Mali, mapishi bora, madhara na faida za samaki. matumizi ya samaki nyekundu

Pamoja na nyama, samaki daima ulichukua nafasi ya kuongoza miongoni mwa vyakula favorite ya watu duniani. Kwa watu wanaoishi karibu na maji, uvuvi msingi ni uvuvi, na chakula kuu - sahani samaki ambayo si tu ladha, lakini pia ni muhimu sana. Hata hivyo, si kila mtu anajua kuwa pamoja na matumizi ya chakula kama unaweza kuleta madhara kwa mwili.

Ambayo ni bora zaidi - mto au bahari samaki? Faida na madhara kutokana na matumizi ya bidhaa hii - nini wao ni? Nini sahani inaweza kupikwa nje ya samaki? Maswali haya na mengine kujaribu kujibu katika makala hii.

muundo

Inaaminika kwamba protini hupatikana katika samaki bora zaidi kufyonzwa ya protini zilizomo katika vyakula kama vile mayai au nyama. Kiungo muhimu katika samaki, hivyo muhimu kwa mwili wa binadamu kujenga protini - ni amino asidi. muundo wa samaki sasa vitamini PP, H, D, A, vitamini B, kiasi kidogo cha vitamini C. Trace vipengele ni pamoja na katika samaki: fosforasi, chuma, manganese, zinki, molybdenum, magnesiamu, potasiamu, bromo, fluoro, shaba, calcium . Kwa kuwa samaki ina kiasi kikubwa cha madini, ni kutumika katika matibabu na kuzuia magonjwa ya tezi. mafuta ya ina kiasi kikubwa cha omega-asidi, hivyo ni hasa prized samaki mafuta.

Faida na madhara

Samaki nyama na caviar ni maarufu miongoni mwa watu ambao ni feta. kubwa protini inachangia kupoteza uzito, hivyo samaki - ni bidhaa kubwa, pamoja na kwenye orodha ya maakuli wengi. Hata hivyo, mmoja anapaswa kukumbuka kwamba kama sehemu ya malazi sahani yanafaa na maudhui ya aina ya chini mafuta ni: bream, kummel, sangara, Pollock, zafarani cod, Pike.

Faida za samaki ni kama ifuatavyo:

• kawaida umetaboli wa mafuta;
• kuboresha muonekano wa ngozi, meno, nywele na misumari,
• kuimarisha cartilage na mifupa;
• kupunguza damu cholesterol,
• Ni hupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa tezi, moyo,
• Ni nguvu ya mfumo wa kinga;
• kuboresha ubongo utendaji na ustawi kwa ujumla,
• kupungua kuzeeka;
• hupita unyogovu.

Mbali na athari chanya ya matumizi ya bidhaa hii inaweza kuwa na madhara au hata hatari na matokeo, kwa kuwa kuzorota kwa afya na kumalizia na sumu kali. Kama samaki kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inaweza kujilimbikiza vimelea nyingi na vitu hatari. Ni lazima kwa hiyo kuwa makini kuhusu kununua samaki katika masoko, maduka na maduka makubwa.

Hadi sasa, uchafuzi madhara na athari juu ya ubora wa maji katika hifadhi, na sumu inayozalishwa kwa viwanda na viwanda, kuharibu mali na manufaa, na matumizi ya samaki inaitwa shaka. aina safi, ambapo maudhui ya sumu ni ndogo samaki, bahari bass, tuna, trout, scallops, dagaa, halibut, sill, cod, kambare.

Jinsi ya kutambua ubora duni na yasiyofaa kwa kula samaki?

1. Jambo la kwanza kwa makini na gills na macho. gills lazima nyekundu, macho - uncomplicated, nyekundu. Kama samaki ni kuharibiwa, gills kuwa kahawia na kijivu.

2. kamasi kwenye ngozi na mizani haipaswi kuwa harufu mbaya na tinge ya manjano.

3. wakati wa kubonyeza kwa mwili samaki haipaswi vimejongezwa.

4. mwili haipaswi kuwa huru.

5. Kama tumbo ni njano, inaonyesha kuwa samaki kuharibiwa.

6. Mbele ya growths kawaida ya barafu inaonyesha kuwa samaki hakuwa mara moja wazi kwa kufungia.

Kuna maeneo ambapo muuzaji ni chini ya kivuli cha mti moja ya samaki ni kujaribu kuuza tofauti kabisa, hivyo wanunuzi wanahitaji kujua sifa tofauti ya baadhi aina.

Wakati wa kuchagua samaki, ni muhimu kwa makini na ukubwa wa bidhaa: samaki ndogo ukubwa huna muda wa kukusanya wadudu wengi na vimelea, kama kunyonya samaki kubwa.

Ili kuepuka kuanguka mawindo ya wasambazaji udanganyifu wa mazao ya samaki, ni vyema kupika samaki sahani nyumbani.

samaki mto

Freshwater samaki na sahani za aina hizi ni maarufu sana. aina River samaki ni pamoja na trout, carp, bream, Pike, carp, nyasi carp, Pike, carp, kambare, samaki saber, Chub.

Bidhaa hii ina aina ya muhimu na madini. matumizi ya samaki mto kuimarisha mishipa ya damu na kusaidia kukabiliana na magonjwa ya ngozi. Kwa sababu ya calorie yake ya chini, bora kwa ajili ya kufanya sahani malazi mto samaki. faida ya bidhaa na madhara lazima kujulikana kwa kila mtu.

Kwa hiyo, ni lazima kujua kwamba mto samaki mengi ya mifupa ndogo, ni thamani ya kutumia kwa tahadhari, hasa watoto. Kwa sababu ya rafu yake fupi maisha ni ilipendekeza kununua bado hai.

samaki nyekundu

samaki wa baharini ni kuchukuliwa chakula vyeo. Ni imegawanywa katika nyekundu na nyeupe. Kwa nyeupe ni: samaki, samaki nyeupe, kweta, kolja, Pollock, kummel. Red - samaki, Sturgeon familia: pink samaki, chum lax, trout, lax, Sturgeon, beluga, Sturgeon, Sturgeon.

Ni favorite sahani ya samaki wengi wa baharini. Ni jambo lisilo na faida. Hasa matajiri katika vitu muhimu kwa ajili ya viumbe ya binadamu ni kuchukuliwa aina nyekundu. Miongoni mwa mali zao zilizopo madini yalionyesha kuwepo kwa omega-3 mafuta. Hii kinachojulikana cholesterol nzuri, kula kitu nguvu si tu mishipa ya damu, mifumo ya kinga na endocrine, lakini pia kuzuia mfupa na cartilage - osteochondrosis, arthritis na arthrosis - na hata kansa. Omega-3 kuongezeka upinzani wa mwili na mionzi ionizing, ili watu kula samaki nyekundu kwa usalama sunbathe bila kuhatarisha nzito au sunstroke. matumizi ya samaki nyekundu ni kwamba matumizi yake kwa chakula husaidia kuhifadhi maono na kuona kuwa wazi zaidi. Omega-3 mafuta kasi ya shughuli za ubongo, kuboresha usikivu na kumbukumbu. Selenium na vitamini A, D na athari ya asili ya dawamfadhaiko na kulinda mfumo wa neva. Madini nyekundu samaki kuchangia matengenezo ya misuli ya moyo, tumbo na utumbo.

KIPPER

Sigara imekuwa njia maarufu ya kujiandaa si tu samaki, lakini pia jibini, nyama na kadhalika. D. Wengi kama samaki kuvuta sigara. matumizi ya njia hii ya matibabu ni kwamba utapata kuendeleza maisha ya rafu ya bidhaa. Moshi kwa sigara si tu kuwapa harufu, lakini pia kulinda ubora wao na kulinda dhidi ya bakteria hatari. Wakati samaki kuvuta si utajiri na mafuta na madhara na mali ya manufaa kwa haki zihifadhiwe vizuri. Baridi sigara ni zaidi ya upole, kwa sababu wakati wa joto baadhi muhimu mwili vitu kutoweka.

Pamoja na mali chanya moshi, kuna hasi. Hivyo, moshi, ambayo ni kusindika samaki, unaweza kuwa na dutu kwamba kusababisha ugonjwa wa kansa, ambayo ni kwa nini tatizo hili kumesababisha wahandisi wa kuvumbua moshi kioevu. Si kama hatari kwa mwili, kama kawaida. Ni lazima alisema kuwa bidhaa hizo wamekuwa wanakabiliwa na maji-sigara kwa tabia ladha duni moto-processed.

sill

Hii ni moja ya bidhaa maarufu ambayo iko katika noti ya kila meza - na dining, na sherehe. Matumizi samaki ni kwamba sill ina chini calorie maudhui na ina vitu nyingi muhimu: vitamini B, E, A, D, kufuatilia mambo (chuma, potasiamu, magnesiamu, madini, fosforasi, kalsiamu), polyunsaturated fatty kali (omega-3). matumizi ya bidhaa hii ina athari ya manufaa tezi, hupunguza cholesterol katika damu. Hata hivyo, si vibaya sill, hasa, ni chumvi sana kwa sababu chumvi anakuwa maji mwilini na huvuruga utendaji kazi wa vyombo vya wote: kuongezeka kwa shinikizo, kasi moyo, huathiri figo na mishipa ya damu, kuna hypostases.

Mapishi ya samaki: Braised trout

Quenching - ni kupikia mbinu, ambayo huhifadhi madini, badala ya sahani hii ni mzuri kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari na wale ambao wanataka kupoteza uzito, hivyo matumizi ya samaki, kupikwa kwa njia hii, ni undeniable.

maandalizi:

• Osha na peel 2 majukumu kwa wote. trout, kujikwamua viungo vya ndani, mpake chumvi;
• 2 vitunguu 2 karoti na kusafishwa, kata kwa cubes au vipande;
• mimea - parsley na celery - kung'olewa, lakini si ndogo mno;
• katika sufuria kina kwa mara mboga, kuongeza chumvi na majukumu kwa 15. peppercorns nyeusi, kuweka samaki juu, kumwaga mvinyo nyeupe na mafuta;
• tayari chini ya kifuniko imefungwa kwenye joto chini kwa muda wa dakika 40, kisha kuweka kwenye unga wa samaki;
• mchuzi samaki iliyobaki katika sufuria, aina, kuongeza gramu 40 ya siagi, yai nyeupe na koroga haraka,
• Pour mchuzi samaki na kutumika.

sikio

Kwa supu fit samaki yoyote ya maji safi, lakini sasa, wakati tunajua faida za samaki nyekundu, kuandaa jadi sahani samaki, wanazidi kuchukua nafasi nyeupe kwa ajili yake.

maandalizi:

• Lazima kutupa 200 g ni kabla ya kutibiwa samaki na kichwa bulb katika 2 L wa maji na chumvi kuchemsha,
• mpaka samaki kupikwa, viazi na maganda nusu 2 karoti, kata,
• tayari kuweka samaki katika sahani na cover,
• katika kuchemsha samaki supu kutupa viazi na karoti, chemsha mpaka nusu, kufunika 80 g ya mtama,
• kwa dakika 5 hadi iwe tayari kutupa katika sufuria Laurel, allspice 2-3 mbaazi na Bana ya ardhi;
• wakati sikio kupikwa, kuongeza mboga kung'olewa (vitunguu, parsley, bizari).

Home sill

• Kwa kachumbari sill nyumbani, wewe kwanza haja ya kufanya marinade: maji (2 vikombe), kuongeza 2 tsp .. chumvi, 1 h. l. mbaazi sukari 5 yenye harufu nzuri na uchungu pilipili, bay jani 1, 5 majukumu kwa wote. mbegu karafuu. Jipu, baridi.
• Baada ya hapo, 2 majukumu kwa wote. safi sill osha, safi, kujikwamua matumbo, kata gills, mapezi kukatwa mikia.
• Kata sill katika vipande, kuweka katika chupa au kina lakini si pana sahani, kumwaga kaanga.
• Weka katika friji kwa muda wa siku 1.5-2.