Kiuzbeki pilaf mapishi

Sisi wote upendo chakula kitamu, licha ya ukweli kwamba kila mtu ana upendeleo wao wenyewe. Lakini kuna baadhi ya sahani kwamba kila mtu anapenda. Wao ni mapambo ya kila meza, si tu wakati wa likizo, lakini kila siku. Moja ya sahani hizi ni risotto. Ni kupikwa kwa njia tofauti. Kuna zaidi ya 1,000 maelekezo. Mlo huu ni wa asili ya Kiuzbeki. Katika pilaf jadi unahusisha vipengele saba: mchele, nyama, vitunguu, mafuta, karoti, chumvi na maji.

mpishi mzuri anapaswa kujua mali yote ya bidhaa kutumiwa na yao. Kwa sababu hii, hebu majadiliano kidogo kuhusu kila sehemu tofauti.

mchele ina madini na vitamini. Kuna aina nyingi za mpunga, lakini matumizi zaidi ni mchele wa rangi, msasa (nyeupe) mchele Farina, parboiled mchele, mchele papo rangi, nk

Nyama ni muhimu kwa ajili ya usambazaji na kimetaboliki kawaida. Pilaf kutumika kila aina ya nyama - nyama ya nguruwe, kondoo, nyama, kalvar, nyama ya farasi, pamoja na kuku, Uturuki na pheasant.

Vitunguu - ina tete, ambayo kuua bakteria na fungi. Pia kitunguu pilau anatoa harufu ya kupendeza, ambayo inachangia ugawaji wa kawaida wa juisi katika tumbo wakati kula. Pilaf kawaida kutumika vitunguu au vitunguu.

Huwezi kupika risotto bila siagi, yaani mafuta. Ajili ya sahani hii ya matumizi ya kawaida ya wanyama mafuta au mafuta ya mboga. Mafuta kuongeza calorie vyakula, kuhusiana na ambayo wao kufanya kazi ya chanzo nishati ya viumbe. Kuongeza mafuta katika mchele, unahitaji kufikiria maudhui ya mafuta ya nyama.

Katika nchi nyingi, kwa mfano katika dunia ya Kiarabu na India, karoti si aliongeza kwa pilaf. Lakini halisi Kiuzbeki pilaf hawezi kuwa bila karoti. Karoti, svarennae katika nyama supu, inachukuliwa sahani malazi.

Fikiria aina kadhaa ya pilaf: Kiuzbeki pilaf mapishi, crumbly pilaf mapishi pilaf na mboga mapishi.

Kiuzbeki pilaf mapishi. Kata nyama vipande vipande vidogo na kaanga katika wok kwa joto sana mafuta. Kulingana na maudhui ya mafuta ya nyama, unaweza kuongeza mafuta ya mboga. Kuongeza karoti iliyosagwa na vitunguu na kaanga nyama. Zaidi ya hayo, ni muhimu kujaza maji yote na kuongeza chumvi, pilipili ya ardhi na nyekundu, na kisha kuchemsha. On palate, unaweza pia kuongeza karafuu chache ya vitunguu. Hatua inayofuata ni kabla ya kuosha mchele kuweka katika chungu na nyama na upole leveled safu. Wakati maji kuanza kuchemsha, unahitaji poke kisu takwimu hadi chini katika maeneo kadhaa na katika mashimo hayo nskolko kuongeza spoonfuls ya maji. Tayari kufungwa kuweka sufuria juu ya joto chini kwa nusu saa. Mara baada ya sahani ni tayari, haina haja ya kuchochea walei zilizorundikwa katika sahani ili vipande nyama zilizokuwa juu ya pilaf. Mwisho kuinyunyiza na vitunguu vipande mbichi. Na unaweza kuleta kwa meza.

Crumbly Kiuzbeki pilaf mapishi. Ni tayari chuma sufuria kutupwa au sufuria maalum na kuta nene. Kwanza, ni muhimu kutenganisha mafuta kutoka nyama na kutupa mafuta katika siagi jipu, na kupika mpaka ni kabisa mkali na. Kisha kuweka vitunguu na basi nao na kupika Markovka. Baada ya hapo, kila kuenea katika sufuria. Katika sufuria huo, pamoja na viungo, kaanga laini kung'olewa nyama. Mara ni tayari ni kupika kwa muda mrefu kidogo na karoti na vitunguu. Kabla ya haja ya kufua na mchele kavu. Vinginevyo pilaf si crumbly. Kisha tu inaweza kuongezwa kwa cauldron na kwa utaratibu. Next unahitaji kuongeza maji. Kuongeza chumvi, karibu kifuniko na kusubiri hadi maji majipu. Baada muda wa dakika 40 itakuwa tayari, na kama tu inaweza kupinduliwa.

Pilaf na mboga mapishi. Sisi ponadovitsya moja Balazhan, mafuta ya mboga, moja vitunguu, gramu 250 za uyoga, mbili kipande ndogo zucchini, nyanya mbili, 400g Vegetable supu 500g muda mrefu nafaka mchele, 250g aubergine, zafarani, chumvi, pilipili nyeusi, kavu chickpeas, pilipili 250g, thyme, mzeituni ( bora seedless) mafuta .Obvalit mbilingani na kuvaa protveyn katika tanuri kwa nguvu preheated kwa dakika 15 ya kupika. Wakati huo huo katika kikaango kaanga vitunguu, kisha kuongeza kuwa uyoga kung'olewa na kupika hadi rangi ya hudhurungi. Next, kuongeza zucchini, nyanya, mchele, mboga supu, aubergine, zafarani, mbilingani na pilipili. Kwa kuleta kwa jipu juu ya joto Nguvu. Katika sufuria ndogo kumwaga mchele mchanganyiko. Kisha kuweka katika tanuri na kupika kwa muda wa dakika 50 na, yaani, mpaka huvukiza maji. Kisha molekuli hili tayari kwa chickpeas, thyme, na mizaituni na mbaazi dakika 10 kupika. Na sasa - sahani ni tayari.

Leo, tulijifunza jinsi ya kupika aina mbalimbali ya pilaf: Kiuzbeki pilaf mapishi, crumbly pilaf mapishi pilaf na mboga mapishi.