Taabu caviar na champagne - kwa kuishi si kidogo nzuri ...

Caviar samaki unazidi maudhui caloric ya nyama na ni sehemu muhimu sana. Si bora, yenye manufaa lishe na kitamu bidhaa ya caviar na samaki. Ina mafuta, protini na chumvi za madini, lakini nini si, hivyo ni wanga (ambayo ni kwa nini ni muhimu sana kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari). Hasa kwa wingi ina kuwaeleza madini: potassium, fosforasi, zinki, na vitamini ni wengi mwilini fomu.

Utafiti wa hivi karibuni zinaonyesha kuwa mafuta asidi zilizomo katika mayai, ni nzuri sana katika kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa. Hizi ni efficacious sana katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya muda mrefu na baadhi ya aina ya uvimbe. Taabu caviar muhimu kwa ajili ya watoto (zaidi ya miaka 2), kama ina vitu wanavyohitaji wakati wa ukuaji wa viumbe. Aidha, ni inaboresha mfumo wa kinga, hemoglobin, utuokoe na chirwa na kumpa malipo ya vivacity na nishati.

Caviar Sturgeon ni pasteurized nafaka, nafaka jar, na yastik ya taabu. Kuweka chumvi caviar ni kama ifuatavyo: filamu ni kuondolewa kutoka samaki (yastiks) na mayai, ambavyo kutengwa na filamu (kwa kutoboa din), kisha kuoshwa, kuchujwa katika ungo na kuongeza chumvi, ambayo ni 4-5% kwa uzito Egg uzito.

Pasteurized caviar kuenea nje baada ya kuweka chumvi katika kioo au mikebe, ambayo baada ya corking hutumwa kwa pasteurizer ambapo pasteurized katika (60 C) maji ya moto. makopo mayai kama kuhifadhiwa miezi 18 katika kioo - 8.

Jar caviar ni wanakabiliwa na usindikaji zaidi, kwa hiyo, naendelea kwa miezi 2.5 tu.

Taabu caviar maandalizi kwa kawaida kutoka Sturgeon mayai kutumika katika balozi hii tuzluchny - kupikwa katika joto ya 40 C maji chumvi ufumbuzi. Next, mayai huwekwa katika mifuko ya nguo, taabu na uliofanyika kwa muda. mayai kuwa sare nyeusi na zenye ili uweze kukatwa kwa kisu. Agizo hilo kwa muda wa miezi 8.

Taabu caviar nyeusi katika heshima ladha ni bora, kitamu na mazuri, ingawa biashara nafuu zaidi kuliko nafaka. Aidha, caviar hii, kwa mujibu wa usalama, wengi sugu. caviar bora taabu ni kuchukuliwa sevryuzhya. Ina harufu maridadi na nyeti buttery ladha.

Beluga caviar - ni kubwa. caviar hii ni packed katika mitungi (kioo) na mfuniko bluu.

Chembechembe Sturgeon caviar zakatyvayutya njano cap, na umbo la nyota Sturgeon - nyekundu (bila shaka, tunamaanisha kisheria caviar uzalishaji).

Kwa muda mrefu mweusi taabu caviar alikuwa hazina kamili ya Urusi. Hadi miaka kumi ya pili ya karne ya ishirini, alikuwa ukiritimba katika soko la dunia kwa bidhaa hii. Processing caviar katika Urusi umejifunza katika karne XII, wakati wa utawala Ivana Groznogo, na XVIII karne ilianza juhudi nje bidhaa kwa nchi mbalimbali, ambapo alikuwa kuchukuliwa vyakula vitamu vya mfalme na kupambwa meza taji wakuu wa Ufaransa, Uingereza, Denmark na China. wazalishaji kuu ya caviar leo ni, mbali na Urusi, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan na Turkmenistan, ambayo ilichangia 90% ya soko.

Taabu caviar (chembechembe) ni kuchukuliwa kuwa bora na tastier kuliko nyepesi na kubwa "mbegu", na nyekundu, samaki samaki, kinyume chake - finer nafaka ni, juu ya shaba. Caviar, ambayo ni kutengwa na ngumu tishu connective (kutokana na juu-upevu au mbichi) na chumvi na Streaks na filamu, aitwaye yastik. Hii ni nzuri na muhimu kabisa wa bidhaa, wachache tu taabu na coarser grained na mengi saltier.

Taabu caviar hutumiwa sandwiches. Yeye kuweka kwenye sahani katika fomu ya cubes ndogo mviringo na baadhi tofauti, kuweka siagi. Mayai inaweza kuwa decorated na vipande ya limao na sprigs ya kijani.

nyekundu kweli na nyeusi caviar kula bila mkate, vijiko kidogo. Osha chini na delicacy kama gourmets wanadai kuwa vodka au champagne.