Kujaza kwa Kurnik: maelekezo na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupika Kurnik

Kurnik - Russian kuzaliwa keki ambaye mapishi alikuja kwetu kutoka nyakati za kale. Kuna nadharia nyingi kuhusu asili ya jina lake. Kwa mfano, baadhi ya watafiti wanaamini kuwa imepokea jina lake kwa sababu ya shimo kuu katika "cover", ambapo (kuvuta) jozi. Kujaza kwa Kurnik inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda.

Makala na siri ya kufanya keki

Ladha keki ya sherehe wanaweza kuwa tayari kutoka mtihani karibu yoyote. Inaweza kuwa bland, chachu, mchanga au Puff. Na wakati mwingine Kurnik alifanya kutoka pancakes kawaida. Viburudisho kijadi tayari siku za sikukuu kubwa au harusi. Inayojulikana ishara za bahati watu na mila kuhusishwa na keki hii. Kwa mfano, kwa ndoa tayari keki mbili, moja kwa ajili ya bibi, na wa pili - kwa ajili ya bwana harusi. Sikukuu ilikuwa juu ya kichwa chake na kuangalia newlyweds kama makombo kuanguka. Iliaminika kwamba zaidi ya watu, tajiri itakuwa familia vijana.

Traditional kujaza kwa Kurnik lina kuku, buckwheat uji, mayai ya kuchemsha na vitunguu. Lakini maelekezo ya kisasa, kuna mambo kadhaa ya tofauti, na bila shaka unaweza kuchagua yeyote kati yao. mpishi mtaalamu na wapishi Amateur, kujiandaa kujaza nyama, jibini, uyoga, sauerkraut, mboga na bidhaa nyingine nyingi.

Maandalizi ya keki hii ni kawaida wakati kuteketeza. Hata wapishi wenye uzoefu ni kujaribu kufanya kuoka katika siku, kufanya hivyo masuala yote haraka. Kama sisi tayari zilizotajwa, mara nyingi tayari kwa ajili ya Kurnik tata kujaza, ikijumuisha kiungo tatu au nne. Lakini utata haina mwisho huko! Kumbuka kwamba una kuchanganya aina mbili za vipimo - moja kwa kuta nyembamba kutenganisha kujaza na kujenga tabaka, na ya pili - kwa ajili ya bima au kuba.

Keki hii kwa kawaida hujulikana kwa ufunguzi mviringo katika juu. Hata hivyo, kuna mpango chaguo nyingine. Kwa mfano, baadhi ya akina mama wa nyumbani tu kutoboa keki kwa uma au kisu kufanya incisions longitudinal. Kurnik mara nyingi decorated na takwimu ya unga au mifumo rahisi geometric. mila hii inafanya keki ya kuvutia zaidi na awali.

Wengi mapishi kale keki kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi, kwa makini katika ulinzi wa familia. Baadhi yao ni tofauti na kila mmoja katika muundo wa bidhaa au idadi yao. Lakini kwa nini ni hivyo kusisimua na kupata aina ya kipekee ya keki favorite, kila wakati kufurahia ladha mpya na ladha!

Kurnik na kuku. mapishi classic

Ni jadi Kirusi mlo itahitaji makini na wakati. Lakini kama wewe ni tayari kuweka katika juhudi kidogo, matokeo ni ya kushangaza ladha na hearty pai.

Viungo kwa mtihani tight:

• Unga wa ngano - gramu 400,
• siagi - gramu 100;
• kuku mayai;
• Maziwa - robo kikombe;
• sour cream - vijiko tatu;
• Soda - Bana.

Viungo kwa pancake unga:

• maziwa - 350 ml;
• moja yai;
• Unga - vijiko tano;
• chumvi na sukari - kwa ladha.

Kwa ajili ya kujaza, chukua:

• zima kuku - karibu nusu kilo;
• nyeupe uyoga - gramu 400,
• Onion - vipande moja au mbili;
• kuchemshwa mchele, mtama au Buckwheat - gramu 200,
• kuchemsha mayai - vipande viwili;
• chumvi na viungo - kwa ladha yako.

Next, sisi kuelezea kwa undani jinsi ya kupika kuku Kurnik.

Recipe kwa jadi Kurnik

Kwanza kanda tight unga. Ili kufanya hivyo, kuunganisha maziwa na sour cream, mayai na siagi melted. Chekecha unga na soda kuoka, kuongeza chumvi kidogo na kuchanganya viungo vyote. Gawanya donge katika sehemu mbili - kutoka msingi roll ndogo, na kubwa, sisi kuunda kuba sufuria.

Baada ya hapo, kuandaa kugonga na pancakes bake nje ya hiyo (vipande sita au nane).

Next ni kuandaa kujaza kwa Kurnik na mchele au Buckwheat. Changanya rump kutumia vitunguu na mimea laini kung'olewa (parsley na bizari).

Chemsha kuku, kuondoa nyama kutoka mifupa na laini kukata yake. Kuongeza stuffing kidogo supu, chumvi na viungo.

Uyoga kaanga katika mafuta ya mboga na kuwaunganisha na mayai aliwaangamiza kuchemshwa.

kuweka kurnik

Jalada kuoka parchment na grisi kwa mafuta. Kuweka misingi ya unga nene. Baada ya kuwa, kuanza kueneza kujaza, kufunika kila pancake. Kwanza kuna safu ya mchele, na kisha kuku, na baada ya - uyoga. Rudia mlolongo huu mpaka kumaliza viungo vyote.

Upole kufunika ujenzi wa nyembamba unga malezi na Bana kingo. Coat uso wa keki na kufanya kupigwa yai pingu utafutaji juu ya ufunguzi mviringo kwa plagi ya mvuke. Oka kutibu nusu saa nyuzi 200.

Chapisha pai kwa meza inaweza kuwa mchuzi alifanya ya siagi, supu, unga na cream. Wote wa bidhaa hizi haja kuitingisha up, kuchemsha katika umwagaji wa maji, na kisha kuchanganywa na viini vya mayai. Supu iliyobaki baada kupikia kuku, majira na viungo na kutumikia tofauti.

Kurnik jinsi ya kupika kwa viazi

Kwa wakati huu, tutakuonyesha jinsi ya kuandaa keki ya haraka ya keki Puff tayari.

Kujaza kwa Kurnik na viazi na kuku ni tayari kwa kiungo zifuatazo:

• mapaja ya kuku (sisi tu haja minofu na ngozi) - gramu 500,
• siagi - 50 g;
• kuchemsha viazi - mizizi tatu;
• vitunguu - vipande viwili;
• Thyme - matawi mawili;
• vitunguu - kipande moja;
• yai na yolk yai moja.

Kupikia keki ya siku ya kuzaliwa

Jinsi ya kujiandaa kujaza kwa Kurnik? mapishi ilivyoelezwa kwa undani hapa chini.

Vitunguu safi kutoka maganda na kukatwa katika cubes.

Minofu kipande kwa ngozi katika vipande kubwa na kisha kaanga kwa mafuta ya mboga. Kwa ladha, kuongeza sufuria thyme na vitunguu. Mwisho kuweka kuku tayari vitunguu. Wakati kujaza tayari, mara katika Colander na kusubiri unyevu mafuta ya ziada.

Viazi kukatwa katika cubes.

Laini mbili roll unga karatasi, na kisha kukatwa kwa kisu makali, kujenga mstatili umbo preforms. Nafasi ya safu ya kwanza kwenye kitanda Silicone na kutoboa kwa uma katika maeneo kadhaa. Pour kujaza sawasawa na kufunga la pili malezi mtihani.

Unganisha makali ya uso wa workpiece na sisima Kurnik yai kupigwa. Kama una kidogo ya unga, kufanya kujitia kutoka humo. Kwa mfano, unaweza kufanya mfano kijiometri, chora majani au maua, pamoja na takwimu sculpt ya ndege na wanyama. Unaweza kutambua mawazo yoyote, ikiwa kuhamasisha ubunifu zao zote na vipaji.

Bake keki katika tanuri vizuri joto kwa muda wa dakika 20. Baada ya hapo, basi ni baridi kidogo na kisha mara moja kuchukua kwa meza. Inayotibu otilchno pamoja na chai ya moto, matunda, vinywaji, matunda, vinywaji, na katika baadhi ya kesi, na kwa nguvu vinywaji.

Kurnik na nyama na viazi

Ajili ya sahani hii unahitaji tayari unga, ambayo unaweza kununua katika kupika karibu au kanda hiyo mwenyewe kwenye mapishi favorite.

Kujaza kwa Kurnik na nyama ya nguruwe na viazi, lina ya bidhaa hizi:

• gramu 450 za nyama;
• balbu mbili;
• viazi mbili;
• ghafi yai,
• maji kijiko,
• nusu kijiko pilipili na cumin,
• kijiko chumvi.

Kujaza kwa Kurnik kupikwa sana tu. Kutibu nyama na kukatwa katika cubes. Vitunguu na viazi, safi, na kisha kukatwa katika vipande vidogo sana. Unganisha za tayari katika bakuli kina, kuongeza chumvi na viungo.

Kugawanya unga na roll nje ya tabaka mbili za nafasi zilizoachwa wazi. Kwanza kuweka kwenye karatasi kuoka, na kisha kuenea juu ya kujaza. Funga pai hifadhi ya pili na kuungana eneo. Kufanya alama chache kwa kisu, kuwa na mvuke ndani.

Whisk mayai na maji, na kisha kusababisha grisi unga mchanganyiko. Bake dakika unga 40, joto mazingira ya digrii 200.

Kurnik ya pancakes na uyoga na kuku

chipsi kushangaza kitamu kwa neema meza yoyote likizo. Kwa sahani hii, iondoe:

• 15 nyembamba ya matumaini pancakes,
• 200 ml ya cream siki,
• gramu 200 ya uyoga au uyoga,
• gramu 100 ya kuku,
• gramu 50 za jibini,
• Nne kuchemsha mayai,
• kitunguu,
• rundo la bizari,
• chumvi.

Kujaza kwa Kurnik na kuku na uyoga tayari kwa haraka na kwa urahisi. Kuku na vitunguu nusu kukatwa katika cubes ndogo na kisha kaanga bidhaa katika mafuta ya mboga. Kuongeza yao chumvi, viungo na sour cream. Simmer kujaza robo saa, usisahau ni mara kwa mara kuchochea.

nusu ya pili ya balbu kuwakata bila mpangilio na kaanga katika sufuria tofauti na uyoga.

Chemsha mayai, peel na chembechembe ndogo Night. Changanya vipande na wiki laini kung'olewa.

Chini ya mgawanyiko mold, weka karatasi ya parchment. Kisha, kuweka baadhi pancakes ili edges yao mlishiriki chini. Funga katikati ya pancakes mbili na sour cream na grisi yao.

Kuweka kujaza, kubadilisha kwa pancakes (kila wakati haja ya kuweka vipande viwili). safu ya kwanza ya kitunguu na uyoga ni, kwa ajili yao ni kuku, lakini mwisho wa yai na vitunguu. Kuinua upande wa pancake juu na kujiunga nao. Nyunyiza jibini iliyokunwa unga na kutuma katika tanuri kwa dakika 20.

hitimisho

Kama unavyoona, kujaza kwa Kurnik kuandaa aina yao mbalimbali ya bidhaa. Kuchanganya kila wakati viungo mpya, utapata ladha mpya na ya awali. Hivyo kuwa na hofu ya majaribio jasiri. Wao kukusaidia kwa mshangao wageni katika meza ya sherehe na furaha wapendwa mwishoni mwa wiki.