Kujaza kwa pies, kuku ini: maelekezo bora na hasa kupikia

keki harufu nzuri na ladha kutoka tanuri lazima kuhusishwa na joto nyumbani na cozy. akina mama wa nyumbani wengi ni kujaribu kukusanya mara nyingi zaidi katika meza moja ya familia yote, hivyo kila huelekea zimehifadhiwa kwa maelekezo ya keki ladha zaidi. Chache ya wapenzi kuoka, ambaye hawana kukubaliana na taarifa kwamba keki ladha zaidi - na ini kuku.

Ini, hasa kuku ni maarufu sana kujaza kwa pies. Maandalizi hayo kwa haraka na kwa urahisi, na ni ghali. kujaza kwa ini pies kuku kawaida kupatikana kitamu sana na zabuni. Lakini wenyewe - manukato, Juicy na hearty.

Kwa hiyo, katika hisa katika kila mhudumu mwenye uzoefu ina maelekezo yake kwa pies ini, siri ya kupikia ambayo mara nyingi furaha ya kufungua kwa comers wote. Katika makala hii sisi kushiriki baadhi yao.

Katika sura ya kipekee ya maandalizi

Patties stuffed na kuku ini stepwise mapishi ambayo itawasilishwa hapa chini, ni bora zilizopatikana kutoka unga chachu. Kwa kawaida inahitaji idadi ya chini ya viungo. Kabla kuipika lazima kusimama, vinginevyo bidhaa itakuwa ngumu na kwa haraka sana zacherstveyut. Aidha, mafanikio inategemea jinsi mafanikio itakuwa uwiano wa chumvi na sukari katika unga. keki ladha sana hupatikana wakati kujaza kutoka kuku ini kwa pies chachu ni ndogo Fried bidhaa.

viungo

Kuandaa unga bibi kutumika:

• 1 stack. Maziwa (200 ml);
• meza moja. kijiko ya chachu (kavu);
• 2 mayai,
• 120 g ya squash. mafuta;
• meza moja. kijiko cha sukari;
• Meza 1.5. ya chumvi;
• Tatu ya meza. miiko ya mafuta (mboga);
• 750 g unga,
• 1 yai pingu, inahitajika kwa ajili ya kulainisha.

Stuffing kuku ini kwa pies, mapishi ambayo ni iliyotolewa katika makala ni wa maandishi:

• 350 g ini (kuku);
• 1 balbu,
• meza 1. ya chumvi;
• tatu meza. kijiko ya mafuta. (Vegetable).

Maandalizi. Hatua ya Kwanza: Opara

moto kwa +30 ° C maziwa hutiwa chachu na kuongeza Bana ya sukari. Koroga na kuondoka katika nafasi ya joto kwa nusu saa ferment.

Hatua mbili: jinsi ya kujiandaa kujaza kwa pies, kuku ini

Kuandaa kujaza lazima laini kung'olewa vitunguu, kaanga mpaka dhahabu kahawia katika mafuta ya mboga, kabla yake nyekundu-moto. Kutosha kutumia kijiko 1 ya mafuta.

Kuku ini ni akalipa ya filamu ya ziada na Streaks na kukatwa katika vipande vidogo. ini vipande ni kukaanga katika mafuta ya mboga (wastani 2 wanaweza kuchukua meza. miiko) katika sufuria tofauti mpaka kivuli kijivu-hudhurungi. Kisha aliongeza zazharku vitunguu, chumvi na changanya vizuri. Mara baada ya ini ina kabisa waliopotea rangi nyekundu, pan inaweza kuondolewa kwenye moto. Stuffing anaruhusiwa baridi.

Hatua ya tatu: maandalizi unga

On sifongo wakati huu tayari ni rahisi bubbling povu. Ili kuongeza kasi ya mchakato wa matendo maziwa, unaweza joto juu kidogo na kuongeza Bana mwingine kidogo cha hamira.

Karibu na pombe lazima kuongezwa kwa mujibu wa mapishi, mayai, sukari, squash. mafuta (kulainishwa) na chumvi yake. All alifadhaika na hatua kwa hatua kuletwa ndani ya unga (kabla ya sifted). unga kidogo iwezekanavyo kukwama kwa mikono, mhudumu wanashauriwa kuongeza kidogo kukaza. mafuta odorless. Kutengeneza unga bun lazima mara kadhaa na uwezo wa hit yao juu ya uso wa meza. Ni muhimu kupima oksijeni ousted kutoka dioksidi kaboni. unga huu, kama sisi ni uhakika na mhudumu mwenye uzoefu, itakuwa bora ya kupanda. Next, unga ni kufunikwa na kitambaa na kuruhusiwa kusimama kwa saa 2 joto.

Hatua ya nne: kuangalia utayari mtihani

Wakati unga imeongezeka, utashi wake wa kuchunguzwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kubonyeza kidole wepesi kwenye ardhi. Kama alama za vidole si kutoweka mara moja, lakini tu baada ya dakika 5, inamaanisha kuwa mchakato Fermentation si zaidi - lazima kusubiri kwa muda mrefu kidogo.

Hatua ya tano: sculpt keki

Next, kumaliza unga kuenea juu ya uso wa kazi, ambayo awali ilikuwa tuache na unga. unga imegawanywa takribani 16-17 uvimbe.

Kila mmoja wao ni akavingirisha katika pancake katika nusu sentimita nene na mduara wa 10 cm. Kituo cha kuenea stuffing lozenges (1-2 miiko) na kingo na uliochanganywa na maji. pembe za keki ni sifa pamoja na nipped.

Hatua ya sita: bake keki

Molded patties sifa ya karatasi parchment-kufunikwa kuoka na tuache na unga. Kuchapwa yai pingu makini lubricated uso wa kila patty. Kuondoka kwa dakika 10., Kwamba bado ni kidogo juu. Sasa unaweza kuwa kuokwa. tanuri ni joto hadi 180 ° C, kubadilishwa kwa keki kuoka kwa dakika 15-20. Wakati huo, ni grilled patties.

chaguzi fillings

Kujaza kwa pies, kuku ini akina mama wa nyumbani kuandaa aina mbalimbali ya chaguzi. Zaidi ya hayo, makala unaonyesha kujaza maarufu zaidi kwa kuoka kwa kutumia kuku ini (kulingana na wingi wa unga 500 g).

• kujaza kwa yai pies kuku ini. Kutumia seti ya viungo: 350 g ya ini mafuta vijiko 3 (mboga), vitunguu 1, unga, pilipili kwa ladha, maziwa, na chumvi. ini ni kusafishwa, kukatwa katika vipande, zitakunjwa katika unga na kupelekwa kikaango. Kisha kupita kwa njia ya blender au grinder. Kung'olewa mayai ya kuchemsha, kung'olewa na vitunguu. Viungo vyote ni pamoja na mchanganyiko.
• Kujaza kuku ini na mchele. Hutumika: 350 g ya ini, 1 karoti, kitunguu 1, 250 g ya kuchemshwa mchele, pilipili na chumvi. Tofauti, kaanga ini, vitunguu na karoti. Pitia kila njia ya grinder nyama au blender, kuchanganya, kuongeza mchele na koroga.
• Kujaza kuku ini viazi. Kutumia: 500 g viazi, 350 g ini (shelled) 1 kitunguu, vitunguu kidogo (2-3 karafuu). Viazi na kuchemshwa ini. viazi kisha kusaga na ini ardhi na blender au grinder. Kuongeza vitunguu na kukaanga vitunguu na kisha mchanganyiko.

Jinsi ya mtindo fomu ya kawaida ya pie?

Patties lazima si tu ladha, lakini pia nzuri kuangalia. Kuoka stuffed na ini kuku hakuna ubaguzi. Jinsi ya sculpt keki sawa? Jadi na ukoo kwa wengi ni sura cylindrical ya patties. Lakini pia anajulikana chaguo chache zaidi.

• Sura "mashua". vipande vidogo vya unga ni kutekelezwa na zaschipyvayut pembeni, kidogo kukaza. Lubricate mashua katikati na mafuta na kuenea kujaza.
• Fomu za mraba au pembetatu. Kata unga katika mfumo wa mraba. Zaidi ya hayo, ili kufanya patty mraba, kufungia kingo kwa kituo na kuifunga kwa pamoja. Hiari kipofu patty pembe tatu sura kusababisha mraba ni folded katika nusu.
• sura ya nyota au maua. Kuenea kujaza katika kituo cha unga. Makali folded kama ni rahisi bibi - kwa njia ya maua, nyota, au sura nyingine. maelezo tu muhimu ni kwamba mtihani bumpers lazima iwe kubaki juu ya usawa kuweka toppings.

Nzuri na ladha pastries kila aina ya tayari si tu katika tanuri. Kama taka, pies bake na kuku ini kwenye sufuria lazima tu kuziweka katika mafuta ya moto, na kuwa makini kwa kuchoma unga. Fried katika sufuria, wao lazima kugeuka nje kama nzuri na lush kama na Motoni katika tanuri.