Feta cheese: faida na madhara ya bidhaa

Hebu kwanza kufafanua aina ya jibini - feta jibini? Faida na madhara ya bidhaa kwa kiasi kikubwa unategemea nini ni kufanywa na jinsi zilizoendelea. Jibini alifanya kutoka kondoo, angalau - kutoka maziwa ya ng'ombe. Tofauti na ngumu cheese aina, hii fermented maziwa bidhaa si kuchemshwa. Hiyo ni wa kushoto na sour maziwa. Ni nyumbani. Katika curdled yake ya viwanda kwa kutumia rennet, joto maziwa kwa 30-35 ^C. zamu tone mpole curds. Lakini ili kuongeza muda wa maisha ya rafu ya jibini hii kwa muda mfupi, ni kuwekwa katika pipa, ulijaa brine ufumbuzi. jibini nzuri ipo kudumisha siku 20. Katika Urusi, bidhaa ya kuuzwa katika mfuko muhuri na kiasi kidogo cha brine, ili kwenye bidhaa haina fomu ukoko. Katika Carpathians jibini huo kuondolewa katika brine na kavu. Kisha bidhaa giza njano na crumbly.

Jinsi ya kutofautisha mema na jibini mbaya?

Jibini, kununuliwa katika duka lazima kuwa katika mfuko muhuri. Wakati utakuwa kufungua pamoja katika cheese lazima kiasi fulani cha maji - bado ya brine. Cheese lazima kuwakumbusha taabu curd ya nyeupe au beige. On Sehemu utaona kadhaa nadra kwa umbo mashimo. sawa sana curd muundo itakuwa slaboporistoy. Kama katika vyakula kama maduka ya hali ya hewa-kupigwa (akawa kavu na ngumu) kingo, na ndani ya zilionekana manjano, machungwa na kijani madoa - stale jibini. Faida na madhara ya jibini inategemea uthabiti wake na msongamano wa chumvi. Pia ni muhimu, ambayo jibini ni alifanya ya maziwa - kondoo na thamani zaidi. Lakini muhimu sana curd cheese - Woerden. Ni kufanywa katika Carpathians kutoka kondoo kolostramu, maziwa ya kwanza.

muundo wa jibini

Lakini ni katika aina hii ya jibini? Je, ni madini na kuwaeleza mambo ni jibini? Faida na madhara ya bidhaa ni moja kwa moja tegemezi juu yake. Kutoka durumu jibini inatambua tajiri ladha ya chumvi. Hii si ajabu - baada ya wiki tatu katika brine! Hii ni karibu uharibifu tu kwa curd imara: hata afya kijana, na kuna mengi ya chumvi haifai. Lazima pia kuwa na wasiwasi wa feta jibini kwa watu wenye figo ugonjwa, kuharibika mzunguko, na wale ambao wana matatizo ya mkojo, na mfumo wa moyo na mishipa. Pia, jibini hii yamekatazwa katika watu wenye gastritis, na kuongezeka kwa asidi ya tumbo, pamoja na wale ambao ni lactose intolerant. Lakini hii haina maana una kabisa kuachana jibini. Kama kabla ya kutumia kuhimili jibini kichwa katika maji baridi kwa muda wa siku, chumvi kupita kiasi kutoka kwa bidhaa itakuwa kuondoka, na mengi muhimu mali kubaki. Na kama huna muda wa loweka, tu kumwaga maji ya moto juu ya cheese.

Muhimu mali ya jibini

Kama sisi kulinganisha bidhaa hii na jibini ngumu, curd ni taabu muhimu zaidi. Hakika, kwa ajili ya maandalizi ya maziwa jibini ni wanakabiliwa na joto matibabu, na hivyo, vitamini A, B1, B2, C, E, na madini (kalsiamu, potasiamu, florini) si kuharibiwa. Fat pia chini ya mwaka jibini ngumu, lakini zaidi protini. Kwa mwili wa binadamu muundo wa jibini ni bora uwiano kuliko katika "Maazdame" au "Gouda". Kama nyingine fermented bidhaa yoyote maziwa, jibini chumvi ina kiasi kikubwa cha fosforasi, sodiamu, na calcium ni kwa urahisi mwilini. Lakini mtazamo kwamba cheese husaidia peristalsis INTESTINAL - hadithi tu. chumvi brine si tu lactic asidi bakteria, lakini pia kila aina ya vijiumbe huuawa kabisa.

Hii ni muhimu hasa kwa ajili ya jibini

Bidhaa hii inaweza zinazotumiwa na watu wa umri wote, isipokuwa labda ile ya watoto wachanga na watoto wadogo. jibini hata ilipendekeza kwa wanawake wajawazito kwa sababu ilikuwa na calcium, na kusaidia kuunda mifupa ya ndama ndogo. Kwa sababu hiyo hiyo chumvi curd inavyoonekana watu wanaopata nafuu kutokana na kuvunjika miguu osteoporosis, chirwa na magonjwa mengine mfupa. jibini Hii ni tajiri katika asidi amino na vitamini ya kundi B. matumizi ya jibini ni wazi katika athari zake na faida juu nywele, mifupa na meno. Pia ni nzuri kwa ajili ya vyombo vya utumbo. Katika Carpathians, jibini inayoitwa "Hutsul Viagra" kwa sababu inaongeza wa jumla mwili tone na huongeza potency.

Feta cheese: faida na madhara kwa slimming

Naam, katika suala la maudhui ya nishati - kama inawezekana kutumia jibini hii watu kukaa juu ya chakula? Sisi ni radhi kwa taarifa kwamba, tofauti na aina ngumu cheese cheese ina mafuta kidogo sana. gramu mia moja ya bidhaa ni siri kalori 260 tu. Hiyo ni, kama bidhaa ni kwa kutokana na maziwa ya ng'ombe. kondoo cheese ni bora zaidi - 300 kcal. Lakini kemia ya kisasa Unaweza yote! Angalia katika maduka malazi cheese mafuta ya bure. nishati thamani yake ni kalori 160 tu. Inajulikana kuwa maziwa na ngumu jibini unaweza kusababisha tumbo na matatizo ya matumbo. Lakini si jibini! Faida na madhara ya bidhaa inategemea tu juu ya ubora wa maandalizi na kuhifadhi masharti. Kumbuka kwamba baada ya ufunguzi jibini zinaweza kuhifadhiwa katika jokofu (ikiwezekana katika brine yao wenyewe) si zaidi ya wiki moja.