Naweza kharcho kondoo kuchukuliwa classic?

Katika uelewa wetu, sisi kuwa na maendeleo ya baadhi ya ubaguzi, ambayo kusema tu ya kuwepo kwa baadhi ya hali ya mtazamo wa hali halisi. Kwa mfano, katika upishi yoyote taasisi sisi kutumika kuona orodha kichele, ambayo lazima lazima ni pamoja na katika orodha yake ya kozi ya kwanza, chini ya kabichi supu, lishe Kiukreni borscht, na hodgepodge kharcho kondoo. Kwa hiyo, orodha hii inapaswa kuwa moja katika akili ya umma kwa bwana kila binafsi kuheshimu mhudumu na kuitumia kama seti ya chini ya sahani kwa ajili ya kaya zao.

Lakini hiyo ubaguzi na mwisho. Mara baada ya sisi kujaribu kuzaliana mapishi kwa supu classic, kiwavi, si tu kila mhudumu Kijojia watakuwa na uwezo wa kufanya hivyo peke yao, hakuna kichocheo moja hata kuweka viungo kuu zinazofanya hii sahani katika migahawa maarufu. Sababu unganishi inaweza kuwa tu ukali maarufu yake, anajulikana katika utani na maneno. Kama wataalam wanasema, chanzo kikuu cha athari hii ya kipekee, ambayo ni kuhusishwa na classic kharcho supu, inachukuliwa kuwa matumizi ya tklapi. Hii ni maalum sana kitoweo Georgia, ambazo zilipata katika maduka vigumu, na mbadala ya chuma yake kuu tkemali, adjika na nyanya.

Madai ya kwamba katika Georgia katika maandalizi kharcho lazima kilitumika nyama, pia inaweza kuhusishwa na jamii ya hadithi kuenea. otmochennaya nzuri na vizuri kupikwa kondoo hakuwa na nyara ladha ya supu maarufu. Zaidi ya hayo, supu kharcho ya kondoo yaliyofanyika msingi katika mapishi classic, na katika Georgia na nje ya nchi. Ingawa jina la "buu" katika lugha ya Kijojia kifonetiki inatamkwa kama "dzerohis hortsi harshot" na maana nyama supu.

Swali ni kwamba, jinsi ya kujiandaa kharcho kondoo, unaweza kutokea kwa mpishi yoyote, ikiwa alipata mkono wake mafuta kondoo brisket. haja ya mwisho ya kupunguza hela na kukatwa vipande vipande ya mtu binafsi kwenye kingo. Ni kama unforgettable Arkadiya Raykina: "Ili kujiandaa mchuzi wa sungura, haja angalau kuwa na paka."

Kwa hiyo, sisi ni maandalizi kwa kondoo kwanza kwa sababu kondoo kupika grub. Ili kufanya hivyo, tunapaswa kwanza kaanga na vitunguu na mizizi. Wakati gramu 600 ya nyama, tunahitaji vitunguu mbili, mbili pilipili hoho, karoti, nusu kilo ya nyanya, pilipili moto, vitunguu, vijiko viwili vya mchele, kidogo ya kijani na mengi ya viungo mbalimbali. Fit humle-suneli, tkemali, adjika. Unaweza hata kuchukua fursa ya kuweka maalum ya viungo, mkono-ilichukua kwa kiwavi, na galore inayotolewa na biashara yetu. Na kwa ujumla si seasonings kutumika, lakini jinsi ya kupika kharcho kondoo. Baada kuchoma nyama, kung'olewa katika vipande vya 3.5 cm, na nusu-kupikwa vitunguu saa mbili. Baada ya hapo kujiondoa kutoka supu na kutenganisha nyama na mifupa. wiki lazima laini kung'olewa na pour katika supu. Pia lazima kutupa nyanya ya kusaga, lakini dakika chache tu baada ya 10 ya kijani. Katika hatua ya mwisho kharcho kaichemki, na viungo ndani yake kuwekwa mwisho.

Baadhi wapishi kufanya grub ya ladha maalum ya kondoo kutolewa kwa kuongeza aliwaangamiza walnut na juisi pomegranate. Na supu hii kuwa asidi tabia na baadhi uchungu inapotea kutoka kondoo. Lakini ni tayari furaha ya gourmet. athari sawa inaweza kupatikana kwa kuongeza kwa limau laini kung'olewa. Hasa grub nzuri kuongeza vitunguu aliwaangamiza, lakini ni tu kwa masharti kwamba katika kipindi cha saa chache si kidiplomasia mkutano au upendo miadi.