nazi maziwa, mizizi safi tangawizi, kidogo ya uyoga safi (chaza bora). Kama kuweka hakuweza kununua katika chokaa na ya muda mrefu kwa kusugua kwa wingi vyakula kigeni: majani ya limao, galangal, Kichina mizizi tangawizi, pilipili nam Prik, kafir majani, ukwaju mchanganyiko nene.

Kupikia Tom Yam na pasta haki rahisi. Cook kuku matiti katika maji chumvi, nyama supu alichukua nje, kukatwa katika vipande na Fried katika sufuria katika mafuta ya ufuta na milled kwa namna ile ile fungi. Kuongeza pan pilipili na tangawizi. Nazi maziwa kuondokana nusu supu na kuchemsha. Kufuta humo na kuongeza kuweka yaliyomo sufuria. Wakati kuchemshwa kidogo, kutupa clippings shavings nyembamba na grated juu ya grater faini zest ya chokaa. Wakati supu itakuwa tayari, kuondoa na joto na infusions chini ya kifuniko, kuweka katika bakuli baadhi kupikwa na peeled shrimp. Ladha ya kuku na vyakula vya baharini anatoa macho ajabu. Pour tom yam na kula kwa afya yako! Kando kando baada piala kuchemshwa mchele - matumizi yake katika Thailand badala ya mkate.