Mayai ya bandia - inawezekana?

Leo, mayai ya bandia katika Dola ya Mbinguni, ambako, kwa kweli, walidhani ya kuzalisha, zinauzwa kila mahali. Haishangazi, kwa sababu bei yao ni chini ya nyakati halisi kumi na mbili! Kutokana na idadi kubwa ya idadi ya watu, kuna watu wengi wanaoishi chini ya mstari wa umaskini nchini China. Bidhaa zisizo nafuu kwa ajili yao - uwezo wa kufa kwa njaa. Kwa kweli, hawezi kuwa na sumu, lakini yai ya bandia haiwezi kufaidi mwili.

Kwa kawaida, China, ambayo hutoa bidhaa nyingi kwa nchi yetu, ikiwa ni pamoja na bidhaa, kwa muda mrefu "imetutendea" kwa "uzuri" huu. Labda tayari umekuwa na "bahati" kwa regale, na unajua jinsi ya kutofautisha kutoka sasa. Ikiwa sio, vidokezo vifuatavyo vitakusaidia kukununulia kemia, hasa kwa vile inatupatia kama vile mayai ya kawaida ya kuku.

Kwa hiyo, ni nini cha kuangalia kwa mahali pa kwanza? Bila shaka, juu ya shell. Katika mayai bandia, ni zaidi ya shiny na nyekundu. Hata hivyo, kwa msingi huu, inawezekana kutambua bidhaa bandia tu baada ya mazoezi ya mara kwa mara. Ni rahisi sana kujifunza mayai ya bandia ya Kichina kwa yaliyomo ndani. Protein na yolk ndani yao ni ya nyenzo sawa (nini - kusoma baadaye). Kwa hiyo, kati yao hakuna chumba cha hewa kinachotenganisha moja kwa moja. Ikiwa yai iliyovunjika inakaa katika sahani yoyote kwa zaidi ya saa moja, protini na yolk yake itaangamiza kabisa. Mayai ya bandia hawezi kuwa mwanzo wa maisha ya kuku mpya. Hiyo ni kwamba, pingu haina speck ya kiinitete.

Wateja wengi ambao wameweza kufahamu bidhaa inayofuata ya sekta ya kemikali ya Kichina kwa mtu, sema kwamba ikiwa hutolewa kwa yai ya bandia, kwa mfano, glaze, basi katika mchakato wa kukataa ni uhakika wa "kufurahia" harufu ya kuendelea ya kemikali isiyoeleweka. Hata hivyo, hii si kweli kabisa.

Ukweli ni kwamba mayai ya bandia kutoka China haipendi kitu chochote, kwa sababu zinafanywa na kemikali ambazo zina harufu kabisa. Hifadhi yao imeundwa kwa misingi ya calcium carbonate, na yolk na protini - kutoka kwa alginate ya potasiamu, alumokalic alum, gelatin, kaloriamu ya kloridi chakula na rangi ya njano rangi. Kwa kweli, mchakato wa uzalishaji ni rahisi sana kwamba unaweza kupangwa kwa urahisi katika ghorofa ya jiji la kawaida.

Vipimo vya protini vinavyopatikana kutoka kwa alginate ya potasiamu kufutwa katika maji ya joto. Kisha huchanganywa na gelatin, asidi benzoic na alum. Kila kitu ni protini bandia tayari. Kwa kuongeza mchanganyiko huu wa asidi ya citric na rangi, tunapata vifaa vya malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa kijivu. Inasimwa kwenye fomu maalum, ambayo ni rahisi kujenga na sisi wenyewe, na kuwekwa katika suluhisho la carbonate ya potassiamu. Atakufunika kijiko cha bandia na filamu ili ipasue katika protini. Katika saa itakuwa kavu, na inaweza kuwekwa katika fomu nyingine, ambapo protini itakuwa kumwaga. Kisha yai (bado bila shell) imewekwa tena katika suluhisho la carbonate ya potassiamu, ili lisipandike. Uso mgumu wa bidhaa hutengenezwa kama matokeo ya kuiweka katika suluhisho la poda ya jasi, parafini na carbonate ya kalsiamu.

Kwa ujumla, kuunda mayai bandia ni jambo rahisi, unaweza kujiingiza katika burudani. Lakini huna haja ya kununua kwa hali yoyote! Kama, hata hivyo, kuna.