Pear mwitu: maelezo na mapishi kwa ajili ya kupikia jam

Mhudumu kila mmoja hujaribu katika majira ya joto kufanya vifungo kama iwezekanavyo kwa majira ya baridi. Ili kufurahisha na kushangaza familia yake, yeye majaribio na bidhaa tofauti na maelekezo.

Kwa maandalizi ya vifungo mara nyingi kutumika pear mwitu. Katika yenyewe, matunda yake ni inedible, lakini jam inaweza tafadhali yoyote nzuri na ladha yake mwenyewe. Jinsi ya kupika? Sasa sema.

Mapishi ya kwanza

Inageuka kuwa jam ya harufu nzuri sana kutoka kwa mpendwa wa pea . Itachukua saa moja kuitayarisha. Idadi ya vipengele ni mahesabu kwa jar lita moja.

Kwa ajili ya maandalizi inahitajika:

• Kilo cha peari za mwitu;
• Kilo 1 cha sukari;
• Moja moja kidogo;
• 200 milliliters ya maji.

Teknolojia ya maandalizi

Ili kufanya jam hii, matunda yaliyoiva tu yanahitajika. Kwa kuwa kila mtu anajua kwamba aina ya matunda ya mwitu huharibika kwa kasi zaidi, basi kabla ya kuanza mchakato wa maandalizi, unapaswa tena kuhakiki kwa uangalifu. Ikiwa unakabiliwa na kusagwa kidogo na kwa giza, haitafanya kazi, kwa sababu wataharibu kuonekana kwa dessert.

Wakati pears wanachaguliwa, wanapaswa kusafishwa vizuri na maji na kavu kwenye kitambaa cha karatasi.

Ili baadaye ilikuwa rahisi zaidi kutibu maridadi haya, mikia haiwezi kuondolewa - tu kufupishwa kidogo.

Matunda yenyewe yanapaswa kupigwa katika maeneo mengi. Hii imefanywa ili wakati wa kupikia syrup ni bora kufyonzwa ndani ya pear.

Baada ya kufanya njia hizi zote, matunda yanapaswa kuhifadhiwa katika maji ya moto kwa muda wa dakika saba. Kisha kuwapeleka kwa dakika chache kwenye bakuli na maji baridi.

Katika chombo tofauti, syrup inafanywa. Kwa hili, maji na sukari huleta kwa chemsha. Kisha unahitaji kusubiri mpaka fuwele za mwisho kufuta.

Katika syrup ya moto pears tayari imechanganywa. Kisha wao wameachwa kwa masaa 24.

Mwishoni mwa wakati huu, matunda yaliyopigwa, pamoja na syrup, hupelekwa jiko, huleta kwa chemsha. Baada ya hayo dakika 5 hupikwa kwa joto la chini.

Kisha jamu ya baadaye itatolewa kwenye sahani. Kisha huenda tena kusisitiza juu ya masaa 12. Utaratibu huu unapaswa kufanyika mara tatu, na wote kwa sababu ngozi ya matunda ni ngumu sana.

Wakati dessert inapikwa mara ya mwisho, ni muhimu kufuta juisi nje ya limau na kuiongezea kwenye chombo nacho.

Tayari jam kutoka pears ya mchezo wa mwitu lazima kufungwa kwa aina ya moto, katika makopo kabla ya kupimwa.

Imepozwa katika fomu iliyoingizwa, imefungwa katika kitu cha joto, kuhusu siku.

Uhifadhi huu umehifadhiwa kikamilifu katika joto la kawaida.

Katika mapishi hii, ili kutoa dessert kuwa ladha kali zaidi, unaweza kuongeza viungo tofauti wakati wa kupikia, kwa mfano, mdalasini, divai, peel ya limao, uharibifu.

Jamu nzuri sana

Kila mtu anajua kwamba pori ya mwitu sio juicy sana yenyewe. Kwa hiyo, inafaa tu kwa jam. Ili kuonja hugeuka siki kidogo, lakini inapendeza.

Kufanya jam kutoka kwa mizinga ya pori kwa majira ya baridi iligeuka kuwa tamu zaidi, utahitaji:

• Kilo cha matunda;
• 1500 gramu ya sukari granulated;
• 500 milliliters ya maji.

Matunda yote na yasiyotengenezwa hupandwa kabisa na kukatwa katika vipande vidogo. Wao huwekwa katika maji ya moto na humo mpaka wanapokuwa wachache. Kisha pears hutolewa nje ya maji. Waache kuruhusu kidogo. Kutoka kwenye kioevu sawa, akiongeza sukari huko, kupika syrup.

Tayari katika syrup iliyokamilishwa, lakini kwa fomu ya kuchemsha, ongeza peiri za baridi na upika kwa muda wa dakika 15.

Baada ya kuondoka kuingiza kwa masaa 24. Hivyo ni lazima ifanyike mara tatu.

Jam ya moto hutiwa ndani ya makopo yaliyopikwa, kufunga na majani ya baridi.

Na apples

Unaweza kupika jam kutoka pori (pear) kwa njia tofauti. Mapishi ni rahisi sana. Kwa ajili ya maandalizi inahitajika:

• Kilo-kilo-kilo;
• Vitalu - kilo 1;
• Granulated sukari - kiasi sawa.

Maandalizi ya jam

Matunda huchaguliwa kwa makini na kuosha chini ya maji ya maji. Kisha kukatwa kwa vipande vidogo na kuingia ndani ya chombo kirefu, wakati hutiwa na sukari. Kisha wanapaswa kushoto kwa saa kadhaa na kusubiri mpaka juisi inaonekana.

Baada ya hayo, tuma kwa uso wa moto, chemsha na kuweka kando kwa masaa 24. Hivyo kufanya mara tatu.

Jam tayari tayari hutiwa ndani ya mitungi isiyo na mbolea. Kisha amefungwa na inabaki katika fomu hii mpaka ilipoa kabisa.

Na jam inaandaliwaje, ni wapi kiungo kuu cha pori? Mapishi ya majira ya baridi yanaweza kuwa tofauti sana. Ingawa kwa mtazamo wa kwanza wote ni sawa, lakini kwa kweli kila mmoja ni peke yake yenyewe.

Jam kutoka pears

Viungo:

• Kilo cha peari za mwitu;
• 1000-1200 gramu ya sukari ya granulated (hii inategemea ni aina gani ya jamu lazima - sour au tamu);
• 250-375 milliliters ya maji.

Pears safisha vizuri na kavu. Kuchukua makini mikia yao na kukata katikati. Matokeo yake, zifuatazo zinapaswa kusababisha: matunda yote yenyewe, lakini ndani ya shimo.

Katika chombo cha enameled, ambacho jam itapikwa, matunda yaliyoandaliwa yanaongezwa na maji hutiwa. Kioevu kinawafunika kabisa.

Baada ya kuvaa jiko na kuchemsha. Mara moja kupunguza joto kwa kiwango cha chini na uendelee hadi pears iwe kidogo zaidi. Hii itachukua muda wa dakika 10-15.

Kisha, kwa kutumia kelele, matunda hutolewa kwenye chombo safi na kavu.

Wakati pears iliyopikwa kidogo, unahitaji kupika syrup. Tofauti kuchanganya sukari ya maji na granulated. Endelea moto mpaka mwisho utapotea kabisa.

Wakati syrup iko tayari, peari huhamishwa ndani yake. Kisha yote huenda kwenye jiko na hupikwa kwa muda wa dakika 25. Uwezo huondolewa na unabakia mpaka utakapokwisha kabisa. Kisha mchakato wa kupikia unapaswa kurudia, lakini inapaswa kuwa kilichopozwa kwa masaa 12.

Baada ya muda umepita, unahitaji kuangalia jam. Ikiwa peari ni laini, kisha jam iko tayari, baada ya hapo inaweza kufungwa. Ikiwa matunda bado ni ngumu, kisha chemsha tena dakika 25. Kisha unapaswa kuruhusu itapungua kidogo. Kisha fungua bidhaa kwenye makopo.

Kupikwa pori kwa majira ya baridi na sifa za ladha karibu haifai na kawaida. Kwa hiyo, katika msimu wa baridi unaweza kutibu matunda muhimu.

Jam na mchuzi kutoka pear

Fikiria kichocheo kingine cha jam kutoka kwa matunda haya. Kwa ajili ya maandalizi inahitajika:

• Pear mwitu - kilo;
• Granulated sukari - 1,5 kg;
• Decoction ya pear - 500 ml (hufanywa wakati wa kupikia).

Futa matunda yaliyochaguliwa chini ya maji ya mbio. Kisha uondoe peel kutoka kwao na uondoe msingi. Waziweke katika cubes ndogo na uziweke katika pua ya kofia. Juu na maji baridi na kupika mpaka peari ni laini.

Matunda yaliyopigwa kwa kutupa kwenye colander, na kutumia maji kama mchuzi wa peari.

Siri ni tayari kutoka 500 ml ya mchuzi na sukari. Wakati juu inaonekana juu yake, unahitaji kuongeza pears zilizopikwa.

Matunda ya kuchemsha kwa dakika 15. Kisha waache baridi.

Kwa hivyo ni muhimu kufanya siku tatu mfululizo, kupika jam mara mbili au tatu katika masaa 24. Wakati wa mchakato huu, jam inapaswa kuwa kilichopozwa kwenye joto la kawaida, na mara zote inafunikwa na kifuniko.

Baada ya mara ya mwisho kupikwa, bidhaa inaweza kuwa imefungwa kwa makopo yenye kuzaa au kutibiwa kwa wanachama wa kaya.

Jamu la sukari

Viungo:

• Peari - 2 kg (katika fomu iliyosafishwa);
• Granulated sukari - 2.5 kg;
• Maji - lita moja.

Pears safisha vizuri. Kifaa maalum cha kuondoa msingi, kuondoa. Ikiwa haifai, basi unaweza kuikata tu na makundi, wakati ukiondoa katikati na kisu.

Matunda yanapaswa kuwekwa katika pua ya pua na kumwaga maji ili tunda limefichwa chini kabisa. Baada ya ni muhimu kuchemsha pears mpaka laini.

Kisha unganisha maji kwenye chombo kimoja. Matunda huwekwa katika chombo kingine.

Chukua chombo cha maji na mug kubwa, ukimbie katika lita ya mwisho ya kioevu. Kisha kuongeza sukari na kuchanganya. Tuma kwenye uso wa moto ili kusonga syrup. Wakati fuwele hazifute na hakuna povu inayoonekana, unahitaji kuchochea daima.

Katika syrup ya kumaliza ya moto, unapaswa kugeuza pears zilizopikwa na kupika kwa dakika 10. Baada ya hapo ,acha bidhaa ili kuzidi kwa saa tatu. Baada ya wakati huu, chemsha tena kwa dakika 10.

Katika makopo yaliyoboreshwa, kwanza unahitaji kuweka pears za moto, na kisha ukawape kwa syrup.

Sasa unaweza kufunga vifuniko.

Kwa divai

Mashabiki wanajaribu kwa urahisi kama mapishi yafuatayo.

Kwa kupikia, unahitaji:

• Nguruwe ya mwitu - kilo 1;
• Granulated sukari - kilo 1;
• Mvinyo mweupe - mililita 200;
• Moja moja (kwa juisi).

Maandalizi

Ondoa pears kabisa na kuwacha kwa uma katika maeneo mengi. Kutupa maji ya moto na huko kushikilia dakika saba. Cool matunda katika maji baridi, kisha kuhamisha kwenye chombo kavu.

Mvinyo hutiwa ndani ya chombo, ambapo syrup itachemwa na sukari hutiwa. Kisha yote haya yanapaswa kuchanganywa na kupelekwa kwenye jiko. Wakati syrup inaanza kuchemsha, chagua pears na uondoke kwa masaa 24 ili kuacha.

Jamamu hii imepikwa katika mapokezi kadhaa, vipindi kati yao ni masaa 12-24.

Wakati jamu ni kupikwa mara ya mwisho, juisi ya limao ni aliongeza.

Hitimisho

Sasa unajua nini peari hutumiwa. Maelekezo ya aina mbalimbali za jam kutoka kwa matunda haya, tulizingatia katika makala hiyo. Tunatarajia kuwa utaweza kupika hii tupu kwa majira ya baridi nyumbani.