Pasties: ambaye sahani ya watu kitaifa? Best maelekezo

Hakika hakuna watu wengi duniani ambao hawapendi pasties. Ambao sahani ya kitaifa ni Juicy keki Fried na jinsi ya kuiandaa, kujifunza kutoka makala ya leo.

historia kidogo

Ladha pasties ladha kwa kuwa mirefu, sasa ni vigumu sana kuelewa asili yao. Licha ya ukweli kwamba jina la sahani hii ni Crimean Tatar mizizi, sawa goodies kupatikana katika cuisines karibu wote Caucasian na Asia.

Wapishi bado joto mjadala juu ya kama watu wana sahani ya kitaifa ya pasties. Kulingana na mmoja wa matoleo ya hivi kukubalika ya bidhaa hizi kunukia walikuwa zuliwa na Turks na Mongols. Baadaye, mapishi ilikopwa na iliyosafishwa wawakilishi wa watu jirani.

kanuni za jumla

Kwa kweli, pasties - haya ni pies kawaida na nyama na vitunguu. Lakini tofauti na wenzao wa Urusi, ni Motoni katika tanuri, na koroga-Fried katika mengi ya mafuta ya moto. Kutokana na njia hii ya kawaida ya maandalizi juu ya uso wa nyembamba rangi ya dhahabu. Zinageuka kabisa elastic, lakini wakati huo huo crisp. Hii ni nini anaelezea umaarufu walifurahia moto expiring juisi pasties.

Ambao sahani ya kitaifa, unajua, hivyo sasa tunahitaji kuelewa nuances ya msingi ya maandalizi yake. Licha ya ukweli kwamba kuna watu kama bidhaa rahisi kama sehemu ya mtihani, kama mafuta ya mboga, chumvi, unga na maji, teknolojia ina vipengele kadhaa muhimu. , Hawana kuongeza pasties yai si brittle. ni kneaded katika maji ya moto sana kuzalisha mpole na elastic unga.

Kama kwa ajili ya kujaza, inaweza kuwa tayari kutoka aina yoyote ya nyama. Mara nyingi ni alifanya ya kondoo au ng'ombe. Lakini unaweza kujaza na bidhaa na nyama ya nguruwe. Aidha, inaongeza mengi ya vitunguu, chumvi, iliki na viungo mbalimbali. Wakati mwingine kujaza kuweka sour cream au maziwa sour.

classic pasties

sahani ya kitaifa ya watu kutoka Mongolia na Kituruki ni wa maandishi bidhaa rahisi. Na wengi wao karibu kila mara na katika kila jikoni. Ili si kwa kupinga mchakato na alikuwa na kutumia muda kutafuta vipengele kukosa mapema, kuangalia kama una mkono:

• 600 gramu ya nyama ya ardhi.
• Moja kubwa vitunguu bulb.
• 600 gramu ya unga.
• Kijiko cha chumvi.
• 400 mililita ya maji.
• Tatu kijiko wa sukari.

Zaidi ya hayo, unahitaji pilipili nyeusi na mafuta ya mboga. mwisho zitatumika si tu kwa ajili ya kupikia na pia katika mchakato wa kuandaa unga.

Maelezo ya teknolojia

bakuli hutiwa maji, prewarmed na joto la kawaida. Pia akatuma sukari, chumvi, na vijiko vitano vya mafuta ya mboga. Baada ya kuvunjwa kamili ya nafaka faini katika chombo polepole pour unga sifted. All vizuri kneaded. Kwanza, ni kosa kwa spatula, na kisha kuongeza unga wote - mikono. kumaliza unga huwekwa katika bakuli safi, bima na kitambaa na kupelekwa kwa proofing.

Nusu saa baadaye ilienea juu ya uso wa kazi, floured, na thinly kutekelezwa kwa mpini. Kutoka kusababisha unga safu ya kukata duru na mduara wa sentimita kumi. Katika kituo cha kila mmoja wao kuenea kujaza, likijumuisha nyama ya ardhi, kusaga vitunguu, chumvi na pilipili, chai kijiko upole smear juu ya uso yake nzima, unga ni folded katika nusu na makali ya matokeo zaschipyvayut kizio. Baada ya hapo, pasties baadaye (ambaye taifa sahani, tayari kujua) kuenea moja kwenye moto kikaango kujazwa na mafuta. Kaanga yao pande zote mbili mpaka dhahabu kahawia. Kumaliza bidhaa kuhama kwenye sahani nzuri. Hasa kitamu ni moto. Kwa hiyo kulishwa mara baada kuondolewa kwao kutoka sufuria.

Kigiriki vyakula: pasties

Ikumbukwe kuwa mchakato wa vyakula kupika kutosha yoyote ya utumishi. Pia, kama huna uchimbaji nguvu, daima kuna hatari ya moshi katika ghorofa. Kabla ya kuanza kufanya mtihani, kuwa na uhakika wa kuangalia kama kuna katika pantry yako bidhaa zote muhimu. Kwa wakati huu, unahitaji:

• Kijiko ya mafuta ya mboga.
• kilo ya unga wa ngano.
• kijiko cha sukari.
• Moja kuku mayai.
• lita nusu ya maji.
• jozi ya vijiko ya chumvi.

Dampo pasties (baadhi vyakula kikabila, unaweza kuona tu juu) ni wanaombwa kwenda dukani na kununua sehemu zote zinazohitajika. Katika kuandaa orodha lazima kuwa:

• Nusu kilo ya nguruwe-kusaga nyama.
• jozi ya ukubwa wa kati ya kitunguu balbu.
• kijiko ya sour cream.
• Chumvi na pilipili.

kiasi cha mwisho inategemea upendeleo binafsi ya upishi na wanachama wa familia yake. Mbali na bidhaa hizo katika jikoni yako lazima kuna mafuta ya mboga, ambayo itakuwa Fried pasties (ambao taifa sahani, tumeona katika sehemu ya kwanza ya uchapishaji ya leo).

mlolongo wa vitendo

Jambo la kwanza kuandaa toppings yako. bakuli ya nguruwe-chini nyama alimtuma milled kitunguu, siki, chumvi na pilipili. All koroga vizuri na kuweka kando kwa upande.

chombo kujazwa na chumvi na maji sukari, imetumwa yai na mafuta ya mboga. All vizuri mchanganyiko na hutiwa polepole kuwa unga. Mtihani Teknolojia ya maandalizi ni sawa na moja ambayo kufanya ravioli au dumplings. Tu ni lazima kuwa tight sana, au pasties itakuwa ladha kama mpira.

Kutoka Bana kusababisha mbali vipande vidogo vya unga, roll yao katika tabaka nyembamba, stuffed na nyama ya kusaga, bima na kuendelea pembe za sahani. pasties Future Fried katika mengi ya mafuta ya moto na kutumikia kwa meza.

Unga juu ya kefir

Mapishi Hii ni tofauti kidogo kutoka kwa matoleo ya awali. Pamoja zisizo za kawaida seti ya bidhaa, unaweza kwa urahisi kupika Juicy na ladha pasties (sahani ya kitaifa ya nchi, tayari kujua). unahitaji mtihani:

• Couple glasi ya kefir.
• Kuku mayai.
• Tatu vikombe vya unga.
• Haujakamilika kijiko chumvi.

Aidha, unahitaji kujiandaa kujaza bidhaa. Hivyo kuangalia mapema kama kuna peke yako jikoni rafu kima, vitunguu, vitunguu, parsley, pilipili na chumvi.

Katika bakuli moja kuchanganya mtindi, mayai na chumvi. All whisk vizuri kuchapwa na polepole ilianzisha awali sifted unga. unga kusababisha ni kuwalaumu juu ya uso wa kazi na mikono vizuri kneaded, usisahau kuhakikisha kwamba si pia mwinuko. Kisha kutoka kwake Bana mbali vipande vidogo, roll yao katika vipande nyembamba, stuffed, na kuziba makali. Fry pasties bora katika Fryer kina. Lakini kama ni kukosa inaweza kufanyika katika kikaango.