Kitoweo bora kwa mwana-kondoo; mali muhimu, mapendekezo, na hasa kupikia

Wengi wanahofia na kuepuka kondoo kupika baadhi ya milo nje ya hiyo. All kutokana na ukweli kwamba kuna mtizamo kuwa jamii hii ya nyama ni mafuta sana na unpleasant harufu. Lakini jadi oriental vyakula ni pamoja na aina ya sahani kutoka kwake. Vizuri kupikwa kondoo nyama zabuni na Juicy furaha ladha yoyote gourmet. Nini sahani jadi tayari na baadhi ya kitoweo kwa kondoo hutumiwa?

kuhusu nyama

Lamb ni kuchukuliwa bidhaa malazi. Kwa kulinganisha na nyama ya nguruwe, ina karibu hakuna mafuta. Kama sisi majadiliano juu ya harufu mbaya kwamba ni mara nyingi zinazohusiana na aina hii ya nyama, ni kawaida kwa wanyama wa zamani. Ingawa ni kawaida kuuzwa kwenye rafu ya maduka ya umri wa miaka nyama ya kondoo au mnyama.

mambo ya madini kwenye nyama, ni muhimu kutenga florini muhimu kwa ajili ya afya ya meno. Lecithin kuchochea kongosho, ambayo ni kuzuia ugonjwa wa kisukari.

Zaidi ya hayo, amino asidi ni sasa nyama ya kondoo, potasiamu, magnesiamu, sodiamu na chuma. All wa vipengele hizi wanatakiwa kudumisha mwili katika hali ya afya. Lamb nyama ina kivitendo hakuna cholesterol. Watu wanapendelea ni na yeye, mara chache wanakabiliwa na atherosclerosis.

Lakini licha ya faida, kondoo ina idadi ya contraindications. Ni bora kutokuwa na watu ambao wana matatizo na njia ya utumbo, figo na ini. Ni lazima kuwatenga kutoka orodha ya wale ambao wanakabiliwa na arthritis. Lakini matumizi ya kupindukia unaweza kusababisha fetma. Na pia sio lazima kula watoto wadogo na wazee.

siri ya sahani kitamu

Hiyo nyama hakuwa na tamaa, ni muhimu kuchagua si tu kitoweo kwa kondoo. Taste sahani quality kutategemea nyama yenyewe. Kununua quality kipande, unahitaji makini kukagua yake. Fresh nyama ya mnyama mdogo ina nyeupe mafuta, ni ya mpira kwa kugusa. nyama yenyewe ina mwanga rangi nyekundu na harufu ya kupendeza.

viungo

Mbali na hilo ubora wa nyama na njia sahihi ya kuchaguliwa la kuchemsha, ni muhimu kujua nini viungo vingine inafaa kwa kondoo. Wao kutoa nyama ladha tofauti na kusaidia mwili kufungua haraka zaidi, hasa kama sahani ni mafuta ya kutosha. Arsenal kwa kiasi kikubwa inategemea kuchaguliwa kupika mapishi. Basic moja - lava majani, pilipili, vitunguu, bizari, parsley na chumvi. Kama seti ya viungo huwa na upande katika kila mhudumu.

Kwa kuwa nyama ina ladha ya ajabu, ni kwa kuzama yake, unahitaji kutumia manukato na spicy pilipili spishi. Unaweza kununua mfuko au jar ya tayari-alifanya mchanganyiko wa pilipili.

Katika aina hii ya viungo kwa kondoo haina mwisho huko. Na nyama vizuri pamoja oregano, zafarani, haradali (mbegu), thyme. Jambo kuu kwamba viungo hawakuwa sana, vinginevyo wao alama ladha ya nyama. Interesting ladha ya sahani ni kupatikana kwa kuongeza lemon.

unaweza kununua kwenye soko aina mbalimbali ya Asia viungo mchanganyiko, kama taka. Moja ya maarufu zaidi ni humle-suneli.

Tricks ya mama wa nyumbani nzuri

Inajulikana kuwa wakati wanawake wawili kupika sahani moja na ladha itakuwa tofauti. Hii si ajabu, kwa kuwa kila mmoja wao inatumia mbinu yake mdogo. Kwa mfano, kama baada ya kuoka katika tanuri kabla kipande halisi ya nyama ya kulishwa na kanzu na mchanganyiko wa viungo kwa kondoo, haradali, vitunguu na mboga kung'olewa, kupata ladha sahani spicy.

Kufanya ladha uchawi, kabla ya kupiga nyama katika tanuri, inapaswa notched katika maeneo kadhaa na kuweka vitunguu.

Recipe ya nyama katika viungo kumi

Kuna njia nyingi ya kupikia nyama, na bidhaa kutumika kuweka inaweza kuwa tofauti. Nini kitoweo kwa kondoo inaweza kutumika? Kwa moja ya maelekezo unahitaji kumi viungo: kijiko moja ya tangawizi, curry, pilipili nyeusi, karafuu, iliki, bay jani na coriander, kijiko nusu ya manjano; nyota mbili ya anise, karafuu sita ya vitunguu. Wanapaswa kuwa aliwaangamiza katika chokaa. Chukua vijiko viwili vya mafuta na siagi na kuziweka katika sufuria. Wakati mchanganyiko wa mafuta majipu, ni kuweka seasoning frayed kwa mwana-kondoo kwa stewing, ambayo lazima Fried kwa muda wa dakika saba. kilo moja ya nyama ya kondoo haja ya kuikata katika vipande vidogo na kaanga katika joto kwa haki ya juu kwa dakika chache. Basi haja ya pour kioo nusu ya mvinyo nyeupe na ni pamoja na moto kiwango cha juu. Mara baada ya unyevu ina evaporated, nyama lazima kumwaga maji ya moto na kuweka kwenye moto mdogo. Ni lazima kuzimwa ndani ya saa moja. Mlo huu unaendelea vizuri na mchele steamed na glasi ya mvinyo nyekundu.

Shashlik

Lamb ni nyama ya jadi kutumika kwa ajili ya maandalizi ya kebabs kitamu.

Kuna maelekezo mengi, lakini hakuna ni kamili bila viungo kwa shish kebab ya kondoo. Ili kupata sahani kitamu, nyama lazima kwanza marinate. Ya viungo zinahitajika: kijiko moja ya kavu bizari, coriander, ardhi cumin, kijiko moja ya barberries kavu. Mbali na hao, unahitaji viungo zifuatazo: vipande vitano vya nyanya na vitunguu, Vijiko sita ya mchuzi "Tkemali" (ikiwezekana kwa kasi), 50 g kondoo mafuta. Pia ni muhimu ili kuongeza ladha pilipili nyeusi na sosi ya soya. idadi ni msingi kilo moja ya nyama.

Kwanza unahitaji kukata vitunguu katika nyembamba nusu pete, kuchanganya na nyanya kung'olewa na "Tkemali" mchuzi. Kisha ongeza viungo wote na iliyeyuka kurdjuchnyj mafuta. viungo vyote ni vizuri mchanganyiko, na marinade kusababisha ni kuweka vipande vya nyama ya kondoo. Wanapaswa kuchanganywa vizuri na kaanga. Nyama haja ya kusimama kwa saa tatu kwenye joto la kawaida, baada ya hapo inaweza kuwa strung juu skewer na kaanga mpaka kupikwa. Kwa skewers sawasawa kuchoma na kuchomwa, ni muhimu mara kwa mara flip.

Marinades kwa barbeque

Kiwango cha chini ya wakati wa nyama kuloweshwa mambo mawili ya saa tatu. Lakini inashauriwa kufanya hivyo kwa siku. Moja ya marinade inaweza kuwa mchanganyiko wa limau, chumvi, pilipili, Rosemary, thyme, na barberry. Wanapaswa kuchanganywa na maji ya madini. Kisha, mchanganyiko kusababisha kuwekwa katika nyama.

Unaweza kuandaa kaanga karange yao frayed, maji ya limao na chumvi. Pia lazima kuongezwa kwa mkuu wa vitunguu na Rosemary kidogo.

Thrill-kama marinade misingi adzhika mdalasini, pilipili nyekundu na pilipili.

Na mwana-kondoo nje zabuni sana, ikiwa ni marinated katika mtindi au kefir. fermented maziwa bidhaa aliongeza cilantro, vitunguu na parsley. Pia, manjano, chumvi na pilipili mchanganyiko.

shurpa

Ni sahani ya kawaida katika mashariki vyakula, ambayo inaweza kundi supu au nene pohlebok. Kwa mujibu wa mapishi classic shourpa kuandaa mwana-kondoo. Mbali na sahani yake ya chini ya vitunguu. Kama kawaida hutumiwa viungo unaweza kutofautisha viazi na karoti.

hali kuu ni kwamba kitoweo kwa shurpa kondoo itumike kwa wingi. Ikiwa ni pamoja na si skimp juu ya wiki. tarragon zaidi, oregano, Basil, cilantro, bizari, parsley, thyme, arugula, ni bora zaidi. ladha wanapaswa kuwa mzuri moto na spicy sahani. Kulingana na kitengo msongamano kusababisha, inaweza kuwa sahani ya kwanza au ya pili.

mapishi ya kawaida - ni shourpa na viazi.

viungo zinahitajika: kondoo nyama (600 g), kitunguu (. 4 majukumu), viazi (. 6 majukumu), Fat ya mkia (100 g), nyanya (2 tbsp ..), Capsicum moto pilipili nyekundu (1 pc .), kijani (100 g), pilipili, bay jani, chumvi.

Kuoshwa kipande cha kondoo vipande vipande ukubwa wa kati. aaaa huwekwa kurdjuchnyj mafuta wakati mafuta iliyeyuka, kuondoa cracklings na kuweka ndani yake nyama na kaanga mpaka rangi ya udongo.

Vitunguu kukatwa katika pete nusu, viazi katika chunks kubwa. Mboga ni kuweka katika sufuria kwa nyama na pia kukaanga mpaka kudumisha rangi. Basi haja ya kuongeza viungo, nyanya, na lita mbili za maji. Wakati kuanza kuchemsha, moto lazima kiondolewe kwa kiwango cha chini na kuondoka kupika kwa saa. mimea kuoshwa na kung'olewa, bay majani ni aliongeza katika mwisho wa kupikia.

michuzi

Aidha nzuri kwa sahani ya nyama na aina ya michuzi. Kulingana na ladha yako ya bidhaa kondoo inaweza kutofautiana sana. Nini kitoweo kuongezwa kwenye kondoo? chaguo nzuri ni kuchanganya kuongeza mafuta manjano, pilipili nyeupe na iliyosagwa kijani coriander. mchuzi ni tayari kwa misingi ya mgando.

Kama unataka mchuzi wa nyanya, basi haja nyanya, peeled kutoka ngozi na mbegu, parsley, shallots, coriander.

Lamb unaendelea vizuri na haradali. mchuzi Hii ni rahisi kutayarisha. Haja vitunguu na kaanga kidogo, kuongeza shallots na mvinyo nyeupe. Wakati mvinyo ni sehemu evaporated, unahitaji kuongeza haradali, cream, pilipili nyeupe na chumvi. Jipu lazima hakitachemka mpaka zabuni.

pilaf

Maandalizi na sahihi kitamu pilaf ni sanaa. viungo yake kuu ni mchele, kondoo na mboga.

Kupata sahani kitamu, mchele kupikwa na viungo kipaumbele alamisho. Kwanza overheat mafuta ya mboga. Kisha Fried nyama na mboga. Kisha kuweka mchele, maji ni aliongeza. Wakati sahani kuanza kuchemsha, ni tayari na kifuniko wazi juu ya joto ya juu, baada ya muda moto mahitaji kidogo ukakoma. Mwisho wa kwamba pilaf evaporated, ni kufunikwa na mfuniko.

Kitoweo kwa pilaf na kondoo inaweza kuwa tofauti sana. Mbalimbali yao inaweza kuchaguliwa katika mpishi ladha. Naam inafaa nyekundu pilipili, azhgon na barberry. Lakini unaweza kununua tayari-alifanya viungo mchanganyiko.

kondoo nyama inaweza kuwa kitamu sana. Ni muhimu kuchagua nzuri na sahihi ya kupika, na kuongeza aina ya mahitaji mengine ya lazima.