Nini unaweza kuchukua nafasi mayonnaise? Nini unaweza kuchukua nafasi mayonnaise katika saladi? Fahamu jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise katika mlo

Watu wengi wala ya chakula yako ya kila siku bila matumizi ya mayonnaise. Wao kuongeza kuwa kabisa wote sahani, hata wale walio kinyume na hilo: supu, supu, hodgepodge. Na watu wachache kufikiri ya kuchukua nafasi ya mayonnaise. Hiyo ni sawa ladha, lakini mafuta kidogo? Lakini kabla ya sisi kupata kujua majibu ya maswali haya, hebu kujifunza zaidi kidogo kuhusu bidhaa hii.

historia ya mayonnaise

Jina wa mchuzi linatokana na Kifaransa «moyeu» - pingu. Version nyingine inatuambia kwamba amekuwa jina kwa heshima ya mji mkuu wa kisiwa cha Menorca nchini Hispania na mji wa Mahon. Baada ukamataji mji Duke wa Richelieu katika mwaka wa 1757 wananchi walikuwa na usambazaji mdogo wa chakula, na wapishi walilazimishwa kupika mayai na mafuta. Moja ya wapishi kuchapwa viungo haya, viungo na mimea yenye kunukia na ladha mchuzi, ambayo aliitwa mayonnaise. Katika kisiwa hiki, mayonnaise bado wito maonskim mchuzi au salsa mahonesa.

Bado kuna matoleo mawili ya kuibuka kwa mchuzi. Mmoja wao madai kwamba lazima kuchukuliwa Jina ya Mediterranean, ambayo pia ni maarufu yai na mafuta. nyingine ni kutega kufikiri kwamba mfano wa mayonnaise imekuwa maarufu katika nchi nyingi mchuzi ali-oli, ambayo ni pamoja vitunguu, kukunwa mafuta. Awali, mayonnaise na delicacy, sophistication, ambao ulikuwa tu aristocracy. Lakini mwisho alikuja kuta za majumba na nyumba tajiri na ni imara unakamilika kikamilifu katika mlo wa watu wa kawaida, ambayo hadi leo ni maarufu sana.

Sasa mchuzi

mayo, ambazo baadhi akina mama wa nyumbani kupika nyumbani peke yao, si mzuri kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu.

Kuhakikisha mahitaji ya idadi ya watu na kukimbia mchuzi kuuzwa, ilizuliwa kinachojulikana viwanda mayonnaise. nafasi baada ya Urusi, ni kugawanywa katika makundi kulingana na GOST. Emit high-calorie, chini calorie na srednekaloriyny. "Mafuta" mayonnaise lina 55% chini mafuta na 35% ya maji. Katika srednekaloriynom - 40-55% mafuta na 35-50% ya maji. mboga mayonnaise mafuta 40%, wakati maji - zaidi ya 50%. ni teknolojia ya maandalizi ya mayonnaise nini? Kwa sababu yenyewe mchuzi huu - si kwamba wengine, kama Emulsion "mafuta katika maji", kingo yake ya msingi ilikuwa yai lecithin, yaani pingu. Sasa, hii ni bidhaa ya kawaida supplanted nafuu soy lecithin na emulsifiers nyingine. Je, si ni kweli haina sauti appetizing sana? Kwa hiyo ni vizuri kujua ya unaweza kuchukua nafasi mayonnaise katika vyakula kwamba ni tayari kila siku.

afya chakula

sifa kuu ya sikukuu zote ni salads kama vile Olivier na sill chini ya kanzu manyoya. Ndiyo, kwa wengi ni kitamu na symbolical, lakini wachache kumbuka kuwa vyakula awali fatty si lazima kuchanganya mafuta na mchuzi huo. Kuweka tumbo yetu na ini, hebu kujifunza jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise katika saladi? Kuna chaguzi angalau tatu.

1. Mchuzi kutoka mgando ya asili. Twanga blender kitamu jibini 5% mafuta na mtindi, kuongeza mboga na vitunguu.
2. Beat katika blender kijiko haradali kijiko na mafuta ya mboga, siki, maji ya limao, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
3. Lemon mchuzi. Lemon juisi, mafuta ya mboga, kijiko ya cream na nyingi sukari Beat katika blender, kuongeza ardhi pilipili, mboga mbichi na chumvi.

Lakini nini kuchukua nafasi mayonnaise katika saladi ya mboga, sidhani. Jisikie huru refill na mafuta, sosi ya soya au maji ya limao. Ni kiasi afya na ladha nzuri mayonnaise.

pizza

bidhaa nyingine ambayo inaonekana haiwezi kuwepo bila ketchup na mayonnaise - ni ya kila mtu favorite pizza. Lakini kumbuka: katika pizza hii kutoka Italia si gram moja ya bidhaa hii!

Ni katika chakula yetu haraka manukato kuoka kipande kwa ukarimu ladha mchuzi mafuta ambayo kabisa hutatiza ladha yote ya kujaza. Lakini kabla ya kuchukua nafasi ya mayonnaise katika michuzi nyingine pizza, usijaribu kuwa upset: bila hiyo, ni kweli inakuwa zaidi ladha! Hebu fikiria, kwa kile kwa ujumla ni kuwekwa katika bakuli. Kwa unga na kujaza ilikuwa zaidi Juicy. Lakini kutokana na kipengele kabisa kukabiliana, na bidhaa nyingine. Kwa mfano, unaweza sisima unga na mchuzi wa nyanya au tu kuweka katika mwanzo wa vipande laini kung'olewa nyanya. Lakini kutoa Juicy stuffing, makopo nafaka na kiasi kikubwa cha jibini iliyokunwa. Ukarimu kuinyunyiza yao pizza kwa dakika tano hadi kufanyika na mapumziko uhakika kwamba wakati mwingine haitakuwa na swali "nini cha kuchukua nafasi ya mayonnaise", utajua kuwa bila kuoka kiasi tastier.

siri wanandoa zaidi kwa ajili ya pizza

Kuna michuzi mawili kwamba kufanya pizza Juicy, lakini si greasy.

1. Nyanya mchuzi. Fresh nyanya kuandaa viazi mashed. Ili kufanya hivyo wanahitaji kujikwamua peel kutumia maji ya moto na saga katika blender. Kuongeza mafuta au mafuta ya alizeti, viungo, vitunguu, mimea na jipu juu ya joto chini kwa muda wa dakika 20. Baada thickening mchuzi na baridi na sisima yao pizza.
2. Walnut mchuzi. Walnuts aliwaangamiza blender au kahawa grinder, kuchanganya na sour cream, manukato na joto. Kuondokana unga kwa maji moto na kusimamiwa mchanganyiko cream-nut, kufikia msimamo wa taka. Hii kutoa pizza mchuzi yako ya manukato.

Majaribio ya bidhaa mbalimbali, na inawezekana kwamba utakuwa mzulia awali yako mwenyewe mapishi ya mchuzi pizza.

mbadala mayonnaise wakati kuoka

Wakati mwingine aitwaye muuaji mayonnaise ladha. Hakika, ni lazima kuongeza sahani yoyote - na ladha zake zote halisi irretrievably waliopotea. hiyo inatumika kwa vyakula yananuiwa Motoni katika tanuri. Kwa mfano, ni nini mapishi kwa ajili ya nyama maalumu kwa Kifaransa? Jibini, mayonnaise, vitunguu ... Ni inaweza kuchukua nafasi ya mayonnaise katika kesi hii? Msaada huja mchuzi bechamel, ambayo ni tayari kwa misingi ya sour cream na siagi na kuongeza ya bidhaa kama vile unga, maziwa, maji ya limao na manukato. Nyama kupikwa katika mchuzi hii itakuwa tastier na muhimu zaidi, kwa sababu haina kupokea sehemu ya ziada ya mafuta.

Ikari Mchuzi

Hivi karibuni imekuwa mtindo marinate nyama juu ya skewers katika mayonnaise. Kwa nini hii? Inaaminika kuwa hufanya nyama laini. Hata hivyo, ili kulainisha nyuzi haja mazingira asidi, na kuweka tu - siki. Hivyo, mayonnaise - siyo nini hasa haja kwa ajili ya barbeque hii. Kuna mengi ya chaguzi juu ya kile mchuzi unaweza kuchukua nafasi mayonnaise, kura ya marinades mbalimbali, hivyo si kukimbilia kwa kutoa upendeleo kwa michuzi hii mafuta. Beautiful upande skewers marinated katika idadi kubwa ya mimea kung'olewa na viungo na maji kidogo ya madini na siki. mchuzi mwingine - ni nyekundu au nyeupe mvinyo rahisi, hasa kavu au nusu kavu. Vinsyra kufanya nyama laini na zabibu kuwapa ladha ya ajabu na harufu.

Kwa wale ambao ni juu ya chakula

kwanza ni kuepuka matumizi ya mayonnaise kwa wale ambao huduma kuhusu uzuri wa takwimu. Kwa wale ambao ni ikikabiliwa na uzito kupita kiasi, bidhaa hii lazima marufuku kwanza katika orodha. Nini unaweza kuchukua nafasi mayonnaise katika mlo? salads mboga ni bora kujaza kwa mafuta ya mboga, kama vile mzeituni. Pia kujaza nzuri kulingana na siki balsamic na ndimu. Mayonnaise, pamoja na mafuta sour cream, mafanikio kubadilishwa na mgando unsweetened, ambayo unaweza ladha na viungo na mboga. Lakini wakati kuoka ni vizuri kuepuka aina ya michuzi, kama wewe ni dieting. Tu ya kuweka nyama au samaki katika foil, mvua na maji ya limau na kusugua viungo, na bora kutumia mboga za majani na bake: hivyo bidhaa mapenzi ila sio tu ladha yako, lakini pia mali muhimu. Kama bado kufikiria maisha yangu bila mayonnaise, kupika mwenyewe. nyumbani mapishi ni pamoja mafuta, kiini cha kuku yai, haradali na idadi ya viungo, ubora na idadi ya ambayo unaweza kurekebisha mwenyewe.

Kwa kumalizia: jinsi ya kuchagua?

Sasa kwa kuwa unajua nini kuchukua nafasi mayonnaise katika aina ya vyakula na sahani.

Hata hivyo, kama bado haiko tayari kuachana kabisa, jaribu kufuata chache kanuni rahisi wakati wa kuchagua ni katika kuhifadhi. Hivyo daima makini na maudhui ya mafuta, wakipendelea konda, kuangalia kifua ya mfuko, kupata juu ya studio uandishi kuwa bidhaa kukubaliana na viwango vya serikali. Kusoma muundo wa makini kuangalia yake nyongeza E951. Kupata jar kuweka kando kwa upande. bora ni mayonnaise na mafuta, ambayo ina manufaa kwa asidi afya. Na, kwa kutumia mayonnaise chakula, kumbuka kiasi: ni tu michache ya vijiko ya bidhaa za mafuta na kuwapa sawa taka ladha.