Mexican mchuzi. aina kuu na kupika

Kwa kweli, kichwa hiki huleta pamoja kundi zima la michuzi na marinades, kijadi maarufu katika Mexico na Amerika ya Kusini. miaka elfu kadhaa ya akaunti kwa uundaji inaendelea, na baadhi zuliwa kabisa hivi karibuni, kwa mfano, katika karne ya 20. Hivyo mchuzi Mexico guacamole, kwa mujibu wa wanahistoria huko kupika, alikuwa anajulikana kuwa na Toltec Wenyeji wa Marekani ustaarabu kwamba aliishi muda mrefu kabla ya Aztecs katika bara hili. Na tangu wakati huo, ni kubakia muundo wake na sifa za matumizi ya jikoni. mchuzi Mexico inayoitwa "salsa"? Pia ina mengi ya tofauti juu ya mada hiyo hiyo. chocolate tamu? Hivyo, hebu kuanza safari yetu ya upishi, hivyo kusema, pamoja na mambo ya kale kina.

mchuzi Mexico guacamole

Kama tayari kutajwa, uvumbuzi mchanganyiko hii ni sifa Wahindi kale wakazi wakati bara. Hatimaye ladha urithi huja chini ya mwamvuli wa vyakula Mexico. Pamoja zamani na exoticism, kufanya mchuzi rahisi. Katika usanidi wa msingi ina sehemu kuu tatu: parachichi, chokaa na chumvi! Kimsingi, chokaa na parachichi - zaidi zinapatikana katika maduka makubwa yoyote, na kuna chumvi katika karibu jikoni yoyote.

viungo

Tatu hadi nne parachichi, chokaa juisi (limau, na inaweza kubadilishwa katika hali mbaya), kitunguu kichwa boriti cilantro, jozi ya katikati nyanya kijani, pilipili ya unga na chumvi kali.

maandalizi

1. Futa parachichi matunda peel na mash kwa uma katika bakuli. Chokaa juisi kuongeza tu fujo got giza.
2. Vitunguu, cilantro na nyanya na kukata yangu laini sana.
3. Changanya viungo vyote. Msimu na chumvi, pilipili kwa ladha.

Kimsingi, guacamole inaweza kupikwa katika blender, lakini kupata kuweka-kama uthabiti, na kulingana na utamaduni huu mchuzi Mexico chakula ni pamoja na vipande vidogo vya vipengele zinahusiana kwa juisi nene. Matumizi mchanganyiko kwa ajili ya kufanya burritos, kwa mfano, au - kwa ajili ya kitoweo nyama sahani, ambayo ni vizuri sana inafaa. Kwa bahati mbaya, wakati tatu viungo msingi (parachichi, chokaa, chumvi) razlichaemy wengine, kulingana na kupika kupika fantasies. Baadhi kuongeza vitunguu, ambayo inatoa piquancy kwa sahani. Baadhi - nyingine aina ya wiki na seasonings.

michuzi Mexico. maelekezo salsa

Salsa - ni katika Afrika na salsa, unaweza kusema. Na - kwenda vibaya, kama hili la jadi Mexican mchuzi ina baadhi tofauti kubwa. Hebu tuangalie kwa undani zaidi.

safi

Kuchukua kwa ajili ya viwanda jozi tatu nyanya ya balbu, pilipili (mambo matatu), celery (boriti), chokaa juisi sakafu, chumvi.

Nyanya na vitunguu kukatwa katika madogo. Kuongeza celery kung'olewa na pilipili. Ladha na juisi chokaa, kunyunyizia chumvi na kanda vizuri. Tenga chini ya mfuniko ili kupenyeza kwa angalau saa. Basi inaweza kuliwa kama kitoweo kwa cuisines wengi Mexican na wengine. Katika chombo kufungwa salsa safi zinaweza kuhifadhiwa katika friji hadi wiki.

Classics ya Ghana

Mwingine mfano halisi wa salsa pamoja pauni ya nyanya cherry (ndogo), jozi ya chives, bizari boriti kifungu chives, jozi ya miiko nyanya, siki, balsamic - 1 ndogo kijiko, Kubwa - mafuta, chumvi / pilipili.

All kukata laini sana kwa mkono. Kimsingi, utaratibu huu unaweza kufanywa kwa msaada wa blender (akina mama wa nyumbani wengi na wala usiokuwa mjinga), lakini basi ni lazima iwekwe, na mara moja kugeuka mbali kwa viungo walikuwa mchanganyiko, lakini waliona vipande. Next, kuongeza mafuta na siki, nyanya kuanzisha na changanya tena.

Salsa Verde (kijani)

Tunahitaji: chupa ya nyanya kijani, pilipili ya kijani - wanandoa, nusu mkuu wa vitunguu, rundo ndogo ya cilantro, juisi ya nusu chokaa, vitunguu, kijiko ya mafuta, chumvi.

kukata nyanya kijani na kuondoa mbegu pamoja na ncha ya kisu. Pepper na kuondoa mbegu. Viungo vyote ni kuweka katika blender (au laini kukata kwa mkono) na tifu ili kujisikia vipande. Sisi kuingia mafuta na chokaa juisi. Koroga. Hii spicy Mexico mchuzi ina tofauti rangi ya kijani, ambapo yeye alikuwa mmoja "kijani salsa". Na hata, ila kwa hapo juu, kuna aina kama vile Salsa Brava (pori), ambayo inatumia Tabasco na mayonnaise katika muundo wao.

Alikubali salsa na kulishwa nyama, na sahani ya mboga. Na kuitumia kama kujaza kwa ajili ya kupikwa (unga safi tortilla). Katika hali yetu, ni inafaa isiyochachwa pita, wrap ambapo mchuzi.