Kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe - ni rahisi

Katika kilele cha uyoga msimu hasa papo hapo suala la usindikaji na maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi ya mbalimbali ya aina ya fungi. Wanaweza kachumbari - ni moja ya njia ya kawaida. Pia, wao ni kavu, kisha kutumika kwa ajili ya kupikia. Chaguo moja ni salting. Nini inaweza kuwa tastier uyoga kama vile vitafunio. Hebu majadiliano juu ya kile kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe. Wao ni vizuri sana inafaa kwa mchakato huu.

njia zima

Kama unavyojua, kuna njia mbili za pickling: moto na baridi. Kila mmoja wao ina faida zake na hasara. Lakini mapishi hii ni zima, au kitu katika kati. Sisi kuanza kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe na beseni yao. Bila shaka, kabla ya hapo wanahitaji osha na kutatua. Hivyo, kuenea uyoga katika bakuli, ni kuhitajika kuwa sahani chini. Sasa kujaza yao na maji baridi na kuondoka kwa muda wa siku tatu. Kila siku, tuna uhakika na mabadiliko ya maji, hivyo hawana soured. Mchakato huu rahisi kuondoa uchungu lazima, ambayo ni ya sasa katika baadhi ya aina ya uyoga, ikiwa ni pamoja na nyeupe na Gruzdev. Baada ya hapo, pour uyoga na maji na kuweka juu ya moto. Wakati maji kuanza kuchemsha, unahitaji kuondoa povu na kumwaga mchuzi kusababisha. Next, tutahitaji gramu 45 ya chumvi kwa kilo ya uyoga. Kuchukua tank pickling (isipokuwa alumini) na kuenea chini majani horseradish currant na dili miavuli. Kisha kuweka chini safu ya mechi uyoga. Nyunyiza uyoga chumvi. Next kurudiwa safu baada ya safu ya majani, uyoga, chumvi. safu ya mwisho lazima wajumbe wa manukato. Baada ya hapo, pour yote uyoga supu kushoto juu kutoka kupikia. Kuweka juu ya vyombo vya habari. Kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe kuanza. Baada ya siku 5 kuanza Fermentation. Alionekana povu ni muhimu ili kuondoa na kusafisha uyoga mahali baridi. Sumu juu ya mold inaweza kwa urahisi kuondolewa. Kama majani juu alianza kuoza katika maji, huyu anapaswa kuondolewa na kuweka mpya. Baada ya siku 45 ya kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe itakuwa imekamilika, na vinaweza kuliwa.

benki Solim

Kama idadi kubwa ya fungi, wao ni chumvi katika vyombo kubwa. Kwa idadi ndogo ya benki inaweza kutumika. Unahitaji kilo ya uyoga maziwa nyeupe, karafuu chache ya vitunguu (5-6 vipande), tatu miiko kubwa ya chumvi, kijani bizari na miavuli, baadhi majani mwaloni, cherries, horseradish na peppercorns chache. Sisi kuanza kuweka chumvi uyoga maziwa nyeupe na usindikaji zao. Osha, kata miguu na kuchagua nakala nzuri tu. Sasa kuenea uyoga katika Ware enameled, kunyunyizia kiasi kidogo cha chumvi (wachache) na kujaza maji. Sisi kulowekwa yao kwa njia moja kama katika mapishi ya awali. Baada ya hapo, safi vitunguu na kuosha majani kwa kuweka chumvi. Sisi kuweka uyoga katika bakuli kofia chini na kumwaga chumvi kuhama viungo na mboga. Kuweka juu ya mzunguko mbao na uonevu. Ni muhimu kuhakikisha kwamba brine ni kabisa kufunikwa na uyoga. Kama ni hivyo, basi sisi kuimarisha ukandamizaji. Baada ya siku 30, uyoga kuoza ndani ya mitungi tayari na kuweka katika nafasi ya baridi. Hii hutokea maziwa uyoga chumvi katika mabenki. Kula siku 10.