Mapishi ya ladha: jinsi ya kupika lobio

Vyakula vya Kijojiajia ni maarufu kwa sifa zake mbili: ukali na matumizi ya mboga kubwa katika maandalizi ya sahani. Mchanganyiko huu inaruhusu chakula iwekewe kwa urahisi, inafanya kuwa muhimu sana na kivitendo mlo. Labda ndiyo sababu kuna wengi wa muda mrefu kati ya Georgians?

Bila shaka, katika jiji la kisasa kupika vyakula vingi vya vyakula vya Kijojiajia ni shida kabisa, lakini mmoja wao - maarufu wa Kijojiajia lobio - ni nafuu sana, kwa kuwa sehemu zake zote zinaweza kupatikana wakati wowote wa mwaka. Kwa hiyo, kujua jinsi ya kupika lobio peke yako, unaweza kufurahia kikamilifu ladha na manufaa ya sahani hii bora. Wakati huo huo, maudhui ya kaloriki ya chini na ubora wa juu wa lishe unaohusika katika kito hiki cha vyakula vya Kijiojia itakuwa pamoja na kubwa zaidi.

Jinsi ya kupika lobio: chaguo kwa watu wavivu

Mapishi ya lobio ya kikabila inahitaji muda mwingi wa kupika, na sio kila mara mama wa nyumba ya kisasa ana hifadhi ya masaa 2-3 kusimama karibu na jiko. Kwa hiyo tunachukua:

• Makopo 2 tayari amekamilika na maharage nyekundu makopo;
• 1 balbu kubwa au mbili ndogo;
• 5 karafuu ya vitunguu (lobio lazima iwe mkali, hivyo kiasi cha vitunguu kinaongezeka na kikubwa);
• Kikundi cha coriander safi ya kijani;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya yenye kujilimbikizia;
• Pilipili nyekundu na chumvi - kulawa;
• Soda ya kuoka kwenye ncha ya kisu (hii ingredient inahitajika ili kuondoa tukio la kawaida la mboga kwenye mwili, kwa hivyo kuongeza au sio jambo la kibinafsi kwa kila chef);
• Nyongeza ya hofu-suneli - kula ladha, lakini si chini ya kijiko kimoja.

Kutoka kwa makopo na maharagwe, tunatoa yaliyomo yote na kuituma kwenye sufuria, wamesimama juu ya moto mdogo - basi yote itaanza kupika. Kwa wakati huu tuna safi, mgodi na nzuri sana ya shinkuem, ambayo ni kaanga kwa kiasi kidogo cha siagi. Wakati vitunguu kuanza "kufahamu" kidogo, piga kwenye sufuria ya kukata na hofu-suneli - hii itafanya ladha ya msimu kuwa imara. Wakati vitunguu ni tayari, mara moja hupandwa kwenye pua ya pili na mchuzi wa mchuzi wa kuchemsha. Hebu tupika kwa muda wa dakika 5-7 na kuongeza panya ya nyanya. Moja ya siri kuu za jinsi ya kupika lobio Uwezo wa haki - ni haki ya kuitathmini wakati wa kuongeza mkusanyiko. Ikiwa mchuzi umekwisha kuchemshwa kabisa na kioevu ni cha chini - kuondokana na nyanya na 150ml ya maji na kisha uimimishe katika pua.

Tangu sisi tulitumia maharagwe tayari tayari na hauhitaji kupika kwa muda mrefu, maandalizi ya lobio baada ya viungo vyote vya lazima vilikuwa kwenye sufuria haipaswi kuchukua dakika 10. Baada ya wakati huu, ukitumia kuponda, panya kidogo mboga, ili baadhi yao yatageuka kuwa safi, kisha ongeza chumvi na kuongeza vitunguu vyepunjwa na cilantro.

Jinsi ya kupika lobio: classic

Kwa kawaida, hakuna mtu anayeumia maharage ya makopo nchini Georgia, mwenyeji hupenda kupika kutoka kwa maharage ya kawaida. Katika kesi hii, kiini cha mapishi hubakia sawa, lakini maharagwe hupikwa kwa joto la chini mpaka wakati unapoanza kuwa mchanganyiko wa mushy. Kisha kuongeza kitunguu (sio cha kuangaziwa - mara nyingi watu wa Kijiji wanaweka vitunguu vilivyochapwa), msimu, nyanya na vitunguu. Lobio kidogo ya kuchemsha, imeongezwa na mboga - coriander na parsley, kutoa pombe kidogo na kutumika kwenye meza.

Wakazi wa Kijojiajia ambao wanajua jinsi ya kupika lobio sio tu ya kitamu na ya manufaa, lakini pia kwa papo hapo, wanapendelea kuongeza nyekundu ya pilipili nyekundu, vitunguu zaidi, na pia unga wa pilipili nyekundu kwa karibu na mwisho wa pombe ya maharagwe, ikiwa iko karibu. Kwa hali yoyote, kiwango cha acuity inategemea tu juu ya tamaa ya mpishi na juu ya mapendekezo ya ladha ya familia, hivyo chagua lobio yenyewe, ambayo itata rufaa nyumbani kwako.