Puff pastry: calorie, faida na madhara

Tofauti kutumika katika maandalizi ya kuoka doughs. Kila mmoja wao inazalisha mazao bora. Mara nyingi hutumika Puff keki. Calorie maudhui ya bidhaa ni kikubwa mno, hivyo ni muhimu kuzingatia hatua. Ni kufanywa na teknolojia maalum, hivyo bidhaa ni kupatikana kitamu sana.

Faida na muundo

Helpful au madhara ni unga? Yote inategemea kiasi kuliwa na bidhaa. Muundo wake ni tata. Ni sasa unga wa ngano, maji, siagi, chumvi. chachu bidhaa ina vitamini A, B, E, PP. utungaji Hii inafanya bidhaa Puff muhimu sana.

siagi badala ya siagi ni mara nyingi pamoja katika Puff keki. Caloric bidhaa kisha mabadiliko. Ni kutumika kama msingi kwa ajili ya bidhaa crispy, hivyo ni muhimu kwa kuzingatia mapishi. Kuna Puff pastry, ambayo calorie ni kuhusu 225 kcal. tofauti yake liko katika kukosekana kwa chachu.

Dawa ni ya aina mbili Puff tezo. Calorie maudhui ya bit hii iliyopita. Kuna classic na simplistic chaguzi. Mbinu ya kwanza ni kutumika kuzalisha aina ya bidhaa, lakini pia huandaa kuwa vigumu. Mbali na bidhaa za ndani, kula na duka. calorie ya unahitajika juu ya ufungaji.

kawi

Kwa maandalizi ya Desserts wingi kutumika Puff keki. Calorie ni 362 kcal. Ina:

• Protini - 6.1 g
• Mafuta - 21.3 g
• Wanga - 36.3 g

Puff tayari na fillings tofauti, ili caloric yao inaweza kutofautiana. za aliongeza kwa jibini, ham, uyoga, viazi na kabichi. Pia kuna tamu Desserts - na jam, kufupishwa maziwa, sukari. Kwa mfano, jibini Puff Puff keki, ambayo ni sawa na maudhui caloric wa gramu 376, ni lishe kutokana na kujaza.

Nini ni kwa kutokana na unga?

Puff pastry ni msingi wa maandalizi ya sahani mbalimbali na bidhaa. Kutoka humo kujiandaa bora pies, keki, mistari, pasties, pies. sahani hizi si kuchukuliwa kuwa malazi, hivyo lazima zinazotumiwa kwa kiasi. Puff pastry caloric maudhui ni kalori 363, hivyo sahani nje ya hayo, pia hearty.

Upishi maelekezo

Kwa hewa kuoka lazima ifuatwe kanuni rahisi:

• unga ni rahisi, inaongeza chumvi na siki. Ni muhimu kuwa makini si kwa nyara ladha ya bidhaa. 400 g unga lazima kuchukua si zaidi ya 15 ml ya siki 9%;
• Kupata dhahabu ukoko, haja ya kulainisha kuku yai juu ya makala,
• Lazima utumie unga nyeupe. Kabla ya kutumia, ilikuwa sieved;
• Wakati kukata inatumika kwa makini makali kisu;

• Kupata vitu rahisi, wao kuongeza pombe, kama vile vodka au brandy, na si zaidi ya 15 ml kwa 400 g ya unga.
• Katika kila hatua lazima kilichopozwa.
• kukandia inatumika maji baridi.
• Ni lazima ikijifungua kwa usahihi.
• Siagi au majarini hutumiwa baridi.

Chini ya sheria hizi ni zamu nje ladha keki Puff. Calorie maudhui kwa kila gramu 100 haibadiliki.

kuchanganya sheria

Lazima yafuate sheria za kukandia. mapendekezo kuu ni:

• bidhaa lazima baridi, plastiki, na texture sturdy.
• Ni muhimu kuendeleza gluten, kwa vile ni muhimu ili kuboresha gesi na formoustoychisvosti.
• Chachu Fermentation haipaswi kuwa kufungia.

nyongeza ya chachu

Puff keki ni mara nyingi aliongeza kwa chachu, lakini hiyo si lazima. Kuoka katika kipindi maandalizi ni lile. Chachu kuathiri muonekano wa athari ya kimwili na kemikali na enzymatic. Kutoka michakato hii inategemea elasticity, porosity, texture, ladha na harufu.

Kama unga ni waliohifadhiwa, kisha kuongeza chachu zaidi kuliko kawaida. Hii ni kutokana na kupungua kwa kupiga hatua. Mara nyingi chachu hii USITUMIE kutumika. Tu hawawezi kutumika katika mfumo kavu. Kama bidhaa itakuwa sugu kwa baridi.

Ni vyema kuchagua safi, USITUMIE chachu ya makampuni ya kigeni, ambayo microcultures mihuri, na kuathiri Fermentation. Bidhaa hii itakuwa kazi na mbele ya asidi viungio mwokaji, pamoja na baada ya kufungia, uhifadhi.

kupika Features

muundo wa Puff pastry ni pamoja na:

• Melange.
• asidi citric.
• Maziwa ya unga.
• Baridi maji.
• Unga.
• Unga kukuza.
• Siagi au siagi.

All kuweka katika mashine ya bakuli kukandia. utaratibu ni kazi ya dakika 20. Wanapaswa kupata molekuli homogeneous. Halafu liko katika sehemu ya baridi. On mapishi sawa kuandaa chachu msingi. Unrolling kuchukuliwa hatua ya lazima ili kupata unga safu ya 1-2 mm. Kisha folded tabaka kwa dakika 20. utaratibu huo mara kwa mara.

nusu ya kumaliza sumu, waliohifadhiwa, packed katika ufungaji maalum. wakati kuhifadhi imedhamiria kwa utunzaji wa uzalishaji sahihi. Kwa kawaida, kipindi hiki ni siku 5-60 katika joto la nyuzi -20. Baada ya thawing ya bidhaa, unaweza kuunda pastries.

kuumia

Unapaswa kutumia bidhaa hizo kwa wingi. Calorie hafifu chachu unga ni kuchukuliwa kuwa sababu ya kuongezeka kwa uzito, ambayo inaongoza kwa fetma.

za kuwa na vitu hatari, kama vile siagi, ambayo kuathiri masharti ya moyo, kuongezeka "mbaya" cholesterol, na kwa sababu hiyo katika vyombo kuonekana clots. Kwa hiyo, matumizi ya Desserts layered husababisha mshtuko wa moyo na kiharusi. Lakini kwa kiasi cha wastani madhara kwa mwili ni la.