Ni nini strudel? Strudel ya tayari keki Puff

Kila nchi ina dessert yake ya taifa: Italia - tiramisu katika Amerika - cheesecake, Uingereza - pudding. Nchini Austria, kinyunya huu ni strudel. Vienna au Salzburg, ni kutumikia katika kila cafe na vanilla ice cream au chocolate syrup kwa chai au latte. ukweli kwamba kama strudel, nini ni historia ya kuibuka kwa dessert hii na ni aina gani ya fillings hutumika katika utengenezaji wake, itafikia katika makala hii. Hapa tunatoa mapishi kwa strudel German na nyama na sauerkraut.

Ni nini strudel?

Kila utalii ajaye Austria, hatua ya kwanza ni kujaribu strudel. Hata katika ndogo Austria mji wa dessert hii ni tayari, kama kitamu kama yoyote ya mgahawa ghali zaidi katika Paris au London. harufu ya mdalasini, apple na vanilla hujaza mitaa ya mji asubuhi, tafadhali wakazi wake vyakula vitamu freshly Motoni moja kwa moja kwa kifungua kinywa. Ni nini strudel hapa kila mtu anajua.

roll ya kwanza na kujaza tamu uliandaliwa mwishoni mwa karne ya XVII, na mapishi kwa strudel hii bado kuhifadhiwa katika cookbook, tarehe 1696 mwaka. Jina la sahani na lugha ya Kijerumani ina maana ya "faneli", "maelstrom". tofaa Juicy au cherry kujaza amefungwa katika nyembamba, karibu uwazi kofia unga na kuoka katika tanuri kwa dakika chache. Tayari roll smeared na siagi na tuache na sukari ya poda.

Strudel ni maarufu hasa katika nchi ya Ujerumani-akizungumza. Hapa ni tayari si tu kwa jadi kujaza tamu, lakini pia na viazi, nyama, sauerkraut, Pluck. Popular strudel katika Israeli, Hungary na Jamhuri ya Czech.

Viennese apple strudel

strudel Hii ilifanya kutoka mwembamba sana kutolea mtihani. Stuffing malic jadi na zabibu na karanga.

inashauriwa kutumia hatua kwa hatua maelekezo ya maandalizi ya strudel Viennese:

1. deep kikombe sifted unga (250 g), chumvi (¼ hr. L.) Na kutoboa yai 1.
2. mchanganyiko alifadhaika vizuri, mafuta ni aliongeza (1 tbsp. L.), Na kisha kwa 100 ml ya maji baridi.
3. unga makini kneaded, kuongeza kidogo mafuta (1 tbsp. L.) Na kukusanya mpira. Wakati unga ni kupumzika katika bakuli kufunikwa na kitambaa uchafu, kuandaa stuffing.
4. Apples (1 kg) ni nikanawa, peeled na msingi, kukatwa katika sahani nyembamba.
5. Zabibu (80 g) mara kulowekwa katika maji ya moto kwa dakika 20 na kisha kavu juu ya kitambaa karatasi.
6. Walnuts (70 g) mara ardhi kwa kisu.
7. On kitambaa safi thinly akavingirisha unga na sisima siagi yake (1 tbsp. L.).
8. Plast unga tuache na breadcrumbs au biskuti makombo na na kuenea kujaza (apples, zabibu, karanga), kuondoka kutoka mwisho mmoja wa 10 cm. Kujaza juu lililokuwa na sukari na mdalasini.
9. Pamoja na kitambaa amefungwa unga roll makali, ambayo ni kushoto unfilled. gongo kusababisha ni glued kwa kupigwa yai pingu na maziwa.
10. Strudel kuokwa dakika 40 ifikapo 200 ° C.
11. strudel ladha zaidi katika mchakato wa kupikia ni lubricated pingu kadhaa nyakati. Kabla ya kuwahudumia, rashia sukari ya unga roll.

Succulent strudel na cherries na karanga

strudel hii inaweza kuwa tayari katika tu nusu saa, bila shaka katika tukio kuwa kuna katika friji tayari keki Puff na cherry. Licha ya ukweli kwamba maandalizi ya dessert hii ni rahisi sana kuliko awali, ladha si yalijitokeza.

Cherry strudel kutoka keki kumaliza ni tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. Puff pastry bila chachu (500 g) unasambaa katika safu nyembamba na lubricated melted siagi (1 tbsp. Spoon).
2. Zaidi ya unga lililokuwa na breadcrumbs (4 tbsp. L.) Na walnuts kung'olewa (80 g) au lozi, kujitenga na pembe za cm 2.
3. Cherries (500 g) mara thawed, juisi ni mchanga, na wao wenyewe berries huchanganywa na wanga (1 tbsp. L.) Na kuweka juu ya karanga.
4. Plast zenye limekwisha unga roll, ni kuenea juu ya kuoka smeared pingu na kupelekwa tanuri kwa dakika 20 kwenye joto la 200 ° C.
5. Kupozwa strudel lililokuwa na sukari ya poda.

nyama strudel

Na hii si dessert, na mlo kamili, ambayo inaweza kulishwa, kwa mfano, juu ya chakula cha mchana Jumapili. Katika utengenezaji wake anatumia nyama ya ardhi, mboga na mimea yenye kunukia, na matokeo yake ni tajiri na kuridhisha nyama strudel kutoka Puff keki.

Hatua kwa hatua mapishi sahani ni kama ifuatavyo:

1. Tanuri kabla ya joto hadi 180 ° C.
2. mboga zote (karoti, vitunguu, celery, 5 uyoga, viazi, vitunguu karafuu) ni Fried katika mafuta ya mboga dakika 7 na kuchochea mara kwa mara. Kisha aliongeza mbaazi waliohifadhiwa na tifu Rosemary, kisha mboga kuchoma kwa dakika 3.
3. mboga kupozwa habari kuchanganywa na nyama ya ardhi (500 g), aliongeza chumvi, pilipili na 1 yai.
4. On pripylennom meza unga limekwisha Puff keki safu (500 g).
5. Katika kituo cha kujaza ni kuweka nje katika mfumo wa keki kubwa na kukazwa muhuri na unga.
6. Top roll smeared na yai kupigwa na anaendelea katika tanuri kwa dakika 50.

Recipe Strudel na nyama na viazi

Easy kuandaa hati inaweza kuwa aliwahi kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana. Strudel na nyama na viazi alifanya kutoka viazi kabla ya kupikwa na nyama Fried. Stuffing inaweza kupikwa mapema, na nusu saa kabla ya chakula cha jioni, tu amefungwa katika Puff keki na kutuma katika tanuri.

Hatua kwa hatua ya kupikia vyakula:

1. Viazi (6 majukumu kwa wote.) Je, huchemshwa mpaka kupikwa na ardhi katika mash na siagi na maziwa.
2. Nyama ya kusaga (600 g) mara Fried katika mafuta ya mboga, vitunguu na mboga (thyme, Rosemary).
3. Puff pastry imezinduliwa kwenye meza pamoja na unga pripylennom na inakwenda kwa karatasi kuoka.
4. Juu ya unga safu, mwimbaji sentimita 2 kila upande, kilichopozwa kwanza kuweka viazi mashed, basi kima.
5. unga limekwisha kwa stuffing na roll smeared mayai.
6. Strudel na nyama na viazi ni alimtuma katika preheated 200 ° C tanuri kwa dakika 25. Baada ya dakika nyingine 10, sahani inaweza kuliwa kwa meza.

German strudel na nyama na sauerkraut

Nchini Ujerumani, strudels wako tayari tofauti na sisi wote wamezoea kuona. Hii mistari ndogo kupikwa katika sufuria nene-walled steamed.

Strudel German tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. Kutoka unga (2 tbsp.) Ya mgando joto (1 st.), Mafuta ya mboga (1 tbsp. L.), kavu chachu (saa 1. L.), Salt na sukari (½ hr. L.) Je kneaded unga. Ingawa ni kupumzika katika bakuli kufunikwa na kitambaa uchafu, kuandaa sahani kuu.
2. sufuria, utyatnitsu multivarka au mafuta ya mboga kuchoma vitunguu, kisha nyama ya nguruwe (800 g), na mara moja juu ya nyama rangi yake hubadilika ukoko ni sumu, ni kuweka sauerkraut (500 g), au viazi. Ladha kuongeza chumvi, pilipili na manukato.
3. Nyama stewed na kabichi kwa muda wa dakika 40 hadi zabuni.
4. unga imezinduliwa katika hifadhi, lubricated siagi, akavingirisha katika roll na ni kukatwa katika vipande ya cm 4 kila moja.
5. sufuria kwa ajili ya nyama na mboga topped supu kidogo au maji, kuweka juu ya unga preform. Ni muhimu kwamba hawana kugusa maji, na kupika kwa wanandoa.
6. Baada ya dakika 50 sahani ni tayari. Wakati wa kupika pan mfuniko haitumiki.

Recipe haraka strudel lavash

Kwa maandalizi ya roll haja chini ya muda na vifaa gharama. Strudel lavash kuandaa stuffed na squash muafaka, hivyo ni zamu nje Juicy sana. Hiari, unaweza kutumia matunda mengine, kama vile apples au cherries.

Kwa ajili ya maandalizi katika sufuria kujaza ni kuletwa kwa sukari kuchemsha (180 g) na siki (3 tbsp. Spoons). Baada ya kuvunja sukari katika syrup ni aliongeza plum vipande (500 g) na mdalasini (saa 1. L.). habari kuondolewa katika joto na kuruhusiwa na baridi.

Kwa wakati huu, sukari (75 g) na mayai kuchapwa (2 majukumu kwa wote.) Katika habari fluffy. Nyembamba pita mkate kuenea nje kwenye karatasi kuoka na smeared mchanganyiko mayai. Top kusambazwa kujaza. Baada ya kuwa limekwisha pita roll. Strudel lavash kupikwa katika 180 ° C kwa muda wa dakika 25. Ni aliwahi meza na kukata vipande vipande la carte katika baridi.

chocolate strudel

Tunatoa jingine embodiment ladha toppings kwa jadi Austria kuoka. Kila mtu anajua strudel na kwamba Mtindo asili ni alifanya kutoka dondoo ya mtihani. Lakini kama huna ya kutosha wakati, unaweza kutumia tayari-alifanya keki Puff.

Kuandaa kujaza 4 yai wazungu kuchapwa na sukari (75 g) kama povu ngumu. Bitter chocolate (100 g) alikuwa moto katika umwagaji maji na kisha kuchapwa mixer na siagi (175 g) hatua kwa hatua kuletwa na inaendeshwa katika kiini cha (4 majukumu kwa wote.). protini kisha kuletwa ndani ya chocolate ya molekuli creamy na kushikamana na lozi aliwaangamiza.

unga imezinduliwa katika safu nyembamba. Katika makali moja ya ukanda wa unga ni kuweka stuffing, baada limekwisha gongo roll. Strudel kuokwa dakika 30 ifikapo 200 ° C.

jibini strudel

Gentle jibini strudel ni bora afya breakfast chaguo kwa ajili ya watoto na watu wazima. Baking haichukui muda mwingi, kutokana na matumizi ya kumaliza mapishi Puff keki.

kujaza kwanza ya maandalizi Cottage cheese (600 g), sukari (160 g), awali kulowekwa obsushennogo na zabibu (50 g), na mayai (2 majukumu kwa wote.). Puff pastry imezinduliwa katika safu nyembamba, na juu ya kujaza inasambazwa. Baada ya hapo unga unaendelea mkate, tucking kingo za ndani. Kwa dhahabu kahawia smeared yai roll.

Strudel ya kumaliza kuokwa Puff keki katika tanuri kwa dakika kama 30 katika joto la 200 ° C. Baada ya dakika 15-20, inaweza kukatwa katika vipande sehemu na kutumika.