"Lobio nyekundu maharage" mapishi.

Lobio ni ya jadi spicy sahani ya Kijojia Upishi wa maharage, maalumu na kupendwa, kwa njia, mbali zaidi ya Caucasus. Recipe lobio maharage nyekundu ni kichocheo kwa ajili ya vyakula kitaifa Kijojia. Beans - ni si tu chanzo cha protini na afya, ni, kwanza kabisa, inexpensive, nafuu, na bora sana, mara nyingi substitutes kwa walaji mboga na kwa ajili ya watu ambao ni kufunga, bidhaa za nyama. Katika maharage, na pia katika nyama, a aina ya vitamini na madini, na protini, ambayo ni tajiri wa kunde ni zaidi urahisi kufyonzwa na mwili the kuliko the "nzito" nyama.

Lobio kutoka maharage nyekundu, mapishi ambayo inahusisha viungo moto na vitunguu lakini pia vizuri kufyonzwa. Maandalizi sahani ya maharagwe tayari kupikwa maharage. Basi haraka kupikwa, wanapaswa kuwa kabla ya loweka kwa angalau saa sita, na hata bora kwa usiku mzima. Wakati huo, kama inawezekana, unahitaji michache mara na mabadiliko ya maji. Iterate maharage maharage bora baada amelala chini katika maji, hivyo bora kuwa wazi nyufa na "vidonda".

Kuchemshwa maharage chini ya kifuniko imefungwa kwenye joto chini kwa saa kadhaa. Wakati mwingine wakati wa kupika kuongeza maji kama maji haraka evaporated, na maharage unaweza kuwa imara zaidi. Kwa lobio maharage vyema kufungua maharage, kwamba baadhi ya nafaka hata kuporomoka. Lobio ladha ya hii inaweza kupatikana kwa njia ya aina ya viungo Kijojia, kura ya vitunguu, vitunguu, nyanya zilizoiva. Kwa lobio maharage nyekundu, mapishi ambayo inaweza kutofautiana kulingana na eneo na kanda ya makazi, inayotumika coriander maalum, majani celery, Basil, parsley, leek, bizari. Ya viungo ni kamili kwa ajili ya pilipili tofauti - nyeusi, nyekundu, nyeupe, humle-suneli, zafarani, karafuu, vitunguu kavu. Kwa njia, malazi sahani ya maharagwe itakuwa lobio ya maharage ya kijani, ambayo hutokana na vijana mbegu maharage ya kijani. mapishi yake ni kidogo tofauti na lobio jadi, isipokuwa katika maharage kukomaa zaidi.

Lobio nyekundu maharage mapishi

Kwa papo hapo kitaifa sahani Kijiojia kwa ajili ya watu wanne kuchukua:

- nyekundu maharage - pound,

- vitunguu - wakuu mbili kubwa;

- mboga mafuta - vijiko minne;

- safi coriander - boriti ndogo;

- moto nyekundu pilipili - moja ganda,

- nyekundu mvinyo siki - vijiko tatu;

- vitunguu - karafuu minne;

- ardhi pilipili, ardhi coriander, chumvi - kwa ladha.

Nikanawa nyekundu maharage, kabla ya soaked katika baridi maji mara moja, kuweka kupika mpaka kufanyika. Wakati maharage kuwa laini kabisa, kuunganisha maji iliyobaki, mpaka supu si kumwaga, kuondoka katika sufuria. Vitunguu laini kukata na kaanga kwa mafuta hadi rangi ya dhahabu. Kuongeza kupikwa mpaka maharage zabuni. Peel na kuponda vitunguu chesnokodavilku. Changanya na chumvi, milled coriander, cilantro melkoporublennoy na siki mvinyo. Ongeza zote ya mchanganyiko ndani ya sufuria kukaranga na maandalizi lobio. Burning nyekundu pilipili kukatwa katika mraba ndogo, kuondoa kabla ya mbegu. Pepper lazima kuongezwa kwa tayari-alifanya lobio hata akamtoa harufu yake, lakini hawakufanya sahani moto sana.

Baadhi wapishi kuongeza walnuts lobio ya maharage nyekundu, mapishi hii si chini ya kuvutia, sahani inakuwa piquant na ladha ladha. Ili kufanya hivyo inachukua glasi ya walnuts, wao twist njia ya grinder nyama na maji mengi supu ambayo maharage kupikwa. Kama kwa sababu baadhi ya kuwa ilijiunga supu au hawataki kutumia, inaweza kubadilishwa na jozi ya nyanya, peeled na kukunwa zivaliwe. Badala ya siki, unaweza pia kutumia juisi tkemali. Bon appetit!