Mince kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe: mapishi na picha

Moja ya sahani ya jadi ya vyakula Kirusi - burgers. Wanaweza kupika karibu kila mwanamke. Katika hali hii, stuffing kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe kufanya mengi ya mapishi classic. Hata hivyo, kama unataka, unaweza kuanzisha bidhaa mpya, ambayo itakuwa vyema kuathiri ladha ya sahani kumaliza.

Jinsi gani cutlets

Kabla ya kujifunza jinsi ya kufanya patties ya nyama ya kusaga ya nyama na nyama ya nguruwe - Juicy na flavorful, ni muhimu wapige katika historia. Jinsi gani sahani hizo? Ni muhimu kufahamu kilichoonekana kama burgers na tayari mwanzo haitakuwa kama ilivyo sasa. Dish kwanza alionekana katika Ufaransa. Na si ajabu. Baada ya yote, nchi hii ni Jina ya furaha nyingi upishi. Baga na vipande vya nyama, si kutengwa na mbavu. Kung'ata wao tabaka kadhaa ya keki massa-kama. Bone kwa wakati mmoja alikuwa na kuwa na uhakika. Baada ya yote, kwa sababu ilikuwa ya kukaa vizuri. Usisahau kwamba katika siku za zamani, etiquette haitoi kwa ajili ya matumizi ya uma na kisu katika matumizi ya sahani ya nyama.

Leo, Burger ni kwa kutokana na kima, uyoga, mboga na samaki. Baada ya muda kulikuwa na milo sawa kama vile meatballs, steaks, chops, steaks na kadhalika.

Muda gani lazima mkate

Kwa nini baadhi ya akina mama wa nyumbani cutlets ni kupatikana kitamu, Juicy na harufu nzuri, wakati wengine bakuli nje ngumu na kavu? Kupata burgers kutoka nyama ya kusaga na nyama ya nguruwe makalio na laini, inapaswa kufuata tips rahisi wachache. Wao itasaidia kufikia matokeo bora.

Si lazima kuongeza katika kusaga kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe nyingi mkate na sehemu nyingine. vingine kama si kutumika kwa ajili ya bidhaa ya kuokoa, na kupata muundo wa kawaida wa vyakula iliyomalizika.

Viazi na mkate kuruhusu kufanya burgers Juicy na airy. Hata hivyo, vipengele hizi haipaswi kuwa katika stuffing Zaidi ya nyama. Vinginevyo, inakabiliwa si tu ladha. patties haya yanaweza kuanguka mbali au kuwa pia kavu. Kwa kweli, wengi mpishi mtaalamu kupendekeza kuandaa sahani kama kutumia mkate stale. Hii kuepuka kunata.

kwa ajili ya bidhaa kima

Katakata kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe ilikuwa nzuri, ni kuchagua safi na ubora. Tusisahau kwamba kwa sababu ya viungo dufu vigumu kufanya kitu kizuri na muhimu. Hivyo kununua katika kuhifadhi stuffing quality kutatanisha. Ni bora ya kupika mwenyewe.

Mara nyingi, kwa utengenezaji wa nyama ya kusaga nyumbani kwa kutumia rigid mzoga sehemu, ambapo kuna filamu na cartilage. Aidha, mwili kamili na vile, kiuno, brisket na shingo. Kama unataka kuchanganya konda nyama na nyama ya nguruwe mafuta, unapaswa kuzingatia uwiano wa 2 hadi 1. Matokeo yake ni burgers Juicy. Kama ni muhimu, kuongeza mafuta kidogo. stuffing ya sehemu hii lazima si zaidi ya robo ya kiasi cha nyama.

Kabla ya kusaga nyama lazima wazi hryaschik, mishipa na filamu. Kwa sababu ya uzito hii itakuwa mazuri katika texture na sare zaidi.

Kuongeza vitunguu vizuri

Kama sisi kuongeza vitunguu, unaweza kupata meatballs ladha kusaga nyama na nyama ya nguruwe. Hata hivyo, hapa ni makala. Si lazima kuongeza vipande kubwa ya vitunguu. thamani ya katakata. Aidha, lazima kuzingatia idadi. Katika 1 kg ya kusaga inahitaji 200 gramu ya vitunguu.

Baadhi wapishi kupendekeza kung'olewa sehemu ya kazi, kisha kaanga katika mafuta. Kisha burgers tayari itakuwa mazuri zaidi.

Siri za meatballs kitamu

Kama wewe ni maandalizi kwa mwenyewe kwa meatballs kusaga nyama na nyama ya nguruwe, unapaswa kukumbuka siri chache ya sahani kitamu:

1. Katika stuffing kumaliza lazima kuongeza spoonfuls chache ya maji, ikiwezekana baridi. Unaweza pia kutumia kipande cha barafu. Matokeo yake, tayari burgers ni juicier, kama katika mchakato wa kupikia yatayeyuka maji, si juisi.
2. Siagi alifanya kutoka cream, kuongeza lightness.
3. Pamoja na mayai kuku lazima kuwa makini zaidi. Bidhaa hii inaruhusu si tu kudumisha sura ya bidhaa, lakini pia kuwafanya masharti magumu zaidi. Si lazima kuweka kwenye kilo 1 ya nyama 3 mayai. Kuchukua nafasi yao vizuri kwenye viazi iliyokunwa.
4. Kuimarisha ladha ya burgers inaweza kuwa njia rahisi sana - kwa kuongeza kwa stuffing zucchini, viazi na karoti. Bidhaa hizi kufanya sahani kali zaidi.
5. Kwa katakata ilikuwa "stringy", unaweza kupambana naye juu ya uso meza. kudanganywa hii itakuwa kueneza bidhaa na hewa, na kufanya patties tayari lush na laini.
6. Kutoa sahani ladha spicy itaruhusu aina ya viungo aliongeza kwa mincemeat kwa cutlets ya nyama na nyama ya nguruwe. Recipe na picha, ole, haina uwezo wa kufikisha ladha. Wapishi kupendekeza matumizi ya parsley, pilipili mbuzi, pilipili mchanganyiko wa tofauti, jozi nutmeg, oregano, thyme, vitunguu, na kadhalika.
7. Kama kukaranga mafuta ni ilipendekeza kwa kutumia siagi melted. Kama bidhaa hawana uwezo, unaweza kutumia mafuta ya nguruwe. Lakini kama ni lazima, unaweza kaanga patties na mafuta ya mboga, lakini odorless.
8. Ili kupata ukoko appetizing, inashauriwa kaanga bidhaa za nyama ya kusaga juu ya joto kati. Wao rangi yake hubadilika. Hadi zabuni lazima kuleta juu ya joto chini. Mwisho wa kupikia moto inaweza kuongezeka.

Kujua siri hizi, unaweza kuanza kupika cutlets ya nyama. Mapishi ya vyakula kama sana. Hii inahitaji maandalizi ya nyama mbalimbali.

classic burgers

Jinsi ya kupika burgers classic na nyumbani stuffing? Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na viungo vingine lazima ubora wa kuridhisha. Kwa ajili ya maandalizi zinazohitajika:

• kilo 1 ya nyama ya kusaga ya mchanganyiko (nyama na svenina).
• Mkate au mkate, ikiwezekana stale na kavu - 200 g
• Raw mayai - 1 pc.
• Vitunguu - 3 majukumu kwa wote.
• Chumba joto maji - 1.5 vikombe.
• Pilipili na chumvi.

maandalizi

Ili kuanza ni kujiandaa kusaga kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe. mapishi ya hatua kwa hatua inahusisha hatua zifuatazo. Kwanza kabisa, ni muhimu kuweka mkate kwenye bakuli na kujaza kwa maji. Pia, kwa madhumuni haya, unaweza kutumia maziwa. Wakati mkate kupunguza makali, ni muhimu kwa kukimbia maji.

Vitunguu lazima kusafishwa na katakata au laini kubomoka. unaweza kaanga, lakini katika siagi, ukitaka. chombo kwa mkate laini ni muhimu kuweka stuffing na kung'olewa vitunguu, mayai gari. Usisahau kuhusu viungo na chumvi. Wakati viungo wote ni katika bakuli, wanapaswa kuchanganya vizuri. Hayo ni yote kwa meatballs kusaga tayari. Ni tu bado kuunda patties na kaanga yao. Mara baada ya sahani ni tayari, unaweza pour katika sufuria ya maji kidogo na yanayochemka kila baada ya dakika 10.

Cutlets pamoja na mboga

Kuandaa burgers kutoka nyama ya kusaga na nyama ya nguruwe na wiki, unahitaji:

• Mchanganyiko kusaga - 600
• Vitunguu - 1 kichwa.
• White mkate - 3 vipande.
• Maziwa - ½ st.
• Egg - 1 pc.
• Bizari na iliki - 1 kifungu.
• Vitunguu - 2 karafuu ya si zaidi ya.
• Pilipili, chumvi, unga breading.

mchakato wa maandalizi

Ili kuanza ni ya kupika nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe kung'olewa kutumia grinder. Lakini unaweza kuchukua mengi ya tayari-alifanya katika duka. Jambo kuu kwamba alikuwa kununuliwa kusaga safi. Maziwa ni kidogo ya joto juu, na kisha kumwaga juu ya mkate vipande. Wanapaswa kulainisha.

Bizari na iliki kung'olewa iliyopendekezwa. Kutoka mkate kuwa mchanga, na kisha kuongeza nyama ya kusaga katika bakuli. Hapa ni muhimu kuongeza safi mimea, vitunguu, mayai, chumvi na viungo. Kukandia katakata kwa meatballs lazima mitupu. Hayo ni yote. Weight tayari. Bado tu kufanya mviringo tupu, roll yao katika unga na kaanga.

Cutlets kutoka nyama ya kusaga na nyama ya nguruwe "Juicy"

Kupika burgers hizi, unahitaji:

• 1 kg ya kusaga nyama na nyama ya nguruwe.
• 100 g jibini ngumu.
• 2 vitunguu.
• 2 mayai.
• 4 vipande vya mkate au wavunjaji.
• Pilipili na chumvi.
• 100 g ya siagi cream.
• 1 paketi ya makombo ya chakula.
• unga kwa breading.
• 2 tbsp. bizari kijiko.

hatua kupika

burgers hizi tayari na stuffing. Kwa kusudi hili sisi wavu jibini juu ya grater faini. Siagi lazima laini. Ni lazima basi rubbed na njia panda, kuchanganya na bizari kung'olewa na jibini. Kutoka molekuli kusababisha ni muhimu unaendelea ndogo mipira ya mviringo. Kujaza iko tayari.

Sasa unaweza kupika katakata kwa meatballs ya nyama na nyama ya nguruwe. Bila mayai si thamani ya kufanya. Rusk mkate lazima kukatwa katika vipande na kisha kufunika kwa maji baridi. Wakati wao ni laini, kuwa mchanga. Vitunguu lazima kusafishwa na kisha aliwaangamiza. Ni inaweza kuwakata au wavu. Nyama ya nguruwe na nyama lazima twist katika grinder nyama. Katika chombo kina kuwekwa nyama, breadcrumbs, mayai, viungo na chumvi. Vipengele haja ya kuchanganya vizuri.

Sasa stuffing kugawanywa katika sehemu na kufunikwa katika stuffing yake. Mapengo lazima roll katika unga, limelowekwa katika yai kupigwa, na kisha unaendelea katika breadcrumbs. Kisha unahitaji kaanga chops juu ya joto kati.

Cutlets "Hercules"

Katika hali hii, stuffing haina kuongeza mayai. Wao ni kubadilishwa na oatmeal. Kupata Juicy nyama burgers kusaga nyama ya nguruwe, unahitaji:

• kilo 1 ya nyama ya kusaga ya mchanganyiko.
• 300 ml ya maziwa.
• 140 g ya flakes oat.
• 2 vitunguu.
• Pilipili, chumvi.
• 100 g ya unga au makombo ya chakula.
• boriti ya kijani.

Jinsi ya kuandaa vizuri

Nyama na nyama ya nguruwe lazima kutengwa na mifupa, cartilage, mishipa na filamu. Baada ya hapo, nyama saga. Hii inaweza kufanyika kwa njia ya grinder nyama. Katika stuffing kumaliza lazima pour maziwa, preheated na joto la kawaida. Vitunguu lazima kusafishwa na wavu au kuwakata laini. mush kusababisha lazima kuhama katika bakuli ya nyama. Hapa ni muhimu kuongeza chumvi, mimea, pilipili, oat flakes. sehemu ya mwisho ni ilipendekeza kwa saga kwa kutumia grinder.

Kusaga kwa meatballs lazima mchanganyiko na kisha kuwekwa katika friji kwa muda wa saa moja, baada ya kufunga chombo na wrap plastiki. Baada ya muda maalum, itakuwa inawezekana kuunda patties na kaanga yao. Kwa kumalizia, sisi kupendekeza yao kitoweo.

Recipe kwa mchele

Mince kwa meatballs inaweza kupikwa na mchele. Hii itahitaji:

• kilo 1 ya nyama ya kusaga.
• 200 g ya mchele, ikiwezekana mviringo.
• 2 mayai.
• 2 vitunguu.
• 2 karafuu ya vitunguu.
• Chumvi na pilipili.
• Unga.

Jinsi ya kufanya meatballs

Kuanza Kielelezo suuza kwa maji baridi. Sasa ni muhimu pour katika sufuria na kumwaga maji ya moto. Katika kesi hii sehemu 1 ya mchele inahitaji vikombe 2 vya maji. Vitunguu na vitunguu lazima kusafishwa, na kisha kuruka na nyama kupitia grinder nyama. mchanganyiko kusababisha lazima kuongeza mchele, chumvi, viungo, kisha changanya vizuri. Kutoka kwa mchanganyiko ni kuunda patties na kaanga yao katika mafuta ya mboga.

burgers haraka

Kama unataka unaweza kupika burgers alifanya kutoka kusaga nyama, nyama ya nguruwe na kuku. Katika hali hii, sahani zamu na muundo usio wa kawaida. Hata hivyo, tu nyama ya nguruwe na nyama mara nyingi hutumika. Haraka kupika burgers, unahitaji:

1. 600 g ya nyama mchanganyiko.
2. 4 mayai.
3. 2 ghafi viazi.
4. Rundo la vitunguu kijani.
5. 50 g ya mayonnaise.
6. 3 tbsp. miiko ya unga.
7. Manukato.

utaratibu wa maandalizi

Chives lazima laini kung'olewa. Viazi lazima kusafishwa, na kisha wavu. Basi haja ya kuandaa stuffing mchanganyiko. kuweka kusababisha lazima iongezwe pilipili, viazi, chumvi na chives. viungo wote unahitaji kwa kuchanganya vizuri. Baada ya kuwa, kuongeza unga mchanganyiko na mayonnaise. Baada ya kuchochea kwa wingi lazima fomu preform, na kisha kaanga yao katika mafuta.

Mwisho wa

Tayarisha vizuri kwa meatballs kusaga nyama na nyama ya nguruwe - ni nusu tu ya hadithi. Ni muhimu kufanya hivyo mwanga, airy na maridadi. Inapendekezwa stuffing tayari kuweka katika friji kwa muda wa nusu saa. Stir viungo mikono iliyopendekezwa. Hii kuamua msimamo wa mchanganyiko, pamoja na kuondoa uvimbe wote. Wakati kutengeneza nyama patties mara nyingi vijiti kwa mikono, kuzuia hili kutokea, inawezekana loanisha yao katika maji baridi.