Mayonnaise: maelekezo

Mayonnaise - si hiyo nyingine, kama "halisi" au "vyeo" mchuzi baridi, sehemu muhimu ambazo ni mayai na mafuta ya mboga. Mayonnaise ni kuchukuliwa moja ya maajabu makuu ya sanaa ya upishi. Aidha, ni yenye bidhaa, pia ni kwa ajili ya wote ili kudumisha rahisi digestion, ambayo ni aliongeza. Kwa hiyo, ni sawa kabisa kuchukuliwa kuwa inayosaidia muhimu kwa sahani mbalimbali, ambayo inaweza kuwa ni sawa si chini maarufu kuliko ketchup na haradali.

Hata hivyo, kuvutia na ukweli kwamba jina "mayonnaise" Unajua kabisa kila mtu, lakini watu wengi si tu kwamba alikuwa kamwe walijaribu, hivyo bado na kamwe kuonekana tena. Na kama una milele katika maisha yangu ya kuona na ladha halisi mayonnaise mapishi ambayo inaweza kupatikana kwa urahisi kwenye mtandao, hutaweza kuchanganya hili na Milky nyeupe Dutu inayoitwa "mayonnaise", ambayo kuuzwa katika maduka yetu nchi kwa ajili ya matumizi katika aina mbalimbali za variants yake, na aina. Lakini maduka yote katika kisasa "mayonnaise" katika muundo wake, muonekano na ladha, na chochote cha kufanya na mchuzi maarufu.

Baada classical mayonnaise mchuzi mapishi hupungua pekee ya mafuta Emulsion diluted katika ghafi yai pingu na kuongeza kidogo cha chumvi, sukari, maji ya limao. Ukweli ni pia inawezekana kuongeza ya viungo laini ya ardhi (nutmeg jozi, nyeusi au nyekundu pilipili, lemon peel , na kadhalika). Bila shaka, yote inategemea ladha na upendeleo wa mtu binafsi. Hayo ni yote. Na kumbuka, hakuna maziwa, na kukosekana kabisa kwa maji. Kwa hiyo, katika mwonekano wa asili mayonnaise - mpole translucent jelly-kama uthabiti wa rangi ni mkali sana asali, ambayo ina exquisite ladha maridadi.

Kama kanuni, mayonnaise hutumiwa katika vyakula vingi, hasa bila hawezi kufanya sahani juu ya meza ya likizo. Na unafanya nini kama unahitaji haraka? Kwa kweli, hakuna kitu ngumu. Tangu mayonnaise - mchuzi, kuna mbinu mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake na kuongeza ya viungo mbalimbali. Hivyo ni rahisi kupika konda mayonnaise mapishi ni rahisi sana, kwa sababu kulingana na badala ya bidhaa zinazoruhusiwa na Kanisa la Orthodox.

Kwa hiyo, mayonnaise meatless. mapishi hapa chini ni ya kawaida. Hivyo unahitaji viungo zifuatazo:

• Olive mafuta (upeo 4 tablespoons.);
• Unga (nusu kikombe);
• Maji (nusu kikombe);
• maji ya limao (1.5 tablespoons.);
• Haradali (hadi 2 na nusu tablespoons.);
• Sugar (. Kijiko 1);
• Sol (hakuna zaidi ya saa 1.5. Spoons).

Baada ya kukusanya vipengele vyote muhimu, kuandaa mayonnaise, mapishi lazima kuzingatiwa madhubuti sana. Inapaswa kuanza na sieving katika ungo faini ya unga, ambayo kisha aliongeza maji, vizuri saga (ili kuepuka mafungu). Next, unahitaji kuweka juu ya joto chini, na usisahau wakati wote kuchochea. Joto reflux. Ondoa kutoka joto na dhahiri baridi.

Kisha changanya mafuta ya haradali mzeituni, katika molekuli na kuongeza maji ya limao na changanya mpaka laini. Kuongeza sukari na chumvi. Njia zote za mixer vizuri na kidogo (sehemu ndogo) kuongeza iliyotengenezwa unga. Whisk muda wa dakika tano mpaka molekuli nene.

muhimu sana: wakati wa kupika mayonnaise kuwa huvunjwavunjwa kwa kuchochea mzunguko wa pekee, ili kama si kwa kuwa na sumu katika wingi wa Bubbles hewa ambayo hubakia katika mchuzi, na hivyo kupunguza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu kutokana na kuongezeka kwa oxidation. Hivyo kimaelezo mayonnaise Bubbles lazima kuwa.

Hapa na tayari mayonnaise mapishi ni incredibly rahisi, na wewe hakika kuona kwamba.