Mufti Lager bia: Maoni

Lager bia - Vinywaji kufanywa kwa kutumia ya chini fermenting. Kukomaa katika joto la chini wakati wa kuhifadhi. Pombe ni tofauti nguvu kidogo, mwanga kahawia au rangi ya dhahabu na ladha mwanga. daraja Hii, kulingana na majibu, bora kwa kukata kiu, na kuongeza ladha ya vyakula mbalimbali.

kambi

Mwanga Lager - bia kwamba ni mlevi zaidi ya chupa, akammiminia katika baa zote. Kwa hivyo anapinga al - mwingine maoni ya ulimwengu wa kinywaji. Tofauti ni katika chachu. Bia Lager ni kavu, mwanga na kunywa mkali katika mtindo Czech-Ujerumani. Ilikuwa kubuniwa mwaka 1842 katika Bohemia. Hakuna mtu anajua wakati ale zuliwa. Ni njia ya zamani ya pombe bia - malt, humle, pori chachu, maji.

Kila mtu anajua kwamba bia huchachusha. Chini-fermented - Kijerumani na Viennese Lager - bia, kawaida kwa Ulaya, ikiwa ni pamoja na ya kawaida katika maeneo mengine ya dunia. Uzalishaji wa hiyo - high-tech mchakato: kunywa kutangatanga kwa muda mrefu, na kudhibiti joto, baridi. Kuchachuka - mchakato ambapo cap chachu inaelea juu ya uso wa kinywaji wakati ni joto la kawaida. Njia hii ni zaidi ya kizamani - njia kwamba fermented ales.

Wengi kiashiria ya kwamba baa kumtumikia ya bia ya kutosha ya joto na joto la kawaida. Hii si tu fad: kinywaji, fermented katika joto, itaonyesha uzuri wote wa harufu yake na ladha katika fomu hii. kambi daima tu kunywa chilled. Kimsingi kiasi Moscow baa na mtiririko bia English pia baridi katika duru. Hata katika majira ya baridi.

Lager bia ni ya aina mbalimbali. miaka 5 iliyopita walikuwa lagers mtindo sana na Marekani, ambapo kuna aina tatu au nne, ikiwa ni pamoja bia wote maarufu "Miller". Sasa, mtindo huu umepita. Kila kitu kurudi Pilsner - yaani, kwa kambi, ambapo msisitizo ni juu ya hop.

Wakazi wa Jamhuri ya Czech kabisa sawa kuamini kwamba Pilsner kweli inaweza iliyotengenezwa tu katika mji wao wa Pilsen, ambapo, kwa maoni yao, bora katika dunia kukua humle. Lakini watengenezaji wa pombe wivu kutoka mikoa mingine tayari kuchukuliwa tofauti katika karne ya XIX, baada ya hapo kulikuwa na Ujerumani Pilsner (maarufu zaidi katika wakati huu - hii ni Beck), pamoja na Marekani. Czech Pilsner tayari hata katika Kaluga, pamoja na kuuzwa ili migahawa Moscow bora.

Ikumbukwe kwamba lagers German ni tofauti sana, ni maana orodha. Wajerumani juu ya "Oktoberfest" ni maandalizi ya bia ya msimu - giza Bavaria na Munich aina, ikiwa ni pamoja Aecht Schlenkerla Rauchbier - kawaida sigara kunywa. Lakini yote haya hasa. makambi makubwa duniani na Carlsberg, Foster wa, Corona, Beck wa, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, zinazozalishwa katika maeneo mbalimbali ya dunia bila kuwa amefungwa na nchi yoyote moja.

Mwanga na giza Lager

Pombe giza na mwanga katika mapambano kati ya mema na mabaya ni yasiyo na maana, hatua ni sehemu yake kuu - malt. Dark rangi kuamua na kiasi cha malt ambayo hutumiwa kupika, na kiwango cha malt kuchoma. aina ya kawaida: chocolate, caramel, kuteketezwa - wote inaweza kupatikana kwenye studio ukoo kwa wengi Warusi "Baltika №6». Ikumbukwe kwamba pia kuna Lager giza na ale. Around hadithi sawa na mjadala juu ya "unfiltered" na "kuchujwa" bia - kwanza au ya pili ni holela kabisa. Aidha, bia ngano huchujwa na giza, kwa mfano, maji ya Maisel ya Weisse (inayojulikana mtengenezaji Bavarian), ambayo inapatikana karibu katika kila maduka makubwa.

ngano lagers

kunywa kwamba hufanywa na malt na humle, hasa kesi kwa msisitizo juu ya humle na malt. Ingawa mara kwa mara hutokea kwamba mwisho ni kubadilishwa kwa nafaka nyingine - Rye, ngano au mchele - ni kuweka katika bia nchini China, pamoja na Kampuni ya Bia kubwa, hivyo basi kupunguza mchakato gharama. Wheat kuchemshwa kazi katika Bavaria, uwezekano mkubwa kwa sababu ya overabundance wa nafaka. Kwa mfano, Schneider Weisse, zinazozalishwa katika Upper Bavaria na ni maarufu sana katika maduka makubwa wetu - mfano bora.

Katika Moscow, kama ilivyoelezwa katika mapitio ya bia Ubelgiji haja ya kwenda na "Birmarket" au "Pombe kiini." Ni kawaida kwamba kabla ya kununua, ni lazima kujaribu - Tips uzoefu wanunuzi.

"Hoegaarden" kutoka Ubelgiji kwa kuongeza rangi ya machungwa lagers ngano alifanya maarufu duniani kote. Kwa bahati mbaya, bia Ubelgiji ni nchi nyingi duniani. Ni kuweka raspberries, cherries na matunda mengine na hata mboga. Hizi ni "Bellevue" au raspberry Lindemans Framboise. Aina hizi ni badala karibu na ales. Katika nchi yetu ni kuwa maarufu zaidi, "Kroeger" (Lager) - Beer, "Tomsk bia" viwandani kampuni ya bia.

Ilitokea kwamba kulikuwa na kampuni ya bia ya binafsi kufunguliwa katika XIX karne, RI Kruger, connoisseur mkubwa wa bia, kuheshimiwa mtu katika jamii. Aliendeleza utamaduni bia, kugundua kumbi ubora. Hapa kwa ajili ya bia alikuja wasomi wa ndani wote: waandishi, wanasayansi, wasanifu, wenye viwanda, wanafunzi wa shule za sekondari na Tomsk madaktari. Ni wakati ambapo Ushayka River mto katika Tomsk kuchimbwa dhahabu. Kwa mara nyingine ilikuwa juu ya haraka, na mali kuu ya mji ilikuwa bia iliyotengenezwa katika kampuni ya bia, RI Kruger.

Sasa fikiria mikataba bora kuwa ni katika bahari ya bia.

"Pilzener"

Pombe (Lager) Pilsener ( «Pilzener") kwa mara ya kwanza iliyotengenezwa katika mji Bohemian ya Pilsen mwaka 1842 Josef Groll (walioalikwa na brewer Bavarian), ambayo hutumiwa kwa ajili ya malt hii kidogo kuchoma. kunywa ni kutosha kavu na ina liko ladha humle.

Kwa sasa, "Pilzener" wakati - hii ni moja ya aina maarufu zaidi ya bia Bavaria.

Dortmund Export bia

Lager Dortmunder Export (Dortmund nje bia) leo zinazozalishwa katika Munich. Neno "nje" limetumika kumaanisha nguvu pombe. Lakini bia iliyotengenezwa katika mji mkuu wa Bavaria, zaidi tamu. Ina nguvu zaidi kwa kulinganisha na aina nyingine ya Bavarian: pombe ndani yake 4,8-6,0%.

bia nyeupe

Weissbier (nyeupe bia) alionekana karne chache zilizopita. Jina lake limetokana na rangi ambayo ni nyepesi sana kuenea giza kunywa. Ni tayari kutoka Wort, ambalo lina 40% ya shayiri malt na 60% - kutoka ngano. Weissbier kimsingi zisizochujwa hivyo, chachu, iliyobaki humo, inafanya kidogo machafu. White bia ina ladha tajiri, na hop uchungu ni waliona kidogo sana ndani yake.

Wheat unfiltered bia inaitwa Kristall Weizen ( «kioo wazi"). Pia katika Bavaria zinazozalishwa aina ya pombe na nguvu ya kunywa.

bia nyeusi

Schwarzbier ( «schwarzbier") ilipata jina lake kwa sababu ya kina hudhurungi rangi. Kupika kwa kutumia kuchoma malt. kunywa ina malt harufu, muundo KINATACHO, tajiri tulivu ladha. Ina kuhusu 5.0% pombe.

Ukaguzi

Mapitio ya kambi unaweza kupata aina mbalimbali. Mtu hawezi kuelewa jinsi inawezekana kunywa bia ya joto, na wao ni kilichopozwa. Wengine kupata kuwa rahisi sana. Wengine kufahamu utajiri wake hila ladha na uwezo wa kikamilifu kukabiliana na tamaa.