Mchele "devzira": aina na mali muhimu. Mahali pa kununua mchele "devzira"?

Moja ya bidhaa maarufu zaidi katika dunia ni mchele. Katika baadhi ya nchi ni 90% ya mlo wa watu wengi. Kutoka inaweza kupikwa wengi sahani ladha na afya. Moja ya aina bora ni kuchukuliwa kahawia mchele "devzira". Ni pretty nadra na kusambazwa tu katika Asia ya Kati.

Kwa mchele ni maarufu?

nafaka hii ina si tu kiasi kikubwa cha vitamini B na madini, lakini pia vitu ili kusaidia kusafisha mwili wa sumu na kukuza kupoteza uzito. Aidha, mchele - ni moja ya bidhaa yenye wanga tata, hivyo matumizi yake inatoa mwili nishati muhimu. Ni muhimu katika magonjwa mengi ya tumbo, inaboresha ngozi na nywele.

Lakini yote alisema mara nyingi zaidi inahusu mchele giza. Baada ya yote, kuna aina nyingi za nafaka hii, ambayo inaweza kutofautiana sana si tu ladha, lakini pia mali. Kuandaa sahani ya ajabu, kwa mfano, mchele, unahitaji kuchukua aina maalum. Moja ya bora ni kuchukuliwa Kiuzbeki mchele "devzira". Hii ni moja ya aina ya gharama kubwa na nadra, lakini ladha na faida ya hiyo nadra zaidi kuliko wengine.

Ambapo kuongezeka mchele "devzira"?

Alianzisha mahsusi kwa ajili ya kupika pilaf na kukua mahali pekee katika moja katika dunia - Ferghana Valley katika Asia ya Kati. Makala ya mahali hapa kwa kiasi kikubwa kuamua ladha na tabia za mchele. bonde hili limezungukwa pande zote na milima, na wake udongo wenye rutuba kulishwa na meltwater kutoka barafu. kufaa sana kwa ajili ya ukulima wa mchele ni bonde mandhari, predstvalyayuschy mtaro. Maalum ya madini muundo wa udongo, baridi mlima hewa na microclimate ya kipekee ya bonde kuamua thamani ya juu ya lishe ya nafaka hii.

Aina ya mchele "devzira"

Lakini hata mmoja aina ina aina yake mwenyewe, jina lake kwa mujibu wa nafasi ya kukua. Kutofautisha Uzgen, Batken, Kara-Darya na Aravan Mtini. wao si tofauti sana kwa mtu wa kawaida, lakini wataalamu wa kupika pilaf wanajua mengi ya tofauti na kusema kuwa aina hii ya mali mbalimbali. Hii inaweza kuelezwa kwa muundo tofauti ya udongo. Inaaminika kuwa pilaf bora zilizopatikana kutoka Uzgen mchele.

Ni aina gani nyingine ya aina "devzira" kuwepo?

1. Chungara - sifa kwa kuwa lina wanga zaidi, ni nyeupe. mali yote wengine "devzira" daraja kuendelea kuwepo.

2. dastar-Saryk - badala ya kuweka miaka kadhaa na umwagiliaji wa mara kwa mara na maji, pia huvutwa. kwa hiyo yeye anachukua rangi ya manjano.

3. Cora Koltakov - tofauti "devzira" nyeusi.

ni tabia ya mchele hii ni yapi?

1. Kubwa, gorofa, nafaka elongated ni kufunikwa na unga rangi waridi. Kwamba yeye anatoa ni kama ladha ya kipekee na harufu. Si ajabu zaidi mchele "devzira" inayoitwa pink lulu ya Kati.

2. mbegu Kila ina rangi nyekundu kovu. Hakuwa kutoweka hata baada kupikia na ni hulka ya kila aina.

Kielelezo 3. "devzira" si chini ya kusaga. hulled yake, hivyo ni anakuwa na mali yote na faida. nafaka Hull baada kiwanja cha hubadilishwa unga rangi waridi ambayo ina vitamini nyingi, magnesiamu na zinki.

4. Wakati kupikia maharage daima kuweka sura zao na kuongezeka kwa ukubwa katika mara saba. Hii mchele mnene sana inahitaji kuloweshwa kwa muda mrefu kabla kupikia na kupika kwa muda mrefu. Lakini nafaka vizuri kunyonya si tu maji lakini pia mafuta, manukato na ladha kwamba hii pilaf mchele hupatikana tu mkubwa.

Mahali pa kununua mchele "devzira"?

Katika maduka ya kawaida ni vigumu kupata daraja hii, na mara nyingi kuuza masoko ya bandia. Kwa hiyo ni vizuri kununua kupitia kwa rafiki kutoka kwa wauzaji wa kuaminika. Hii takwimu "devzira" utakuwa ghali sana. Hii ni kutokana si tu kwa ladha yake ya juu na sifa ya lishe, lakini pia matatizo katika usindikaji. Kabla ya kuweka kuuzwa, mchele inaweza kuhimili miaka 2-3, mara kwa mara kunyunyiza maji na kisha prosushivaya pia. Kwa sababu hii, yeye hupata ladha maalum na ladha ya malt na ladha ya ajabu. Kisha akipepeta nafaka, wanakuwa kidogo ribbed na kufunikwa na unga rangi waridi. Ni kipengele ya mchele hutumiwa na wafanyabiashara wasiokuwa waaminifu kuuza mchele wa kawaida kwa bei ya juu. Ni mchanganyiko na udongo matofali, na inaonekana vigumu kutofautisha bandia kutoka halisi.

Jinsi ya kutofautisha aina "devzira" kutoka feki?

1. Kuchukua wachache wa nafaka kwa mkono. "Devzira" ina wiani juu, hivyo nafaka itakuwa kali.

2. Sugua yao ndogo kati ya mikono yako. Idadi hii haina doa mikono yako. vumbi matofali bila ya shaka kuondoka kuwaeleza juu ya mitende.

3. Kama iliyokunjwa wachache mchele "devzira", itakuwa emit creak tofauti. Je nafaka bandia huwezi taarifa hii.

4. Kama wewe ni katika shaka kuhusu ukweli wa mchele, ambayo ina kuletwa nyumbani, osha kwa maji mengi. Kughushi hatua kwa hatua huanza kuangaza, na kuacha chafu sahani mashapo. Na kweli takwimu "devzira" baada ya kuosha inakuwa karibu uwazi na hupata nzuri kahawia rangi.

Hii pilaf Kiuzbeki

aina mchele "devzira" iliyotengenezwa kwa muda mrefu, hivyo ni vyema kabla ya kupikia loweka kwa saa kadhaa katika maji baridi chumvi. Baada ya kuwa mchele ni vizuri kuosha. Wakati wa kupika, ni inachukua mengi ya maji na mengi kuanguka mbali. Kwa hiyo, kuandaa hii sahani mchele lazima kwa ukubwa kubwa. Mbali na maji ni, kama ilivyoelezwa hapo juu, ni saturates mafuta na viungo aromas. Aina hii inatoa ladha kufanya biashara kidogo tamu. Kila mbegu ni imeongezeka sana kwa ukubwa, lakini si kupoteza sura zao na kubaki gorofa na laini. Matokeo yake, pilaf zamu crisp na harufu nzuri.

Kupata pilaf halisi, ni muhimu kuchukua mchele "devzira". Picha za sahani hii inaonyesha kwamba pia ni nzuri zaidi. nafaka laini, si kukwama kwa pamoja, nzuri ya dhahabu rangi na ladha ladha - hiyo ni nini tofauti kati ya pilaf, wali "devzira". Kupika ni kutoka kwa aina hii ni rahisi na mazuri, kwa sababu ni zamu nje sahani ladha. Ni ubora wa aina mchele "devzira" huamua ladha ya maarufu Kiuzbeki pilaf. Kamwe nje ya Kijapani au Krasnodar nafaka haina kupata jambo kama hilo!