Nyama katika njia ya waziri: jinsi ya kuandaa sahani

Nyama katika njia ya waziri ni sahani, teknolojia ya maandalizi ambayo ilitengenezwa nyuma katika nyakati za Soviet. Uwiano na lishe, haiwezi kuwa bora zaidi kwa viongozi wa juu na wanachama wa serikali. Uwezekano mkubwa, ulihudumiwa kwa chakula cha mchana kwa wahudumu. Pengine, kutoka hapa pia kulikuwa na jina kama hilo. Kulingana na aina ya nyama iliyotumiwa, kwa sasa kuna njia kadhaa za kuitayarisha

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama

Wataalamu wengi wanaamini kuwa nyama katika njia ya waziri inapaswa kuwa tayari kwa mikate, ambayo, kama ilivyo, ina jukumu la suti rasmi. Katika wazo hili kuna maana ya uhakika. Kawaida, nyama ya nyama hutumiwa kwa mapishi hii, kama nyama yenye thamani na yenye manufaa. Njia ya kuandaa sahani hii ni rahisi. Kama viungo kuu, bidhaa zifuatazo hutumiwa: 0.5 kg ya nyama ya nyama ya ng'ombe, gramu 50 za unga, gramu 150 za mayonnaise, mayai 2 na gramu 60 za mafuta ya alizeti.

Kufanya nyama katika njia ya waziri ni rahisi:

1. Kwanza, uchunguzi wa nyama ya ng'ombe lazima ukatwe sehemu. Nyama inapaswa kuachwa kidogo, na kisha kunyunyiza na chumvi na pilipili kidogo.
2. Kisha unapaswa kuandaa lezones. Ili kufanya hivyo, mayai lazima yamepigwa vizuri, imechanganywa na mayonnaise na kidogo ya chumvi.
3. Baada ya kunyunyiza kila kipande cha nyama kwenye mchanganyiko ulioandaliwa, uifunike kwenye unga, na kisha kaanga pande zote mbili katika mafuta ya moto.

Bidhaa ya kumaliza imetumiwa kwa meza tofauti au kwa kupendeza yoyote.

Wizara ya Cutlets

Kama unavyojua, jina daima linaacha alama kwenye sahani yenyewe. Hata vipandikizi rahisi huonekana si kawaida sana, ikiwa ni tayari kwa VIPs. Wakati mwingine katika vitabu vya upishi unaweza kupata kichocheo ambapo nyama iliyopikwa hutolewa kutoka viungo vifuatavyo: ½ mchuzi wa kuku, 60 gramu ya unga, yai, 2 karafuu ya vitunguu, vijiko 2 vya mayonnaise na wiki yoyote.

Mchakato yenyewe unafanana na maandalizi ya chops ya kawaida iliyokatwa:

1. Kitu cha kwanza cha kufanya ni kutibu kifua cha kuku. Ni muhimu kwa makini kukata ngozi yake, na kisha kuondoa mifupa yote. Baada ya hayo, nyama hiyo lazima ifunwe vizuri na kisu kisicho.
2. Maziwa yamechanganywa vizuri na mayonnaise. Ongeza chumvi, imechapishwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, vidole vilivyotengwa na pilipili.
3. Ongeza kuku kwenye mchanganyiko.
4. Mia kijiko kwenye sufuria ya moto na kaanga katika mafuta pande zote mbili.

Inageuka vipande vyenye upole na vya juisi, ambavyo lazima hakika tafadhali hata waziri mkuu.

Nyama na kupamba

Sana sana inaonekana mapishi, kulingana na nyama ambayo imeandaliwa kwa mtindo wa mawaziri na viazi. Katika kesi hiyo, chops juicy ni Motoni katika "shell" ya mboga mboga. Inageuka kuwa sahani imeandaliwa wakati huo huo na kupamba. Kwa mapishi kama hayo, unahitaji seti ya chini ya bidhaa: kilo 1 ya fillet (nyama au nguruwe) na kiasi sawa cha viazi, gramu 300 ya vitunguu, chumvi, mayonnaise na pilipili.

Kwanza unahitaji kujiandaa kwa ajili ya kazi viungo kuu:

1. Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande na kuchukiwa vizuri na nyundo.
2. Piga vitunguu ndani ya pete za nusu, na kata viazi kwenye miduara.
3. Fomu kutoka ndani ili kutibu na mafuta ya mboga. Chini ya chini kuweka kipande cha viazi, ukiponye na pilipili kidogo na chumvi.
4. Juu, usambaze vitunguu.
5. Weka vipande vya nyama juu yake ili hakuna pengo kati yao. Wapufize kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili.
6. Funika na mabaki ya viazi na kufunika na mayonnaise.
7. Weka bakuli katika tanuri kwa dakika 45. Kabla inapaswa kuongezwa, kwamba ndani ya joto halikuwa chini ya digrii 180.

Safi hii si aibu itatumiwa kwa chakula cha jioni hata kwa waziri.

Nyama chini ya "kanzu"

Kuna njia nyingine ambayo unaweza kupika nyama kwa njia ya utumishi katika tanuri. Chaguo hili sio mbaya kuliko la awali. Wengi wanaamini kwamba ni aina mbalimbali ya nyama inayojulikana katika Kifaransa. Wanahistoria wanasema kuwa hii ni njia rahisi ya kuandaa sahani maarufu ya Ulaya. Hii ni kweli kweli, kwa sababu viungo sawa hutumiwa kupika: nguruwe, jibini ngumu, vitunguu na mayonnaise.

Teknolojia ya sahani hizi pia ni sawa:

1. Nyama inapaswa kukatwa vipande tofauti zaidi ya sentimita moja. Wanapaswa kuwa mara moja na chumvi na kidogo.
2. Vitunguu vipande vya pete nyembamba, na suka jibini kwenye grater kubwa.
3. Gesi tray ya kuoka na mafuta au mafuta ya mboga na kueneza vipande vya nyama juu yake.
4. Funika na vitunguu, funika na mayonnaise na uinamishe jibini.
5. Kuoka katika tanuri kwa dakika 40.

Nje, sahani hiyo inafanana na nyama ya Kifaransa. Kweli, haitayarishwe katika vikundi, lakini katika safu inayoendelea.

Nyama na uyoga

Kuongeza viungo tofauti, unaweza kuandaa tofauti tofauti ya kuvutia ya sahani moja. Kwa mfano, uyoga husaidia kikamilifu nyama katika mtindo wa huduma na viazi. Kichocheo ni nzuri kwa sababu inahitaji vipengele vya kawaida: viazi 10, gramu 300 za champignons, 250 gramu za mayonnaise, na pia gramu 800 za nguruwe, jibini na vitunguu.

Mchakato wote una hatua tatu za mfululizo:

1. Jambo la kwanza unahitaji kusaga na kujiandaa kwa kazi zote zinazopatikana. Ili kufanya hivyo, nyama inapaswa kukatwa vipande vipande sawa na ni vizuri kuwapiga. Viazi iliyosafishwa na iliyochapwa inapaswa kukatwa hata kwenye miduara. Vitunguu ni bora kuanzisha na pete, na jibini - grate na grater. Uyoga lazima ukatwe na sahani nyembamba.
2. Kwenye tray ya kupikia, kusindika na mafuta, kuweka bidhaa katika tabaka: viazi - nyama - vitunguu - uyoga - jibini - mayonnaise.
3. Tuma haya yote kwenye tanuri na kuoka hadi kuenea kwa kupendeza kwa kupendeza kunapatikana juu ya uso. Hii itakuwa ishara kuwa sahani iko tayari.

Chaguo hili pia linafanana na nyama ya Kifaransa, iliyoandaliwa kwa njia ya Kirusi.