Supu ya piki ya mapishi ya hatua kwa hatua

Ya maduka hasa huuza samaki ya maji safi kutoka kwenye mashamba ya mabwawa. Lakini wakati mwingine hutokea kwamba mume anarudi kutoka kwa uvuvi na nyara isiyo ya kawaida - pike ya toothy pike. Kwake, bila shaka, furaha: alikuwa tayari kupiga picha na mawindo yake, akaipiga simu kwa marafiki wote, kila wakati akiongeza kwa ukubwa wa samaki waliopatikana. Na wewe wakati huu katika jikoni umesimama katika mawazo kuhusu nini cha kupika kutoka pike? Tutajaribu kukupa ushauri wa vitendo.

Ikiwa haujawahi kushughulikiwa na aina moja ya samaki, njia bora ni kufanya supu kutoka kwao. Aina fulani za wenyeji wa mito na maziwa ni mno mno, na wengine ni maji mengi, ndiyo sababu wanaanguka katika sufuria ya kukata, wengine wamejaa mifupa madogo. Supu ya samaki ni chaguo-kushinda: pia mchuzi wa mafuta unaweza kuongezwa na maji, mchanga mwembamba kuongezea na mboga, na mifupa hupikwa na hauta "kusikika" katika supu. Hivyo, uchaguzi kwa ajili ya supu hufanywa, tunaendelea kupika.

Supu ya Urusi ya pike kutoka pike: hatua ya 1

Sawa hii ya amber ilitumiwa na pies hata wakati wa Yaroslav Mwenye hekima. Katika hatua ya kwanza, hakuna kitu ngumu kinachoonekana. Samaki wanapaswa kuosha, kusafishwa kutoka mizani, gills kuondolewa, macho na mapezi. Kuchunguza kwa makini mzoga na safisha tena nje na ndani. Ikiwa una pikes nyingi za kutosha, sikio linaweza kupikwa tu kutoka vichwa na mikia, wakati samaki wengine wote wanaweza kuoka au kuoka katika tanuri - itakuwa kitamu sana!

Mapishi ya kale ya supu ya pike: hatua ya 2

Katika sufuria kubwa kwa ajili ya tatu au lita zaidi ya maji baridi. Tunaweka ndani yake vichwa au samaki waliokatwa, vitunguu kimoja kilichowashwa katika jani, karoti moja na parsley, majani kadhaa ya lauri na tangawizi. Sisi kuvaa gesi ndogo. Baada ya kuchemsha, kupika kwa saa moja au saa na dakika ishirini, kuondoa mara kwa mara povu na kijiko.

Kichocheo cha supu ya pike: hatua ya 3

Baada ya kipindi hiki, chukua sufuria nyingine kubwa, kuifunika na colander na kumwaga mchuzi kutoka kwenye chombo kimoja hadi nyingine. Bonde na mazao ya mizizi hutupwa mbali, na kutoka kwenye nyama ya samaki tunachukua mifupa makuu. Sisi kuweka nyama tena katika mchuzi. Ikiwa ni giza sana na mawingu, unaweza kuifungua na wazungu wa yai. Kwa kufanya hivyo, wanahitaji kuchanganya na sehemu ndogo ya mafuta ya baridi ya samaki. Chumisha bakuli, pilipili na uangalie tena. Baada ya kiwango cha kuchemsha, kupunguza gesi na kusubiri nusu saa moja. Weka kipande cha siagi katika sahani ya kuwahudumia na uimimine katika sikio. Wakati huo huo, tumia pie au patties na mayai na vitunguu vya kijani.

Kichocheo cha supu ya pike bila pirozhki

Ikiwa sisi ni wasiwasi kuzingatia na pesa na kuoka, tunafanya supu ya kuchemsha zaidi. Karoti na balbu haziingizii mchuzi, lakini, baada ya kuzikatwa vizuri, kaanga katika mafuta. Pike kuondolewa baada ya dakika 10 ya kupika na kuvunjwa juu ya vijiti na mifupa na mapezi. Mwisho tunatuma kwa kuchemsha kwa saa nyingine. Kwa vitunguu na karoti tunaunganisha vijiti vya viazi 4-5. Fry hadi kahawia dhahabu (viazi lazima iwe nusu tayari). Tunachuja mchuzi, tena tunaiweka ili kupika, lakini wakati huu tunaweka mboga iliyokaanga na vijiko 2 vya supu ya mikate ya mkate. Solim. Baada ya kuchemshwa kwa dakika 10, tunaweka kitambaa cha samaki na mara moja tukiondoa kwenye sahani kwenye mahali pa joto. Unaweza kuongeza ncha ya nutmeg iliyokatwa na matone kadhaa ya maji ya limao. Sikio linapaswa kuingizwa chini ya kifuniko kwa dakika 15. Supu hii ya samaki inaweza kutumika kwa cream ya sour.