Pilipili na nyanya kwa majira ya baridi. maelekezo bora

Pilipili na nyanya - ni mboga maarufu zaidi, ambayo huvunwa aina ya salads. Pamoja na haki ya maandalizi ya kuhifadhi baridi amtakaye familia nzima. mboga hizi mara nyingi aliongeza na bidhaa nyingine: kabichi, mbilingani, karoti, vitunguu na kadhalika ..

Watu wengi kama baridi uvunaji wa nyanya na pilipili. karatasi ya kuchaguliwa maelekezo ladha zaidi. Kuambatana na teknolojia ya maandalizi - na katika majira ya baridi utafurahia salad ladha.

Marinated nyanya na pilipili

Karibu kila mwanamke katika majira kushiriki katika hifadhi. Wengi hupenda salads, ambapo kuna pilipili na nyanya.

Katika baridi mboga kuvunwa na sahani yoyote. Hebu kuandaa nyanya marinated na pilipili. Ili kufanya hivyo unahitaji bidhaa hizi na 1 chupa ya lita tatu:

1. Sweet pilipili - 300 g au vipande 4.
2. Garlic - 3 karafuu.
3. Nyanya - 1 kg 500 g
4. Celery - 1 tawi.
5. Mzunze - 2 majani.
6. Red moto pilipili - 1 pc.
7. Majani ya cherry au currant.
8. Black pilipili allspice (mbaazi) - 4 majukumu kwa wote.
9. Chumvi.
10. Siki.
11. Bay jani - 3 vipande.
12. Black pilipili (mbaazi) - 4 majukumu kwa wote.
13. Maji.
14. Sukari.

Marinated nyanya na pilipili tayari kwa njia tofauti. Hata hivyo, fikiria ladha zaidi na ya kawaida chaguo.

Undamaged muafaka lakini imara nyanya kufua, kuondoa mikia. Pepper wazi kutoka msingi na kukatwa katika vipande 4. Osha na peel vitunguu na mboga. Kuweka viungo vyote katika kitambaa kukauka.

Chini ya benki lazima kuweka vitunguu, parsley, na pilipili kung'olewa aina mbili (Bulgarian na kali). Sasa kabisa kujaza chombo nyanya moja. mapishi imeandikwa takriban kiasi cha mboga. Baada ya yote, kila kitu inategemea ukubwa wao.

Jaza vyombo na mboga mboga na mimea kuchemshwa maji ya moto. Baada ya dakika mbili, unyevu maji katika sufuria (katika kopo). Basi kuamua kiasi cha marinade inahitajika kwa ajili ya tatu-lita jar. Kumwaga maji katika nyanya tena kwa dakika chache, kisha kuondoa.

Kuandaa kaanga: Pour kiasi cha maji katika sufuria, ambayo walionao katika kopo. Lete maji kuchemsha na kuongeza chumvi na sukari hadi 50 g Weka katika huo pan pilipili (allspice na nyeusi) na cheti cha daktari. Kuchemsha kwa dakika 12. Sasa kuongeza siki (50 g). Tarajia kuchemsha marinade.

chupa na nyanya kumwaga kaanga moto na mara roll up. Marinated nyanya na pilipili tayari. Unaweza kupumzika rahisi. Kama marinade siki kutosha na viungo iliyobaki - kuhifadhi yako kusimama hadi majira ya baridi bila matatizo.

Lecho ya mboga kwa ajili ya baridi

Hii ni muhimu sana hifadhi. Si kila mtu anajua jinsi ya kupika pilipili Lecho na nyanya. Hii si tu saladi, lakini pia dressing bora kwa borscht. Kuandaa Lecho kuchukua kilo 5 na kilo 2 ya nyanya Bulgarian pilipili (ikiwezekana nyekundu, lakini kama wewe kununua kijani au njano - usijali). Taarifa nyingine unahitaji kilo 1 ya vitunguu, mafuta ya alizeti (0.5 lita), sukari (kuhusu 1 kikombe, jaribu ladha), 2 kg ya karoti (kama siyo upendo wake, na itakuwa njia 1.5 kg), pilipili moto - 2 majukumu kwa wote . (Kama pia papo hapo, chukua mtu mmoja), kunyunyizia chumvi na ladha (kawaida 2 tbsp. L.).

Kwanza, osha nyanya na kuwakata kupitia grinder nyama. Huna haja ya kuwa na kusafishwa kutoka ngozi. Kioevu na nyanya kuweka kwenye joto kati. Hebu chemsha dakika 40.

Wakati huo huo, karoti na pilipili kukatwa katika vipande inahitajika. Wakati maji ya nyanya kuanza kuchemsha, kuweka katika karoti wake na kuchemsha kwa dakika 30. Kisha kutuma kwa pilipili kung'olewa. Wote kwa pamoja lazima kupikwa kwa dakika 20.

Wakati huo huo, kete kitunguu nusu pete au kubwa kiasi cha mafuta (kwa dawa). Wakati dhahabu ukoko ni sumu, kumwaga sukari na kung'olewa pilipili moto. Wakati vitunguu na sukari kaanga, akamwaga yao katika maji ya nyanya na mboga na kupika kwa muda wa dakika 60. Kwa dakika 10 kuweka kufungwa chumvi.

Pamoja na kutumikia moja, unapaswa kuwa juu ya 5 lita makopo. Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika pilipili Lecho na nyanya. Kufanya saladi hii, utakuwa ni majuto. Yeye zinageuka kitamu sana na yanafaa kwa sahani yoyote.

Green Island pickled nyanya

Unataka appetizer kitamu kwa meza likizo? Kisha mapishi hii ni kwa ajili yenu. Green nyanya na pilipili na vitunguu ni kupatikana kwa kiwango cha kasi na kidogo crispy. Ni muhimu kujiandaa kilo 5 ya nyanya imara kijani:

• Vitunguu - 200 g
• rundo la parsley.
• Moto pilipili - 2 majukumu kwa wote.
• Pepper - 3 vipande.

pilipili hoho lazima kusafishwa wa mbegu. Kata hivyo kuwa ni rahisi kwa twist katika grinder nyama. Safisha na kuosha vitunguu. Moto pilipili ni muhimu tu kwa suuza na kuondoa shina. Je, si kugusa msingi, kama ukali yote ni pale. Laini kukata parsley.

Nyanya osha na kukatwa katika 4 au 6 vipande. Wao kuweka katika chupa, hivyo kujiandaa mboga, hivyo ilikuwa rahisi kufanya kazi pamoja nao.

Vitunguu, aina mbili za pilipili zungusha grinder. mchanganyiko kuungana na nyanya na mboga na koroga. Sasa kufanya marinade. Chemsha lita 3 za maji, pour 150 g ya chumvi na 250 g ya sukari. Wakati pokipit dakika 5, kuongeza 200 ml ya siki.

Hadi kupikwa marinade benki kuweka nyanya na mchanganyiko mkali wa tight sana. Kumwaga kaanga nyanya moto, kufungua sterilize dakika 20 na roll up. Walikuwa nyanya kitamu sana na pilipili na vitunguu.

adjika

Tunatoa mapishi kwa wapenzi wa viungo spicy. Adjika nyanya na pilipili si nene sana, lakini kitamu. Bila shaka, kila kitu hutegemea mboga. Kama ni nyororo, basi bidhaa utakuwa mwingi zaidi. Wakati mwingine kuja hela nyanya maji maji na pilipili. Wao adjika kupata maji maji kidogo.

Kuandaa nyanya osha (5 kg), pilipili tamu (1.5 kg), 5 vichwa kubwa ya vitunguu, pilipili 8-10 majukumu kwa wote., Salt ya 2.5 v. l. (Kuongozwa na ladha). Yote ya viungo hivi ni ardhi katika grinder nyama. Pour katika kiasi required ya chumvi kioevu. Hebu kusimama kwa muda wa siku mbili.

Wakati ferment adjika, kuweka juu ya joto kati ya moto. Usisahau mara kwa mara kupinduliwa. Chemsha kwa dakika 20 na moto roll juu katika mitungi kuzaa. Sasa una adjika kitamu sana ya nyanya na pilipili.

akina mama wa nyumbani wengi ni aliongeza kwa wiani wa apples na karoti. Na bidhaa hizi walipoteza haki tangy ladha. Hivyo kama unataka adjika tamu, si machungu, unaweza kuongeza vipengele hivi.

Eggplant katika adzhika

msingi wa mapishi - nyanya na pilipili. Kwa msaada wao adjika kufanyika, lakini aliongeza kwa eggplant. Kuandaa saladi ladha, kabisa kufuata mapishi.

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji mbilingani, pilipili na nyanya vipande 10. mboga hizi zote Twist kupitia grinder nyama. Brush 20 karafuu vitunguu (4 vichwa) na 2 ganda moto pilipili. Pia haja ya twist kupitia grinder nyama. Katika habari hii pour glasi moja ya maji, siki na mafuta ya mboga. Kuongeza sukari na chumvi 1 tbsp. kijiko

Weka kioevu yote juu ya joto kati na kuchemsha. Wakati huo huo, kukata mbilingani katika vipande. Kusubiri hadi maji ya moto. Kisha kuweka nyuma mbilingani na kupika kwa dakika 30 pamoja.

Moto saladi pour katika benki na roll up. Wakati maji tu huanza chemsha, kujaribu juu ya ladha. Kama unafikiri wewe ni kukosa kingo, unaweza kuongeza.

saladi hii ya nyanya na pilipili katika majira ya baridi ni si maarufu sana, lakini watu wengi kama hiyo. Ni kutumika si tu kwa mwendo wa kwanza, lakini pia kwa pili. Pamoja na mbilingani supu katika adzhika kupendwa na watu wengi. Kutibu familia yako hii saladi ajabu!

"Lazy" mboga assorted

Jaribu kujiandaa saladi hii. Yeye si muhimu tu bali pia kitamu sana. saladi Hii ni "wavivu", kama ilivyofanyika kwa haraka sana na kwa urahisi. Inajumuisha bidhaa zifuatazo: nyanya, vitunguu, tango, pilipili. Wakati wa majira ya baridi yake kuandaa akina mama wa nyumbani wengi.

Kata zote za bidhaa ya juu kama wewe kufanya saladi katika majira ya joto. Katika bakuli, changanya yao. Unaweza kuongeza mboga nyingine.

Hiyo ni kanuni nzima. Kuweka viungo mchanganyiko katika vyombo lita. Bidhaa lazima fit kukazwa. Sasa, mimina maji ya moto katika kila jar. Sprinkle manukato.

Tofauti kuweka katika kila jar kwa saa 1. L. chumvi, 3 hr. l. sukari na 2 masaa. l. siki. Ni zinageuka kitamu na spicy saladi. Utakuwa ni majuto, kama wewe kupika pilipili na nyanya kwa majira ya baridi. Unaweza kuongeza mimea au mboga nyingine ukitaka.

Saladi ya kabichi, pilipili na nyanya

Ni vizuri kufungua jar ya mboga assorted katika majira ya baridi! Ili kujiandaa saladi, unahitaji bidhaa zifuatazo: karoti, vitunguu, wiki, kabichi, pilipili, nyanya. Katika baridi hili ni chaguo kubwa. Kwanza, kuwakata kabichi ukubwa wa kati ya mistari. Nyanya na matango kukatwa kiholela. Karoti Night kutumia grater kubwa, na vitunguu - semirings.

Katika sufuria, changanya mboga kila kung'olewa na kuziweka juu ya joto kati ya kupikia. Baada ya dakika 10, kuongeza siki na mafuta ya alizeti katika 150 g Hebu mboga pokipyat dakika 5, kisha kuondoa yao kutoka bodi.

Moto mboga mchanganyiko pamoja na maji ya kuoza katika benki tasa, roll, flip kifuniko na baridi chini. Kama unavyoona, sio tu ya kuvuna ya nyanya na pilipili. na mboga nyingine ni aliongeza ukitaka.

Kabla ya kuandaa vyombo assorted na vifuniko lazima kusindika, ambayo kuondoa vimelea. Kisha wewe dhahiri kuwa na uhakika kwamba saladi kusimama kwa muda mrefu.

Urval: matango, nyanya, pilipili kwa ajili ya baridi

Sina mara zote wanataka fujo na maji na mitungi moto moto. mapishi hii kufanya bila sterilization. Kuna mengi ya preservatives asili ili kusaidia kuweka kuvuna mpaka majira ya baridi marehemu na hata muda mrefu zaidi. Kuongeza bidhaa nyingine katika pilipili na nyanya. Katika baridi - chaguo kubwa.

Kwa ajili ya maandalizi ya mboga mchanganyiko kupika nyanya, matango na pilipili kwa vitunguu 2 kg - 800 g kwa viungo utunzaji na uhifadhi wa muda mrefu, lazima uwe na:

1. Black pilipili (mbaazi) - 6 majukumu kwa wote.
2. Bay jani - 4 majukumu kwa wote.
3. Black pilipili (tamu) - 5 majukumu kwa wote.
4. Vegetable mafuta - ½ st.
5. Siki (apple) - ½ st.
6. Sukari na chumvi.

Kwanza kufanya marinade: mafuta ya mboga na siki, pour katika sufuria, kutojumuisha viungo wote, ambayo ni waliotajwa katika mapishi. Chemsha mpaka kioevu, osha na kukatwa katika vipande vidogo vya mboga (nyanya, matango, vitunguu), ambayo kuweka katika maji mara tu kuanza kuchemsha.

Cook saladi si zaidi ya dakika 30. Wakati huo huo, osha vyombo vizuri. Chini ya kifuniko kwa maji moto kwa dakika 10. Benki kuweka katika tanuri kwa dakika 15. Saladi kijiko moto kavu tasa chombo. Zikunja na kuwaweka chini ya blanketi joto na baridi.

Ni zinageuka kitamu sana saladi ya nyanya na pilipili katika majira ya baridi. Kwa hiyo, baada ya sehemu ya kwanza, jaribu kufanya zaidi. Baada ya yote, katika majira ya baridi utakuwa msamaha kwamba wachache tayari!

Saladi "Ten"

Kitamu sana preform, ambapo kuna pilipili na nyanya. On baridi yao kufanya mara nyingi sana. Kila mhudumu ni majaribio katika njia yake mwenyewe. Wengi kuongeza mboga mbalimbali na kutafuta utangamano. Hata hivyo, ladha inategemea si tu kwa mboga, lakini pia kutoka marinade. Kujaribu kufanya saladi, ambayo ilikuwa inaitwa "kumi." Yeye zinageuka kitamu, yenye harufu nzuri na appetizing.

Kuandaa, chukua mboga kama: eggplant, pilipili, vitunguu na wastani nyanya. vipengele vyote lazima vipande 10.

Nyanya na vitunguu kukatwa katika vipande 4. Night mbilingani vipande. Kwa kawaida, wao ni kukata kwa ukubwa kama vile vitunguu. Katika sufuria kubwa kuweka nyanya ya kwanza, kisha vitunguu na mbilingani. Pia safi 1 kubwa karafuu ya vitunguu, 3 tbsp. l. sukari na 2 tbsp. l. chumvi, pour 100 g ya 9% ya kawaida siki na 200 g ya mafuta ya mboga.

Misa usiingilie, na kwa mara moja kuweka kwenye moto. Mara baada ya kuchemsha, kwa upole koroga (zaidi) mara moja. Pinda moto mdogo. Hebu wingi wa dakika 40, ni wakiteseka. Wakati huo huo, sterilize mitungi na vifuniko.

Wakati dakika 40 ilipita, uzito kutawanya katika chombo. kioevu, ambayo alionekana kwenye mboga, pia, lazima kuingia katika benki, hivyo bora pour ladle. Mara moto saladi roll up na kuweka joto mpaka cools chini.

Wengi kuvunwa pilipili na nyanya kwa majira ya baridi. Mapishi ni mbalimbali. "Ten" - moja ya salads bora na maarufu zaidi. Kujaribu kufanya kutumikia moja - na wanataka kuandaa pili.

Tips uzoefu wapishi

Katika makala hii, sisi kufunikwa mengi ya mapishi ya kuvutia na ladha. akina mama wa nyumbani wengi kuvunwa pilipili na nyanya kwa majira ya baridi (maelekezo wanapewa hapo juu). Hata hivyo, si kila mtu anajua hasa teknolojia ya kupikia. Hii ndiyo sababu benki kulipuka au uhifadhi kuzorota.

Ili kuepuka wakati unpleasant, wapishi wanashauriwa kutumia vyombo kufaa. Ni ya maandishi ya kioo, kauri au chuma cha pua sufuria. Matumizi ya bidhaa undamaged. Kama kukatwa mboga iliyooza, nafasi ni ferment katika benki kwa haraka sana.

Chagua tu mboga ukubwa sawa. Baada ya yote, wakati una yao kupika, kutokosa ndogo, kubwa inaweza kwenda soggy. Siki haipaswi hutiwa katika brine kuchemsha. Yeye kupoteza mali kihifadhi. Wakati kuondoa brine kutoka sahani, kisha kumwaga siki.

Kufanya mkato mdogo katika nyanya kabla ya kupika. Kisha kipindi kupika, hawawezi kuvunja. Makopo na chupa kujazwa kabla ya mwisho. Kama una nafasi ya hewa na kuunda bakteria. Kwa hiyo, mara nyingi sana haina kusimama na uhifadhi kuzorota kwa kasi zaidi.

Kuondoa daima povu kutoka kioevu moto. Baada ya yote, ni inatoa Fermentation, ndio maana benki na za nyara mali. Kila mara hakikisha kifuniko juu ya makopo. Kama taarifa kwamba chombo imefungwa kukazwa, kuchemsha na zikunja tena.

Weka uhifadhi wa si zaidi ya mwaka. Wakati kuvuna lazima mwisho tena, inachukuliwa stale, na kuna hatari ya sumu. Hivyo usisahau kuweka chini tarehe ya utengenezaji. Daima sterilize vyombo na vifuniko.

Kabisa nikanawa nje mboga. uchafu ndogo inaweza kuharibu jar nzima ya saladi. salads mboga kuchemsha katika chombo kubwa. Kisha assorted kupikwa sawasawa.

Je, si kuongeza uhifadhi wa aspirin na dawa nyingine. Hii ni hatari sana kwa afya. Je, si mahali moto au baridi makopo juu ya uso wa mvua. mara nyingi sana wao kupasuka au ufa.

Baa ya nyanya na pilipili kitakuwa tu kama fimbo na mapishi na kusikiliza wapishi wenye uzoefu.